El boba es favorito de muchas personas; normalmente prefieren comprar una máquina para hacer boba, pero ¿cómo hacerlo en casa? Hoy compartiré la receta y los pasos detallados para que puedas prepararlo tú mismo en casa cuando tengas tiempo.
¿Cuál es la receta para hacer boba?
- Prepare 10 kg de harina de arroz glutinoso, agregue 4.5 kg de agua hervida, colóquelo en la amasadora y mezcle uniformemente.
- Luego presione la masa con las manos hasta obtener una forma plana y cuadrada con un grosor de 25 mm a 35 mm.
- Agregue harina de molino de agua y déjela secar.
- Cueza al vapor un tercio de la harina de arroz, colóquela en la amasadora y luego vierta un tercio de la harina de arroz húmeda.
- Agregue un tercio de la harina de arroz seca y mezcle uniformemente. Presione la masa hasta obtener una forma plana con un grosor de 25 mm a 35 mm. Después de secar durante 10 a 20 minutos, se puede envasar.
Agregue 10 kg de harina de arroz y agua a la masa, cocine en una olla y luego séquela. Mezcle dos tercios de la harina de arroz seca en una amasadora.
Si mezcla la masa sin agua hirviendo, puede agregar una cantidad adecuada de mejorador de masa para empanadillas según la calidad de la harina para evitar que se agriete por congelación.
Revuelva con agua fría para hacer la masa hasta que se aglomere sin estar pegajosa.
La relación entre la velocidad de amasado y la velocidad de la cuchilla es aproximadamente 1:1, y debe depender de las condiciones específicas de la masa. El tamaño del molde de formado es de 35x200x300 mm.
Puede acelerar o ralentizar la velocidad de la superficie de prensado según el efecto de moldeado hasta que el boba tenga forma redonda.
Los pasos anteriores son para hacer boba, ¿lo tiene claro ahora? Si aún tiene dudas sobre cómo hacerlo y desea comprar una máquina para hacer boba, contáctenos para obtener más información.
