الدونات هو نوع من الكعك المقلي الحلو، وهو خليط من الدقيق والسكر والقشدة والبيض، ويُغطى بكريمة الشوكولاتة.
- تحضير عجينة الأرز: اخلط 15 جرامًا من دقيق الأرز الدبق مع 50 مل من الماء، واطبخهما في قدر حليب مع التحريك حتى يتكون معجون دقيق الأرز. أطفئ النار. اتركه ليبرد، ثم ضع معجون دقيق الأرز الناعم في الثلاجة لأكثر من ساعة.
- قم بوزن جميع المكونات.
- أخرج معجون دقيق الأرز واخلط “معجون الأرز الدبق” مع مكونات العجينة الرئيسية (باستثناء الزبدة).
- اعجن المعجون الدبق مع العجينة للحصول على خليط عجينة خشن.
- ضع الخليط في آلة عجن العجين لمدة 20 دقيقة.
- قطع الزبدة إلى قطع صغيرة وضعها جانبًا.
- أضف قطع الزبدة المقطعة واخلطها مع العجينة، ثم اترك العجينة جانبًا لمدة 40 دقيقة.
- انتظر حتى تتكون طبقة غشائية على العجينة.
- اضبط وقت التخمير لمدة ساعتين (يوصى بـ 90 دقيقة).
- انتظر حتى يتضاعف حجم العجينة إلى 2-2.5 مرة من حجمها الأصلي. أخرج العجينة واتركها جانبًا لمدة 10 دقائق. اترك العجينة ترتاح لمدة 10 دقائق.
- افرد العجينة واضغطها إلى ألواح متساوية بسمك 1 سنتيمتر تقريبًا.
- اضغط عليها تباعًا باستخدام قوالب معدنية. ضعها في صينية خبز للتخمير مرة ثانية.
- صب كمية وفيرة من الزيت في ماكينة القلي العميق ذات التفريغ التلقائي، وانتظر حتى ترتفع درجة حرارة زيت القلي إلى 120 درجة مئوية.
- أضف أو انزلق الدونات في القدر باستخدام ملعقة مسطحة واضغط عليها بعيدان الطعام. ستنفصل ورقة الزيت الملتصقة بالعجينة بشكل طبيعي.
- اقلب الدونات، وعندما يصبح لون العجينة ذهبيًا، فهذا يعني أن الدونات قد نضجت. لا تفرط في الطهي. ضع الدونات على ورق امتصاص الزيت واتركها لتبرد.
- حضر الشوكولاتة وقم بإذابتها باستخدام طريقة الحمام المائي، ثم اغمس الجزء السفلي من الدونات المقلي في كريمة الشوكولاتة واتركها حتى تجف.
تايزي، بصفتها المورد والشركة المصنعة الموثوقة لـ ماكينة القلي العميق ذات التفريغ التلقائي، تسعى جاهدة لتزويد العملاء بأفضل وأربح الأجهزة. تتوفر بسهولة مجموعة كبيرة من أجهزة الطهي التجارية للدونات والبطاطس المقلية والبصل المقلي. اختر تايزي، اختر أعمالنا الناجحة.