بهلوان مفرغ من الهواء لتتبيل اللحوم للبيع | آلة عجن لفائف اللحم

إن آلة تقليب اللحوم الفراغية هي آلة لا غنى عنها لمعالجة اللحوم، والتي يمكن أن تعزز تغير اللون، وتسرع عملية المعالجة، وتحسن قوام اللحم، وما إلى ذلك. يقل وقت المعالجة بالدرفلة الفراغية لآلة تقليب اللحوم بنسبة 33.3% عن وقت المعالجة التقليدي. لقد قلل وقت المعالجة التقليدي من 12 ساعة إلى 8 ساعات لوقت المعالجة بالدرفلة الفراغية بحيث وصل لون ولمعان لحم الخنزير في الأرجل الخلفية إلى المستوى الذي وصلت إليه الحرف التقليدية. آلة الدرفلة والخلط الفراغي للحوم هي قطعة أساسية من المعدات لمؤسسات معالجة اللحوم.

كيف تعمل آلة تقليب اللحوم الفراغية؟

وظيفة آلة تقليب اللحوم الفراغية هي تشبيع مسحوق التوابل أو الصلصة في ألياف اللحم بشكل كامل في وقت قصير وتحقيق هدف جعل اللحم رقيقًا. تتبنى آلة تقليب اللحوم الفراغية البثق الذاتي الناتج عن لوحة التوجيه داخل الأسطوانة لتحقيق تأثير الدرفلة والخلط للمواد. عندما تدور الأسطوانة، يتم بثق اللحم إلى الداخل وفقًا للوحة التوجيه، ويتم ضرب اللحم وخلطه بشكل متبادل، بحيث يتم تحلل بروتين الجسم إلى بروتين قابل للذوبان في الماء، والذي يمتصه جسم الإنسان بسهولة. في الوقت نفسه، يمكن أن تجعل المادة المضافة (على سبيل المثال، النشا) وبروتين اللحم يذوبان في بعضهما البعض إلى خليط ويتغلغل في ألياف اللحم بسرعة، وذلك لتحقيق هدف اللحم الطري، والذي يكون رقيقًا، وذو طعم جيد، وذو معدل إنتاج مرتفع.

خصائص آلة تقليب اللحوم الفراغية التجارية

1. المعالجة المتداول هي تقنية جديدة لإنتاج اللحوم لتتغلغل الصلصة والعصير في أنسجة اللحوم بسرعة، مما يوفر وقت المعالجة مقارنة بالمعالجة الدائمة. وفي الوقت نفسه، يتم تنفيذ تكنولوجيا المعالجة بالدرفلة من خلال التقليب المستمر للمواد الخام في بيئة مفرغة.

2. في ظل بيئة الفراغ، يمنع بهلوان اللحوم التجاري نمو وتكاثر الكائنات الحية الدقيقة ويقلل من العوامل المسببة لأكسدة الطعام أو تلفه. وفي الوقت نفسه، من الضروري التأكد من أن عملية المعالجة تتم عند درجة حرارة منخفضة.

3. إن لف وعجن المواد الخام بواسطة بهلوان اللحوم في حالة الفراغ سيؤدي إلى تكبير الحجم المادي للمنتج إلى حد كبير وتنعيم الملمس. إنه يجعل المخلل يمتص في اللحم النيئ بالتساوي، وذلك لتعزيز قوة ربط اللحم، وتحسين مرونة اللحم؛ ضمان جودة تقطيع منتجات اللحوم، وتحسين طراوة واستقرار هيكل المنتج، ومنع اللحم من التكسر أثناء التقطيع والتقطيع. وفي نهاية المطاف، سيكون للمنتجات المعالجة طعمًا أفضل.

4. إن لف المنتجات وعجنها في بيئة مفرغة من الهواء سوف يقلل من الحرارة المتولدة أثناء الاحتكاك والعجن.

5. يتم توسيع المنتج في الأنسجة المادية تحت حالة الفراغ، مما يساعد على امتصاص مواد التوابل، وبالتالي تحسين احتباس الماء في المنتج النهائي، والحفاظ على اللحوم طازجة وطرية، وتحسين معدل الإنتاج.

نطاق تطبيق آلة الدرفلة والخلط الفراغي للحوم

إنها معدات ضرورية لمعالجة لحم الخنزير المقدد، ولحم الخنزير، والسجق، والدجاج، ولحم البقر، ولحم الضأن، والأسماك، ولحم الخنزير، ولحوم الأرانب، ومنتجات اللحوم الأخرى. تتميز آلة عجن اللحم بالفراغ بهيكل بسيط وتشغيل سهل وكفاءة عالية وتطبيق واسع.

المعلمات الفنية الرئيسية لآلة تقليب اللحوم الفراغية