عند افتتاح المقهى لأول مرة، لم تكن معظم المقاهي تمتلك محامص خاصة بها بشكل عام. وكانوا عادةً يطلبون حبوب البن محليًا، لكن طعم حبوب البن المشتراة من السوق لم يكن دائمًا يلبي احتياجات مشغلي القهوة. لذلك يختار معظم مشغلي المقاهي شراء آلة تحميص حبوب البن التجارية بأنفسهم. لذا كيفية اختيار آلة تحميص القهوة التجارية، وما الذي يجب الانتباه إليه عند الاختيار؟
أهم ما يشغل بال مشغلي المقاهي
مشكلة تصريف الدخان، لأن معظم المحلات تكون مفتوحة بشكل أساسي، لذا إذا كنت ستقوم بالتحميص بنفسك، يجب عليك أولاً التفكير في مشكلة تصريف الدخان.
سهولة التشغيل، بالنسبة للمحمص الجديد، يجب أيضًا مراعاة بساطة تشغيل آلة تحميص القهوة.
كيفية صيانة آلة القهوة؟ كيفية صيانة وتنظيف آلة القهوة يوميًا لمنع الحرائق أو الانسداد وضمان السلامة؟
جودة التحميص، جودة القهوة المحمصة بواسطة آلة القهوة تعكس شخصية المقهى، والقصد الفني للمحمص، وهذا مهم بشكل خاص.
اختر آلة تحميص حبوب البن التجارية ذات الخصائص التالية
1. امتلاك شعلة عالية الجودة
الشعلة هي للتحكم وضبط تفاعل التوازن الحراري. يعرف المستخدمون ذوو الخبرة أن القهوة لا تحتاج إلى وقت طويل للتحميص. ومع مرور وقت التحميص، ستتغير نكهة حبوب البن بشكل أسرع فأسرع. لذلك، من الضروري ضبط درجة حرارة الهواء الساخن بسرعة صعودًا وهبوطًا لجعلها تتفاعل بسرعة.
حاليًا، تتمتع أحدث الشعلات عالية التقنية بحساسية استجابة عالية، ويمكن للغاز أن يحترق بالكامل. ويمكنها أيضًا التكيف مع المناخ وقيمة حرارية الغاز في المناطق المختلفة. لا تستطيع الشعلات التقليدية التي تعمل بالعادم تحقيق ذلك.
2. مع نظام معالجة أبخرة الزيوت
في الوقت نفسه، مع مراعاة الفوائد الاقتصادية للمستخدمين، يجب الانتباه إلى معالجة أبخرة الزيوت. يعمل بعض الخبراء المتخصصين في التحميص الدوليين على معالجة هذه المشكلة لأصحاب المقاهي. يمكنك تركيب أنظمة ترشيح غاز العادم التي لا تتطلب احتراق العادم، مما يقلل استهلاك الطاقة تمامًا، ويوفر تكاليف الغاز.
3. سهولة التشغيل
عند اختيار آلة تحميص حبوب البن، يجب التركيز على ما إذا كانت سهلة التشغيل. من الأفضل اختيار نظام تشغيل سهل الاستخدام. حاليًا، بعض آلات تحميص القهوة التجارية مزودة بلوحة تحكم يمكنها تحقيق التشغيل التلقائي.
4. جهاز تبريد جيد
التبريد جزء مهم من تحميص حبوب البن! لأن درجة حرارة الحبوب المحمصة حديثًا عالية جدًا، إذا لم يتم تبريدها، فإن حرارة الحبوب نفسها ستستمر في تحميصها. في الوقت نفسه، يمكن أن تتسبب درجة الحرارة المرتفعة في تطاير رائحة حبوب البن بسرعة، مما يفقدها مذاقها الأصلي. لذلك، عند اختيار آلة تحميص حبوب البن التجارية، يجب إيلاء اهتمام خاص لجهاز التبريد الخاص بها وتأثير التبريد.
5. وظيفة معالجة القشرة الفضية
بالإضافة إلى جهاز التبريد الذي يحبس الرائحة، فإن وظيفة معالجة القشرة الفضية لـ آلة تحميص حبوب البن التجارية هي أيضًا محور اهتمامنا. يجب إزالة القشرة الفضية أثناء عملية التحميص.
القشرة الفضية نفسها ليست ضارة، ولكن إذا لم تتم إزالتها بشكل نظيف، فستؤثر على طعم القهوة. علاوة على ذلك، إذا بقيت القشرة الفضية في محمة القهوة، فسوف تحترق في المرة التالية عند التحميص. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يتسبب الإزالة غير الكاملة للقشرة الفضية في نشوب حريق.
6. مادة وهيكل أسطوانة التحميص
حاليًا، هناك العديد من آلات تحميص حبوب البن التجارية من النوع الأسطواني في السوق. أثناء عملية التحميص، ينقل هذا النوع من محامص القهوة ما يقرب من 30% من الطاقة الحرارية إلى حبوب البن من خلال أسطوانة التحميص عبر التوصيل والإشعاع الحراريين. لذلك، فإن هيكل ومادة أسطوانة التحميص مهمان جدًا. يمكن لأسطوانة التحميص ذات الهيكل المعقول والمادة الجيدة أن توفر توصيلًا حراريًا موحدًا وإشعاعًا حراريًا.
بعد التحسين والترقية المستمرين، تتمتع محمة تايزي الجديدة بالخصائص المذكورة أعلاه.