بهلوان مفرغ من الهواء لتتبيل اللحوم للبيع | آلة عجن لفائف اللحم

The vacuum meat tumbler is an indispensable machine for processing meat, which can promote color changing, speed up curing, and improve meat texture, and so on. The vacuum rolling curing time of the meat marinade tumbler is 33.3% shorter than the traditional curing time. It shortened the traditional curing time from 12h to 8h for the vacuum rolling curing time so that the color and luster of the hind legs pork reached the level, where the traditional crafts have reached. The vacuum meat rolling kneading Machine is an essential piece of equipment for meat processing enterprises.

How does the vacuum meat tumbler work?

The function of the Vacuum Meat Tumbling Machine is to saturate seasoning powder or sauce into the meat fiber thoroughly in a short time and achieve the goal of making meat fluffy. The Vacuum Meat Tumbling Machine adopts the self-extrusion generated by the guide plate inside of the cylinder to realize the material rolling and kneading effect. When the cylinder rotates, the meat is extruded inward according to the guide plate, and the meat through beating and mutual extruding, so that the body protein is decomposed into water-soluble protein, which is easily absorbed by the human body. At the same time, it can make the additive (for example, starch) and flesh protein dissolved into each other into a mixture and penetrate into meat fiber quickly, so as to achieve the goal of tender meat, which is fluffy, good taste and with high yield rate.

Commercial vacuum meat tumbler characteristics

1. المعالجة المتداول هي تقنية جديدة لإنتاج اللحوم لتتغلغل الصلصة والعصير في أنسجة اللحوم بسرعة، مما يوفر وقت المعالجة مقارنة بالمعالجة الدائمة. وفي الوقت نفسه، يتم تنفيذ تكنولوجيا المعالجة بالدرفلة من خلال التقليب المستمر للمواد الخام في بيئة مفرغة.

2. في ظل بيئة الفراغ، يمنع بهلوان اللحوم التجاري نمو وتكاثر الكائنات الحية الدقيقة ويقلل من العوامل المسببة لأكسدة الطعام أو تلفه. وفي الوقت نفسه، من الضروري التأكد من أن عملية المعالجة تتم عند درجة حرارة منخفضة.

3. إن لف وعجن المواد الخام بواسطة بهلوان اللحوم في حالة الفراغ سيؤدي إلى تكبير الحجم المادي للمنتج إلى حد كبير وتنعيم الملمس. إنه يجعل المخلل يمتص في اللحم النيئ بالتساوي، وذلك لتعزيز قوة ربط اللحم، وتحسين مرونة اللحم؛ ضمان جودة تقطيع منتجات اللحوم، وتحسين طراوة واستقرار هيكل المنتج، ومنع اللحم من التكسر أثناء التقطيع والتقطيع. وفي نهاية المطاف، سيكون للمنتجات المعالجة طعمًا أفضل.

4. إن لف المنتجات وعجنها في بيئة مفرغة من الهواء سوف يقلل من الحرارة المتولدة أثناء الاحتكاك والعجن.

5. يتم توسيع المنتج في الأنسجة المادية تحت حالة الفراغ، مما يساعد على امتصاص مواد التوابل، وبالتالي تحسين احتباس الماء في المنتج النهائي، والحفاظ على اللحوم طازجة وطرية، وتحسين معدل الإنتاج.

Vacuum Meat rolling Kneading Machine application scope

إنها معدات ضرورية لمعالجة لحم الخنزير المقدد، ولحم الخنزير، والسجق، والدجاج، ولحم البقر، ولحم الضأن، والأسماك، ولحم الخنزير، ولحوم الأرانب، ومنتجات اللحوم الأخرى. تتميز آلة عجن اللحم بالفراغ بهيكل بسيط وتشغيل سهل وكفاءة عالية وتطبيق واسع.

Main technical parameters of vacuum meat marinator tumbler