La cortadora de carne en cubos es principalmente adecuada para el corte de carne fresca, plantas procesadoras de carne congelada y la industria de alimentos encurtidos. Por ejemplo, puede cortar cerdo, res, pato, pollo y verduras de raíz en cubos. Todo el equipo de corte de carne fresca congelada está fabricado en SUS 304 stainless steel, con una apariencia estética. Está diseñado y fabricado con maquinaria avanzada y una estructura razonable. La máquina puede lograr el objetivo de cortar la carne en “cubos”, “juliana” y “rodajas” con una apariencia regular y ordenada a una alta eficiencia de trabajo. El diámetro de los cubos terminados se puede ajustar entre 5 mm y 30 mm.
Estructura de la cortadora de carne en cubos para restaurantes
La cortadora de carne comercial en cubos se compone principalmente de una base, carcasa, plato compartidor, cuchilla vertical, unidad de cuchillas, unidad de corte transversal, sistema de transmisión y sistema de control eléctrico.
Esta máquina se puede clasificar en cortadora de pescado en cubos y cortadora de carne, cortadora de carne en tiras, cortadora de pollo y pato en cubos, y cortadora de carne cocida.
Principio de funcionamiento de la cortadora comercial de carne en cubos
- Funciona mediante rotación de alta velocidad.
- Bajo la fuerza centrífuga, con la ayuda de una cuchilla vertical, las materias primas se cortan en rodajas, y luego se cortan en tiras mediante un cuchillo de disco.
- Finalmente, a través de la cuchilla de corte transversal, las materias primas se cortan en cubos o paralelepípedos; los espacios entre las cuchillas son inferiores a 0.1 mm.
Características de la cortadora de carne congelada en cubos
- Ajuste la perilla de espesor de corte para cambiar la velocidad de empuje del empujador de carne y cumplir con los requisitos de diferentes espesores de corte.
- Ajuste la perilla de pre-presión para que el efecto de corte sea consistente durante el proceso.
- Ajuste el empujador de carne a un movimiento paso a paso para reducir el impacto de extrusión sobre el producto durante el corte.
- Uno de los lados de la ranura de corte adopta una unidad de presión lateral móvil para facilitar la alimentación y mejorar la eficiencia del trabajo.
Ventajas de la cortadora industrial de carne en cubos
- Es fácil de instalar y desmontar.
- Fácil de operar, diseño perfecto, velocidad de cuchilla ajustable y sistema de precompresión automática que asegura bordes y superficies lisos en los seis lados de los cubos de carne.
- La carne fresca no necesita congelarse previamente para garantizar el alto rendimiento de corte de la máquina, lo que cumple con el requisito de corte uniforme de carne cruda en varios estados.
- Alto grado de compresión antes del corte, con una velocidad de corte de 50-120 veces/min.
- La estructura compacta de la máquina ahorra espacio; las piezas de la cortadora de carne se pueden desmontar fácilmente, lo que facilita la eliminación de residuos en los espacios de mecanizado.
- La máquina está fabricada en acero inoxidable SUS304 de estándar nacional y se compone de una herramienta de corte y un sistema de propulsión paso a paso. Es potente y duradera.
- La propulsión, la transmisión y el cuchillo de corte trabajan sincrónicamente; el sistema de desplazamiento y la velocidad del cuchillo de corte se pueden ajustar mediante regulación de velocidad.
- Las partes centrales de la máquina, el sistema de transmisión, son de construcción herméticamente sellada con función impermeable.
- Este equipo puede cortar carne fresca y carne semicongelada en tiras y cubos de diferentes tamaños y formas según las necesidades del cliente y los requisitos de producción.
Preguntas Frecuentes
Pueden ser carne fresca, carne congelada, todo tipo de frutas y verduras.
Es ajustable y varía de 5 mm a 30 mm.
La dirección de rotación de la bandeja es inconsistente con la especificada.
Reemplace el cortador de disco y el cortador transversal.
