خط إنتاج الزبادي هو للحصول على الزبادي الذي يحظى بشعبية في حياتنا اليومية. عملية إنتاج الزبادي الأساسية هي كالتالي: تخزين الحليب الخام → الترشيح → التسخين الأولي → التجنيس → التعقيم → التخمير → التعبئة. لذلك، فإن معدات عملية الزبادي هي: خزان تبريد الحليب الخام (تخزين) → فلتر واحد → مضخة حليب → خزان التسخين الأولي → مضخة حليب → مجانس → معقم → مضخة حليب → مخمر → مضخة حليب → آلة تعبئة. خط إنتاج الزبادي بأكمله آلي، ويمكنك الحصول على زبادي عالي الجودة.
كيف يعمل خط معالجة الزبادي؟
تخزين الحليب الطازج
يحتاج إلى تخزين بارد عند درجة حرارة منخفضة، وتكون درجة الحرارة 3-6 درجة مئوية والتي تم ضبطها في المصنع. بعد توصيل مصدر الطاقة، قم بتشغيل صندوق التحكم الكهربائي ومفتاح التحريك والضاغط1.
خزان التبريد
افتح مضخة الحليب الخاصة بصندوق التحكم الكهربائي لخزان التسخين، ويتدفق الحليب الطازج من خلال مخرج حليب خزان التبريد (صمام مخرج الحليب: يظهر المستوى، والأسفل العمودي يعني تشغيل). يمر الحليب الطازج من خلال مرشح واحد، حيث يقوم بتصفية شوائب الحليب الطازج، ويدخل إلى خزان التسخين من خلال مضخة الحليب لاحقا.
خزان التسخين الأولي
تسخين الحليب الطازج. قم بإيقاف تشغيل مضخة الحليب بعد تصفية الحليب البارد في خزان التسخين المسبق. قبل التسخين المسبق، يجب عليك أولاً التأكد من وصول مستوى الماء في بطانة خزان التسخين المسبق إلى الموضع المرئي لمرآة الماء. ثم قم بتشغيل صندوق التحكم الكهربائي (اضبط درجة حرارة الماء على 60 درجة مئوية، ودرجة حرارة الحليب على 45 درجة مئوية) ومفتاح التسخين، وحركه. بعد أن تصل درجة حرارة الحليب إلى 45 درجة، سيرن المنبه.
المجانس
بعد التسخين الأولي، افتح صمام مخرج خزان التسخين الأولي. قم بتشغيل صندوق التحكم الكهربائي، ومفتاح الطاقة، ومفتاح المجانس الذي يتحكم في مضخة الحليب. يدخل الحليب الطازج المسخن مسبقًا إلى المجانس الذي يأتي مع ضغط مخرج الحليب. يدخل الحليب الطازج المجانس تلقائيًا إلى خزان التعقيم في النهاية.
ملاحظة: قبل تشغيل المجانس، اضبط ضغط العمل. أولاً، اضبط المقبض 1، يجب أن يكون مقياس الضغط 8 ميجا باسكال. ثانيًا، اضبط المقبض 2، يجب أن يكون مقياس الضغط 17 ميجا باسكال.
ملاحظة: بعد اكتمال التجنيس، يتم تحرير الضغط. اضبط المقبض 2 لتحرير الضغط، واضبط المقبض 1 للدوران حتى يعود الضغط إلى وضعه الأصلي.
خزان البسترة
تعقيم الحليب الطازج.
(1). قبل التشغيل، يجب عليك التأكد من أن مستوى الماء في المعقم قد وصل إلى مرآة مستوى الماء. بالإضافة إلى ذلك، يحتاج المشغل إلى ضبط درجة حرارة التعقيم على 85 درجة مئوية، وتشغيل مفتاح تسخين وتعقيم التعقيم. عندما تصل درجة حرارة الحليب إلى 85 درجة مئوية، سيصدر الإنذار.
(2). التبريد المسبق لخزان التعقيم. عند التبريد المسبق، يجب فتح صنبور المدخل السفلي على جانب خزان التعقيم.
(3). يدخل الماء البارد إلى بطانة خزان التعقيم عبر المدخل ويتم تصريفه من مخرج الماء العلوي. يتدفق الماء البارد عبر البطانة، مما سيقلل من درجة حرارة الحليب.
(4). عندما تنخفض درجة حرارة الحليب إلى حوالي 50 درجة مئوية، ينتهي التبريد المسبق. في هذا الوقت، قم بتشغيل مضخة حليب التعقيم، ويدخل الحليب الذي تم تعقيمه إلى المخمر.
