آلة القلي المستمر هي آلة قلي صناعية من نوع الحزام الشبكي. تقوم الآلة بنقل المواد الخام المقلية عبر الحزام الشبكي. هذه الآلة الصناعية مناسبة لقلي رقائق البطاطس، ورقائق الموز، والفول السوداني، والبصل، وغيرها من الأطعمة المقلية. يتيح تصميم الحزام الشبكي غمر المادة المقلية بالكامل في الزيت. يمكن ضبط سرعة الحزام الشبكي للتحكم في درجة القلي. يمكن تخصيص طول آلة القلي الصناعية المستمرة. يحدد طول الآلة إنتاجية القلي. لذلك، تُستخدم آلة القلي المستمر على نطاق واسع في المطاعم والمقاصف والمدارس ومصانع آلات الأطعمة المقلية وغيرها من الأماكن.
الخصائص الوظيفية لآلة القلي الصناعية المستمرة
(1) تعتمد آلة القلي المستمر تقنية متقدمة لدمج الزيت والماء. تتغلب على عيوب آلة القلي العميق التقليدية، وتقوم بالترشيح التلقائي للحفاظ على نظافة الزيت المقلي، مما يضمن جودة ثابتة للمنتجات المقلية. هذا لا يحسن جودة المنتج ويطيل مدة الصلاحية فحسب، بل يضيف أيضًا قيمة مضافة أعلى للمنتج.
(2) التحكم التلقائي في درجة حرارة زيت القلي ودرجة حرارة الماء يمكنه الحفاظ دائمًا على حالة عمل جيدة. لا يؤدي ذلك إلى تحسين الإنتاجية فحسب، بل يجعل جودة المنتج مستقرة، واللون والرائحة والطعم جيدة.
(3) يمكن لآلات القلي المستمرة آلات القلي المستمرة تحقيق الترشيح التلقائي، ويمكنها إطالة عمر خدمة زيت القلي بشكل كبير، دون الحاجة إلى تغيير الزيت بشكل متكرر، مما يحقق استهلاكًا منخفضًا للزيت.
(4) نظام التسخين المتقدم والفعال يتجنب هدر الطاقة إلى حد كبير ويوفر الكثير من نفقات الطاقة.
(5) طريقة العمل المستمر لآلة القلي تزيد من الكفاءة وتقلل بشكل فعال من تكلفة استهلاك الزيت أو الطاقة، وهو أيضًا مفيد جدًا لتوفير نفقات العمالة والإدارة.
(6) آلة القلي الصناعية المستمرة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ 304 عالي الجودة، قوية ومتينة، مقاومة للتآكل، ومقاومة لدرجات الحرارة العالية.
(7) سيتم توفير آلات إزالة الزيت، ومرشحات الزيت، وآلات القلي، وغيرها من المعدات المساعدة حسب الحالات المختلفة.
نطاق تطبيق آلة القلي الصناعية المستمرة
الأطعمة المصنوعة من القمح: اللقيمات، قشرة الأرز، العوامة، كرات الأرز الدبق المقلية بالسمسم، الجلوتين، أصابع الأرز، حلوى الكراميل، وغيرها.
اللحوم: الدجاج المطبوخ (للتلوين)، البط المملح (للتلوين)، اللحم البقري المطبوخ بالصلصة البنية، كرات اللحم، لحم البقر المجفف، بطن الخنزير، أفخاذ الدجاج، أرجل الخنزير.
المكسرات: الفول السوداني، الفاصوليا الخضراء، الفول العريض، بذور عباد الشمس.
منتجات الصويا: التوفو المجفف، التوفو بنكهة السمك، وغيرها.
المأكولات البحرية: الجمبري، scallops، يرقات الأسماك الصغيرة، حلقات الحبار، يرقات الحبار، قطع سمك السيف.
الفواكه والخضروات: الجزر، اللفت، البطاطا الحلوة، اليقطين، الثوم، البصل، الفطر، القرع، البامية، وغيرها.
فئات أخرى: فطيرة الخضار، تمبورا، صندوق الباذنجان، اللوتس المغطى بالعجين المقلي، وجميع أنواع الأطعمة المقلية المنتفخة.
وصف الأجزاء الرئيسية لآلة القلي المستمرة
- تتضمن آلة القلي المستمرة ذات الحزام الشبكي ثلاث طبقات من الحزام الناقل. الطبقة العلوية هي حزام منع الطفو، والوسطى هي حزام القلي، والسفلى هي حزام شبكي لكشط الخبث. ويُزود الجزء العلوي من المعدات بمصيدة للأبخرة.
- قبل تشغيل آلة القلي الصناعية المستمرة، يُرجى التأكد من توصيل الأسلاك ثلاثية الأطوار وأربعة قلوب، وألا تقل القدرة الإجمالية للكابل عن 120 مترًا مربعًا و245 كيلوواط. ويجب تأريض السلك بشكل موثوق.
- المزدوجة الحرارية: تتحكم المزدوجة الحرارية لآلة القلي المستمرة في درجة حرارة الزيت تلقائيًا. تم تجهيز 3 مزدوجات حرارية في الخزان للحفاظ على توازن درجة حرارة الزيت. إذا كانت درجة حرارة الزيت مرتفعة جدًا، سيتوقف أنبوب التسخين عن العمل تلقائيًا. تعمل مضخة التدوير المزودة بآلة القلي على موازنة درجة الحرارة في جميع أنحاء خزان الزيت.
- أضف الزيت إلى الخزان
بعد إيقاف تشغيل المعدات، لا يمكن فتح صمام خط الأنابيب إلا بعد انخفاض درجة حرارة الزيت إلى أقل من 50 درجة، ويمكن تشغيل مضخة الزيت لتصريف بقايا الزيت حتى لا يتبقى زيت في الخزان (أغلق صمام خط إرجاع الزيت قبل فتح صمام خط الأنابيب).
خزان التخزين: الزيت المخزن يُستخدم فقط للقلي ولا يمكن توصيله بمعدات أخرى.
لوحة العرض البلورية السائلة (LCD): يمكن ضبط درجة الحرارة والوقت المطلوبين لقلي المنتج.
