آلة تجفيف المانجو | آلة تجفيف الفواكه الصناعية

آلة تجفيف المانجو (مجفف الفاكهة) هي آلة مصممة لإزالة الرطوبة من الفواكه المختلفة مثل المانجو. من خلال مجفف المانجو، يمكنه تقليل الرطوبة الموجودة في المانجو إلى قيمة معينة. المانجو المجفف هو نوع من الفاكهة ذات قيمة غذائية عالية جدًا. إنها وجبة خفيفة خاصة في تايلاند والفلبين وأماكن أخرى. يمكن لمعدات مجفف المانجو الصناعية تجفيف كميات كبيرة من المانجو بسرعة. ويمكنها تحقيق التجفيف المستمر. لذلك، فإن آلة تجفيف المانجو التجارية لها فوائد اقتصادية عالية للعديد من مصنعي الأغذية.

تطبيق آلة مجفف الفاكهة التجارية

تطبق آلة تجفيف الفاكهة على نطاق واسع لتجفيف الفواكه المختلفة ذات المحتوى المائي العالي. مثل تجفيف الأناناس والليتشي والموز والكيوي واليانسون النجمي والفواكه الأخرى. بالإضافة إلى ذلك، فإن المجفف مناسب أيضًا لـ تجفيف مواد غذائية أخرى والأعشاب والتوابل والمواد الأخرى. يمكن للآلة ضبط درجات حرارة وأوقات متعددة المراحل. لذلك، يمكنها التحكم في محتوى الرطوبة النهائي للمواد الخام.

مبدأ تجفيف آلة تجفيف المانجو الصناعية

تستخدم معدات تجفيف المانجو بشكل أساسي الهواء الساخن المتداول لتجفيف المانجو والفواكه الأخرى. تولد الآلة بشكل أساسي الهواء الساخن من مصادر حرارة مثل الكهرباء والغاز وجسيمات الكتلة الحيوية ومضخات حرارة طاقة الهواء. يدور الهواء الساخن في صندوق التجفيف بأكمله من خلال مروحة تدوير. لذلك، يمكن للهواء الساخن المتداول أن يتلامس بشكل كامل ومتساوٍ مع المانجو. أثناء عملية التجفيف، سيأخذ الهواء الساخن المتداول الرطوبة الموجودة في المانجو ويشكل رطوبة. ستقوم مروحة طرد الرطوبة في مجفف المانجو بطرد الرطوبة. لذلك، يمكن لمجفف المانجو الآلي تحقيق وظيفة تجفيف المانجو.

خصائص آلة مجفف المانجو التجارية

1. يتم تنفيذ عملية التجفيف بأكملها في مكان مغلق بكفاءة حرارية عالية ويمكن أن توفر الطاقة بشكل فعال.
2. إن استخدام مصادر الحرارة مثل جزيئات الكتلة الحيوية والمضخات الحرارية لطاقة الهواء يمكن أن يوفر بشكل فعال استهلاك الطاقة ويقلل تكاليف التجفيف.
3. يمكنه ضبط وقت التجفيف ودرجة الحرارة وفقًا لعملية التجفيف ومحتوى رطوبة المادة. ويمكنه التحكم تلقائيًا في الرطوبة، ثم يتوقف تلقائيًا عندما يصل إلى الرطوبة المطلوبة للتجفيف.
4. يتم تدوير الهواء الساخن بشكل مستمر في صندوق التجفيف، بحيث يكون اختلاف درجة الحرارة في صندوق تجفيف المانجو صغيرًا، مما يضمن تجفيفًا موحدًا.
5. له تأثير تجفيف جيد، والذي يمكن أن يضمن أن المانجو المجففة لها لون جيد وفقدان أقل للمغذيات.
6. آلة تجفيف المانجو الأوتوماتيكية تعوض عيوب التجفيف الطبيعي الذي يقيده الطقس. واستخدام التجفيف الميكانيكي يمكنه تنفيذ الإنتاج المستمر الضخم وتحقيق الإدارة التلقائية.

عملية تجفيف المانجو باستخدام آلة تجفيف المانجو

لقد خضعت بشكل أساسي لخطوات اختيار المواد الخام، والغسيل، والتقشير، والتقطيع، وحماية اللون، والتجفيف، والتنعيم، والتعبئة لتجفيف المانجو.

• قسم المواد الخام

وينبغي اختيار المانجو الطازجة الناضجة ذات اللحم السميك كمادة خام لصنع المانجو المجففة. يجب أن يكون نضج المانجو 8 ~ 9. سيؤثر الانخفاض الشديد أو الارتفاع الشديد على تأثير تجفيف المانجو.

• تنظيف المانجو

ضع المانجو المختار في آلة الغسيل للغسيل التلقائي. وبعد آلة الغسيل، يمكن تجهيزها بآلة تصنيف وطاولة اختيار لتصنيف المانجو واختيار المانجو غير المؤهل. بعد تنظيف المانجو وتصفيته، يمكن أن تنتقل إلى الخطوة التالية من التقشير والتقطيع.

• التقشير والتقطيع

تحتوي المانجو على نواة أكبر، ويحتوي قشر المانجو على المزيد من العفص. يجب إزالة قشر المانجو بشكل نظيف. إذا لم تتم إزالته، فإنه سيؤدي بسهولة إلى اللون البني أثناء عملية التجفيف ويؤثر على جودة المنتج المجفف. يجب تقطيع الفاكهة المقشرة إلى شرائح بحجم 8 إلى 10 ملم بشفرة حادة.

• حماية اللون

يجب أن تخضع شرائح المانجو المقطوعة على الفور لإجراءات حماية اللون. يمكن في هذه الخطوة استخدام طريقة التبخير بالكبريت أو طريقة ترشيح الكبريت. هذه الخطوة يمكن أن تحقق الغرض من حماية اللون والحفاظ على الطعم.

•  تجفيف المانجو

ضع شرائح المانجو المحمية بالألوان بالتساوي على صينية التجفيف. ثم ضع شاحنة التجفيف مع الصينية في آلة تجفيف المانجو. لقد مر تجفيف المانجو تقريبًا بثلاث مراحل. يمكنه ضبط وقت التجفيف ودرجة الحرارة والرطوبة المطلوبة لكل مرحلة على شاشة العرض PLC. بعد تشغيل الجهاز للوقت المحدد، يمكن أن يشير إلى نهاية التجفيف.

• التليين

استخدم مجفف المانجو للوصول إلى رطوبة التجفيف المطلوبة (عادةً 15% إلى 18%)، ثم أخرج المانجو وضعها في حاوية مغلقة لتليينها. وقت التليين عادة ما يكون من 2 إلى 3 أيام. الغرض من هذه الخطوة هو الحفاظ على توازن محتوى الرطوبة في الأجزاء المختلفة من المانجو بحيث يصبح قوام المانجو ناعمًا ومناسبًا للتغليف.

• تعبئة المانجو المجفف

بعد الانتهاء من الخطوات المذكورة أعلاه، يمكن تنفيذ التغليف النهائي. يمكن أن يعتمد اختيار آلة التغليف على نمط التغليف والميزانية والعوامل الأخرى المحددة للآلة المناسبة.