Tofu ist glatt, lecker und nahrhaft. Die Vielfalt an Tofu ist auf der ganzen Welt beliebt. Traditionell wird Tofu von Hand hergestellt. Mit der Entwicklung moderner Technologie setzen viele Tofu-Hersteller automatische Tofu-Maschinen zur Herstellung von Tofu ein. Die Tofu-Maschine gleicht die Nachteile der langsamen manuellen Produktion aus, und die Qualität des fertigen Tofus steht handgemachtem Tofu in nichts nach. Unsere automatische Tofu-Maschine ist bereits in Japan im Einsatz.
Bestelldetails für die japanische Tofu-Maschine
Dieser japanische Kunde arbeitet zum dritten Mal mit uns zusammen. Vor drei Jahren startete der Kunde ein Tofu-Herstellungsgeschäft und kaufte eine kleine Tofu-Maschine von uns. Nach einem Jahr erweiterte der Kunde sein Geschäftsfeld und kaufte zwei mittelgroße Tofu-Maschinen von uns. In diesem Jahr baute der Kunde seine Produktionskapazität weiter aus und kaufte eine große Tofu-Produktionslinie von uns. Jetzt produziert er mit der Tofu-Produktionslinie Tofu.
Bei der ersten Zusammenarbeit kannte der Kunde den Prozess der Tofu-Herstellung nicht im Detail. Als Hersteller von Tofu-Maschinen haben wir den Produktionsprozess der Tofu-Herstellung mit diesem Kunden geteilt.
Der traditionelle Tofu-Produktionsprozess
Der traditionelle handwerkliche Tofu-Produktionsprozess umfasst: Bohnen auswählen, einweichen, mahlen, filtern, kochen, gerinnen lassen und formen.
- Bohnen auswählen: Es können nicht nur Sojabohnen, sondern auch Mungobohnen, weiße Bohnen, Erbsen usw. zur Tofu-Herstellung ausgewählt werden. Die Bohnen zur Tofu-Herstellung sollten vollkörnig und schimmelfrei sein.
- Einweichen: Die Einweichzeit der Bohnen sollte sich mit der Zeit ändern. Die Wasserqualität, Temperatur und Dauer des Einweichens beeinflussen alle die endgültige Tofu-Qualität.
- Mahlen: Traditionell wird eine Steinmühle zum Mahlen der Sojabohnen verwendet. Nach dem Mahlen tritt Sojamilch und Okara aus den Sojabohnen aus.
- Filtration: Um die glatte Konsistenz des Tofus zu gewährleisten, sollte ein Filtertuch verwendet werden, um Rückstände in der Sojamilch zu filtern. Moderne automatische Tofu-Maschinen filtern Sojamilch und Okara beim Mahlen automatisch.
- Kochen der Milch: Während des Kochens der Milch wird frisches Öl hinzugefügt, um Sojamilchblasen zu beseitigen.
- Gerinnen lassen: Das Hinzufügen von Gerinnungsmittel ist der wichtigste Schritt, um die Sojamilch zu verfestigen. Das Gerinnungsmittel wird normalerweise verwendet, während die Sojamilch gerührt und das Gerinnungsmittel hinzugefügt wird.
- Formen: Die geronnene Sojamilch wird in eine mit einem Filtertuch ausgelegte Form gegeben und mit einem bestimmten Pressgegenstand gepresst. Nach etwa fünf Minuten Standzeit hat sich der Tofu geformt.
Die obigen Schritte sind der traditionelle handwerkliche Tofu-Prozess. Die automatische Tofu-Produktionsmaschine kann den gesamten Prozess vom Mahlen bis zum Formen realisieren. Die Tofu-Maschine ist nicht nur in Japan, sondern auf der ganzen Welt beliebt.
Japanischer Tofu-Produktionsprozess
Während der zweiten Zusammenarbeit mit diesem Kunden erfuhren wir, dass er eine kleine Tofu-Maschine verwendet, um traditionellen Tofu und japanischen Tofu herzustellen. Der Produktionsprozess von japanischem Tofu ähnelt dem von traditionellem Tofu. Japanischer Tofu ist eine Art gekochter Milchtofu, der zuerst gekocht und dann gefiltert wird.
Darüber hinaus gibt es auf dem Markt Chiba-Tofu, knusprigen Tofu, Tofuhaut, getrockneten Tofu und andere Tofu-Derivate. Dies sind Sojaprodukte, die auf Basis der Tofu-Herstellung verbessert wurden.