المخمر
تخمير الحليب الطازج. يجب أن يصل مستوى الماء في بطانة جهاز التخمير إلى مرآة مستوى الماء قبل العمل. تم ضبط درجة حرارة المخمر على 43 درجة مئوية، ومدة التخمير 8 ساعات. قم بتشغيل مفتاح تسخين التخمير والتحريك، ويمكن للمشغل إضافة سلالة ذات صلة للتخمر عندما تصل درجة حرارة الحليب إلى 43 درجة مئوية.
آلة تعبئة الزبادي
(1). افتح مفتاح ضاغط الهواء للتأكد من الضغط، وقم بتشغيل مضخة الحليب الخاصة بالمخمر. عندما يصل الحليب الطازج إلى موضع معين في الدلو، قم أولاً بإيقاف تشغيل مضخة الحليب ثم قم بتشغيل آلة التعبئة.
(2). درجة حرارة لوحة التحكم في آلة التعبئة أولاً هي 150 درجة مئوية، ويجب أن تكون 200 درجة مئوية عند الوصول إلى درجة الحرارة المحددة.
(3). بعد دوران القرص، يجب على المشغل بدء الشاشة التي تعمل باللمس من اليسار إلى اليمين بالتتابع. وإلا، سيتم تشويش البرنامج ولن يعمل بشكل طبيعي.
ملاحظة: قم بتشغيل مضخة حليب التخمير مرة أخرى عندما تعمل آلة التعبئة بشكل طبيعي. يتم التحكم في معدل تدفق الحليب بواسطة الصمام، والذي يمكن أن يحافظ على استقرار موضع الزبادي في البرميل.
كيفية تنظيف آلة معالجة الزبادي؟
طريقة التنظيف 1: تنظيف كل خزان على حدة.
طريقة التنظيف 2:
1. أضف الماء الساخن / الماء الحمضي / الماء القلوي إلى خزان التبريد أولاً، ثم قم بتشغيل مفتاح التحريك والغسيل، ثم قم بتشغيل مضخة الحليب 1.
2. قم بتشغيل مفتاح الخالط (اضبط المقبض 1، ويكون ضغط الخالط 8 ميجا باسكال)
3. يدخل الماء الساخن إلى خزان التعقيم للتنظيف.
4. قم بتشغيل مضخة الحليب لخزان التعقيم 3، ويدخل الماء الساخن إلى جهاز التخمير.
5. أخيرًا، يتم تفريغ الماء الساخن من منفذ تفريغ الحمأة الخاص بجهاز التخمير.
ميزة خط إنتاج الزبادي
1. يمكن لآلة معالجة الزبادي أن تعمل تلقائيًا، ويمكن توصيل الأجزاء المختلفة بواسطة مضخة حليب.
2. شاشة آلة الترشيح مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ، وهي مقاومة للتآكل.
3. الحليب المعالج بواسطة خط إنتاج الزبادي هذا آمن ويحمل مذاقًا رائعًا، لذا يمكن للمشتري تحقيق فوائد كبيرة.
حالة ناجحة لآلة معالجة الزبادي
في يوليو، اشترى العملاء من نيجيريا خط إنتاج كامل للزبادي. في الواقع، هو مزارع ولديه مصنع كبير جدًا للأبقار والمواشي الأخرى. لقد اشترى منا 5 مجموعات من آلات تعبئة السيلاج من قبل لإطعام حيواناته. وهو الآن يحتاج إلى آلة معالجة الزبادي لمعالجة الحليب المستخرج من بقرة الألبان. الصور التالية هي تفاصيل التعبئة.
أسئلة شائعة حول خط إنتاج الزبادي
1. ما الفرق بين إنتاج الزبادي السائل والزبادي الصلب؟
يجب أن يكون الزبادي السائل مجهزًا بالآلات ذات الصلة.
2. ما هو نطاق درجة حرارة خزان التبريد؟
4-45 درجة مئوية.
3. ما هي نسبة المواد التي يمكن إضافتها أثناء عملية صنع الزبادي؟
نسبة الحليب إلى السكر الأبيض هي: 1 لتر من الحليب بالإضافة إلى 6-8% سكر، 1 غرام من السلالة
4. ما هي الآلات اللازمة لصنع الزبادي؟
ماكينة الحلب – التسخين – برميل التعقيم – المجانس – ماكينة الزبادي – ماكينة التعبئة