Kartoffelchips gehören seit jeher zu den beliebtesten Snacks der Menschen. Ihre goldene Farbe, der knusprige Geschmack und das gute Mundgefühl sorgen für ein tolles Erlebnis bei Kartoffelchip-Liebhabern. Um das Erlebnis für Kartoffelchip-Fans zu verbessern und den Absatz von Kartoffelchips während der Pandemie zu steigern, setzen viele Kartoffelchip-Hersteller kontinuierlich auf technologische Innovationen bei der Produktion. Als Hersteller von Kartoffelchips-Produktionslinien bieten wir unseren Kunden stets maßgeschneiderte Lösungen für ihre Produktion an.
Traditioneller Herstellungsprozess von Kartoffelchips
Traditionelle Methode zur Herstellung von Kartoffelchips: Kartoffeln schälen – Kartoffeln in Scheiben schneiden – Kartoffelscheiben blanchieren – Kartoffelscheiben frittieren – Entfetten – Würzen – Verpacken
Die traditionellen frittierten Chips werden durch kontinuierliches Frittieren hergestellt. Bei dieser Methode wird die Temperatur der frittierten Kartoffeln konstant gehalten.
Mehrere reformierte Herstellungsverfahren für knusprige Chips
Kesselchips (Kettle Chips)
Die auffälligste technologische Innovation bei der Herstellung von Kartoffelchips sind die Kesselchips. Der Hauptunterschied zwischen Kesselchips und traditionellen Kartoffelchips liegt in den unterschiedlichen Garverfahren.
Beim Frittieren von Kartoffelchips werden Kesselchips nicht wie normale Kartoffelchips in einem Frittiergerät mit konstanter Temperatur hergestellt. Sie werden nach einer alten Methode der chargenweisen Zubereitung hergestellt. Beim Frittieren werden zunächst kalte Kartoffeln in einen mit Öl gefüllten Kessel gegeben und gerührt. Dann werden wiederholt weitere kalte Kartoffeln chargenweise hinzugefügt und gerührt. Wenn eine neue Charge Kartoffeln in den heißen Kessel gelangt, sinkt die Temperatur etwas. Daher verlängert diese Methode die Garzeit, verdunkelt die Farbe der Chips und die Form der Chips ist nicht ganz so perfekt.
Kesselchips sind in der Regel dicker als normale Kartoffelchips und haben eine goldgelbere Farbe. Ihre Seiten sind oft umgeschlagen.
Knusprige Chips aus Avocadoöl
Neben Innovationen bei den Frittierverfahren haben einige Kartoffelchip-Hersteller auch die Ölzusammensetzung der frittierten Chips verbessert. Ihre Methode zur Herstellung von Kartoffelchips besteht darin, dünn geschnittene Kartoffeln in Avocadoöl zu frittieren, um den Chips einen einzigartigen buttrigen Geschmack und eine besonders knusprige Konsistenz zu verleihen. Nach dieser Methode hergestellte knusprige Chips gelten als relativ gesund und sind weit verbreitet. Neben Avocadoöl gibt es auch Kartoffelchips-Werke, die Kokos-, Sonnenblumen-, Rotreis- und andere gesündere Öle zum Frittieren verwenden. Sie verleihen nicht nur ein einzigartiges Aroma, sondern sind auch gesünder.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die neuen technologischen Innovationen bei der Herstellung von Kartoffelchips die Art des Frittierens, die vielfältige Auswahl an Speiseölen und die Verpackungsart betreffen. Die grundlegende Herstellungsmethode hat sich nicht geändert.
Unabhängig davon, welche Art von Kartoffelchips Sie herstellen, sind die Maschinen zur Herstellung von Kartoffelchips auf der Produktionslinie nahezu identisch. Nur die Idee der Chips-Herstellung hat sich geändert. Wir haben jetzt Kartoffelchips-Produktionslinien im Angebot. Wenn Sie eine Maschine benötigen, zögern Sie bitte nicht, uns zu kontaktieren. Wir werden Ihnen detaillierte Lösungen anbieten.