La olla de cocción encamisada con calefacción a gas se utiliza principalmente para calentar con gas (gas licuado, gas natural) como combustible. Este tipo de olla encamisada se emplea principalmente en cocinas centrales para hacer sopas, saltear y estofar todo tipo de alimentos, o en plantas de procesamiento de alimentos para hervir diversos ingredientes, etc. Esta olla de cocción a gas tiene una gran capacidad, es fácil de operar y ofrece una eficiencia de trabajo muy alta.
Valor de referencia del consumo de gas de la olla de cocción encamisada con calefacción a gas
- El consumo de gas por hora de la olla encamisada con un volumen de 50L a 300L es: 4 metros cúbicos de gas natural y 3 kg de gas licuado.
- El consumo de gas por hora para una olla de cocción encamisada tipo gas con un volumen entre 400L y 600L es: 7 metros cúbicos de gas natural y 5 kg de gas licuado.
¿Cómo instalar correctamente una olla de cocción encamisada con calefacción a gas?
- La cocina a gas debe colocarse en un espacio con buenas condiciones de ventilación. Al instalar esta marmita, se requiere que el piso sea preferiblemente de cemento, plano y sólido. Además, se necesita un ancho de suelo adecuado para garantizar suficiente espacio de trabajo para los operarios. El equipo debe colocarse y nivelarse correctamente, y fijarse al suelo con pernos de anclaje.
- Debe instalarse un canal de desagüe en el piso debajo de la marmita a gas para facilitar el drenaje. Asimismo, se deben instalar tuberías de agua fría y caliente en un costado de la cocina para facilitar el llenado de agua y la limpieza de la marmita encamisada calentada a gas después de cocinar.
- Conectar la tubería de gas. Antes de iniciar la conexión, debe confirmarse que el gas suministrado sea del mismo tipo que el utilizado por la marmita. La conexión de las tuberías de gas debe ser realizada por personal técnico especializado. Una vez finalizada, se debe verificar cada unión para asegurar que la tubería de gas esté hermética y no presente fugas.
- Ajuste de la presión de gas. La presión de gas debe ajustarse antes de usar la marmita encamisada calentada a gas. Además, debe confirmarse que la presión dinámica de otros aparatos de gas que funcionen simultáneamente cumpla con los requisitos. (Gas natural con válvula de media presión, gas licuado con válvula de baja presión).
Pasos para operar la marmita a gas encamisada
(1) Antes de usar, verifique que la fuente de gas de suministro coincida con el tipo de gas indicado en el equipo. (2) Agregue alimentos, agua, etc., a la olla. (3) Encendido del quemador. Primer paso: confirme que la perilla de encendido y la perilla de la varilla de encendido estén en la posición de cierre total antes de abrir la válvula principal de gas. Segundo paso: abra la perilla de la varilla de encendido, encienda la varilla, inserte la entrada de encendido en la parte inferior de la cámara de combustión y encienda el quemador. Tercer paso: retire la varilla de encendido, cierre la perilla y coloque la varilla en su posición original. (4) Al finalizar la operación, regrese la perilla del quemador principal a la posición de apagado y cierre la perilla principal de gas. (5) Cuando la preparación de alimentos haya terminado, lave y seque la olla, y drene el agua a través del desagüe.