Wie macht man schwarzen Knoblauch? Schwarzer Knoblauchfermenter | Fermentationsmaschine

Die Fermentermaschine für schwarzen Knoblauch wird für die Fermentation von Knoblauch verwendet. Der nach der Fermentation gewonnene schwarze Knoblauch ist reich an Nährstoffen. Es behält nicht nur die ursprünglichen Inhaltsstoffe des rohen Knoblauchs bei, sondern schmeckt auch süß und sauer, ohne nach dem Verzehr sauer zu werden. Es ist ein gutes gesundes Lebensmittel. Derzeit wird schwarzer Knoblauch häufig in gehobenen Hotels, Supermärkten, Bio-Lebensmittelketten sowie Bio-Supermärkten und Hotels im Ausland verwendet.

Die Vorteile von schwarzem Knoblauch

1. Sterilisation und entzündungshemmend

Knoblauch hat eine antibakterielle Wirkung. Es kann nicht nur verschiedene schädliche Bakterien direkt abtöten, sondern auch verschiedene Viren bekämpfen. Nach der Fermentation können die Wirkstoffe des schwarzen Knoblauchs Immunzellen dazu anregen, aktiver zu werden, wodurch die Anzahl und Fähigkeit der Immunzellen erhöht und verbessert wird, wodurch die antibakteriellen und antiviralen Fähigkeiten des Körpers verbessert werden. …

2. Stärkt die Immunfunktion
Schwarzer Knoblauch enthält eine Vielzahl von fettlöslichen Substanzen, Aminosäuren, Vitaminen und anderen Substanzen, so dass er den Zellstoffwechsel beschleunigen und die körpereigene Immunität stärken kann.

3. Vorbeugung von Herz-Kreislauf- und zerebrovaskulären Erkrankungen
Schwarzer Knoblauch wird als „Gefäßreiniger“ des menschlichen Körpers bezeichnet. Er kann helfen, Fettablagerungen in den Wänden der Blutgefäße zu entfernen, dickes Blut oder verstopfte Arterien zu vermeiden und Schlaganfälle, Herzinfarkte und andere Herz-Kreislauf- und zerebrovaskuläre Erkrankungen wirksam zu verhindern.

4. Vorbeugung von Alzheimer
Die wirksamen Inhaltsstoffe im schwarzen Knoblauch können die Oxidationsfunktion von Kohlenhydraten verbessern, ausreichend Energie für Gehirnzellen liefern, das Denken schärfen und Alzheimer vorbeugen.

5. Schönheit und Pflege
Schwarzer Knoblauch hat eine starke antioxidative Kapazität, und seine antioxidative und Anti-Aging-Kapazität ist mehr als 30-mal so hoch wie die von normalem Knoblauch. Daher kann der langfristige Verzehr von schwarzem Knoblauch die Alterung verzögern.

6. Verbessert den Schlaf und behandelt das Syndrom der Kälte-Schwäche
Schwarzer Knoblauch ist reich an Vitaminen und Aminosäuren und hat eine gute Schönheits- und Pflege-Wirkung; gleichzeitig hat schwarzer Knoblauch auch die Wirkung, den Schlaf zu fördern.

Mehrere Phasen der Schwarzknoblauch-Fermentationsmaschine

1. Die aktive Phase von Mycin

Fermentationsphase	Zeit (Stunden)	Temperatur	Relative Luftfeuchtigkeit
Erste Stufe	30~50h	85℃~95℃	85%
Zweite Stufe	60~110h	65℃~75℃	85%
Dritte Stufe	60~110h	55℃~65℃	85%

2. Mittlere Temperaturfermentation
Die Temperatur beträgt 50–60℃, die Luftfeuchtigkeit 85 % und die Fermentation erfolgt bei mittlerer Temperatur für 20 Tage. Zu diesem Zeitpunkt ist der Knoblauch im Wesentlichen fermentiert.

3. Raumtemperaturfermentation
Die Temperatur beträgt 30 °C und die Luftfeuchtigkeit 50 % für die Endfermentation für 60 Tage. Zu diesem Zeitpunkt hat die Qualität des schwarzen Knoblauchs internationale Standards erreicht.

4. Sterilisation des Endprodukts
Nach 90 Tagen Fermentation von schwarzem Knoblauch wachsen viele Pilze und er ist nicht lagerfähig. Wir müssen das Endprodukt sterilisieren.

Technische Parameter der Schwarzknoblauch-Fermentationsmaschine

Modell	TZ-80L	TZ-100L	TZ-120L	TZ-150L	TZ-255L	TZ-408L	TZ-800L	TZ-1000L	TZ-2000L
Innentankabmessungen (mm)	400*400*500	500*400*500	500*400*600	500*500*600	600*500*750	800*600* 850	1000*800*1000	1000*1000*1000	2000*1000* 1000
Außentankabmessungen (mm)	1000*870*1700	1050*870*1700	1050*870*1750	1050*970*1750	1150*970*1900	1350*1150*1950	1450*1300*2100	1470*14002100	2600*1400*2100
Das Gewicht von weißem Knoblauch (kg)	15	18	20	23	38	80	l55	190	380
Die Produktion von schwarzem Knoblauch (kg)	7.5	9	10	11.5	19	40	77.5	95	190

Merkmale der Schwarzknoblauch-Fermentationsmaschine

Temperaturregelung: Wir haben extrem strenge Anforderungen an die Temperatur im Gehäuse, die Präzision wird auf 0,1℃ gesteuert, die Gleichmäßigkeit überschreitet nicht ±1℃ und die Temperaturschwankung wird auf ±0,2℃ gesteuert.
Geräte-Luftfeuchtigkeitsregelung: Wir verwenden den original importierten französischen Taikang-Kompressor, um die Stabilität der Luftfeuchtigkeit im Gehäuse zu kontrollieren. Der Luftfeuchtigkeitsbereich wird auf 20 %–98 % gesteuert, und die Luftfeuchtigkeitsschwankung und die Luftfeuchtigkeitsabweichung werden durch ±2℃ gesteuert.

Analytische Genauigkeit	Temperatur: ±0,01 °C; Luftfeuchtigkeit: ±0,1% R.H
Temperaturbereich	Normaltemperatur bis +90 °C
Temperaturschwankungen	±0,2°C
Temperaturgleichmäßigkeit	± 1,0 °C
Heizrate	2°C -4°C/Min
Abkühlrate	0,7°C -1°C/Min
Luftfeuchtigkeitsbereich	20% -98%R.H
Luftfeuchtigkeitsschwankungen	±2,0% R.H
Abweichung der Luftfeuchtigkeit	± 2%

Vorteile der Schwarzknoblauch-Fermentationsmaschine

1. Die Fermentermaschine für schwarzen Knoblauch verfügt über einen importierten 5-Zoll-TEMI850-Touchscreen. Die Bildschirmanzeige ist intuitiv und einfach zu bedienen, und die Daten können dauerhaft gespeichert werden.
2. Die schwarze Knoblauchmaschine kann die Daten automatisch speichern, wenn der Strom ausgeschaltet ist.

3. Echtzeit-Gärkurvenanalyse, RS232- und USB-Datenspeicheranschluss können je nach Kundenwunsch ausgestattet werden.
4. Schwarzer Knoblauch wird fermentiert und auf eine normale Temperatur gebracht, um die beste Qualität zu gewährleisten.
5. Durch den Einsatz der Flusskontrolltechnologie kann effektiv eine Energieeinsparung von mehr als 50% erreicht werden.
6. Wenn während des Fermentationsprozesses der Wasserstand im Tank zu niedrig ist, gibt der Fermenter für schwarzen Knoblauch automatisch einen Alarm aus. Wenn die Spannung instabil ist, wird die Stromversorgung automatisch unterbrochen, um die Maschine zu schützen.
7. Verwenden Sie einen Lamellenverdampfer aus reinem Aluminium, um die Energiespeicherzeit effektiv zu verkürzen und Energie zu sparen.
8. Während des Fermentationsprozesses sind das Heizsystem und das Befeuchtungssystem abnormal, und die Steuerung und der Übertemperaturschutz stoppen automatisch den Betrieb, um eine Beeinträchtigung der Fermentationsqualität von schwarzem Knoblauch aufgrund eines Fehlers zu vermeiden.
9. Heizsystem: Kontinuierliche PID-Anpassung, Verwendung eines AC-Schützes als Heizaktor, sicher und zuverlässig, mit separatem Übertemperaturschutzsystem.
10. Luftkanalsystem: Um einen hohen Gleichmäßigkeitsindex zu gewährleisten, ist die Prüfbox mit einem internen Umluftversorgungssystem ausgestattet.

Vorsichtsmaßnahmen für die Schwarzknoblauchmaschine

1. Wählen Sie rohen Knoblauch mit intakter Schale
2. Knoblauch muss den Test von 204 landwirtschaftlichen Rückständen bestehen.
3. Die Temperatur des Knoblauchs liegt im Allgemeinen über 5 Grad Celsius. Unterhalb dieser Temperatur neigt Knoblauch zum Wasserverlust und zum Welken. Gleichzeitig ist die Wachstumsrate von Mikroorganismen relativ schnell und die Lagerdauer verkürzt sich leicht.
4. Wenn die Temperatur des Kühllagers zu hoch oder zu niedrig ist, sind Dehydrationsatrophie und Keimung nicht förderlich für die anschließende enzymatische Fermentationsreaktion.
5. Je nach Größe des Knoblauchs sollte die Fermentation am Durchmesser des Knoblauchs durchgeführt werden. Beim Einweichen und Reinigen von Knoblauch ist es besser, eine Gemüsewaschmaschine zu verwenden, um den Knoblauch zu reinigen, ohne die Knoblauchschale zu beschädigen.
6. Die Spülzeit beträgt ca. 1 Minute und darf nicht zu lang sein. Bei zu langer Spülzeit ist die zu hohe Feuchtigkeit der Schale der nächsten Gärung nicht förderlich.
7. Sie müssen die Feuchtigkeit der Epidermis nach dem Einweichen des Knoblauchs trocknen und ihn dann fermentieren.