El tofu es suave, delicioso y nutritivo. La variedad de tofu es popular en todo el mundo. Tradicionalmente, el tofu se elabora a mano. Con el desarrollo de la tecnología moderna, muchos fabricantes de tofu han adoptado máquinas automáticas para hacer tofu. La máquina para hacer tofu compensa las desventajas de la producción manual lenta, y la calidad del tofu terminado no es inferior a la del tofu artesanal. Nuestra máquina automática de tofu ya está en funcionamiento en Japón.
Detalles del pedido de la máquina para hacer tofu japonés
Este cliente japonés ha colaborado con nosotros por tercera vez. Hace tres años, el cliente inició un negocio de elaboración de tofu y nos compró una máquina pequeña para hacer tofu. Después de un año, el cliente amplió su ámbito de negocio y nos compró dos máquinas de tofu de tamaño mediano. Este año, el cliente continuó expandiendo su volumen de producción y nos compró una línea de producción grande de tofu. Ahora, utiliza la línea de producción de tofu para producir tofu.
Cuando colaboramos por primera vez, el cliente no conocía en detalle el proceso de elaboración del tofu. Como fabricante de máquinas para hacer tofu, compartimos el proceso de producción de tofu con este cliente.
El proceso tradicional de producción de tofu
El proceso tradicional de producción artesanal de tofu incluye: selección de granos, remojo, molienda, filtrado, cocción, cuajado y moldeado.
- Selección de granos: No solo se pueden seleccionar sojas, sino también frijoles mungo, frijoles blancos, guisantes, etc., para hacer tofu. Los granos para hacer tofu deben ser granos enteros y libres de moho.
- Remojo: El tiempo de remojo de los granos debe variar con el tiempo. La calidad del agua, la temperatura y el tiempo de remojo afectan la calidad final del tofu.
- Molienda: Tradicionalmente, se utiliza un molino de piedra para moler la soja. Después de la molienda, la soja libera leche de soja y okara.
- Filtrado: Para garantizar la textura suave del tofu, se debe usar un paño filtrante para eliminar los residuos contenidos en la leche de soja. La máquina automática moderna para hacer tofu filtra automáticamente la leche de soja y el okara durante la molienda.
- Cocción de la leche: En el proceso de cocción de la leche, agregue aceite fresco para eliminar las burbujas de la leche de soja.
- Cuajado: Agregar coagulante es el paso más importante para solidificar la leche de soja. El coagulante se usa generalmente mientras se mezcla la leche de soja y se añade el coagulante.
- Moldeado: Coloque la cuajada de frijol cuajada en una bandeja con un paño filtrante y use un objeto de presión para presionar. Después de reposar unos cinco minutos, el tofu se ha formado.
Los pasos anteriores son el proceso tradicional de tofu hecho a mano. La máquina automática de producción de tofu puede realizar todo el proceso, desde la molienda hasta el moldeado. La máquina para hacer tofu no solo está en Japón, es popular en todo el mundo.
Proceso de producción de tofu japonés
Durante la segunda colaboración con este cliente, supimos que utiliza una máquina pequeña para hacer tofu para elaborar tofu tradicional y tofu japonés. El proceso de producción del tofu japonés es similar al del tofu tradicional. El tofu japonés es un tipo de tofu de leche cocida, que primero se hierve y luego se filtra.
Además, en el mercado existen tofu Chiba, tofu crujiente, piel de tofu, tofu seco y otros derivados del tofu. Son productos de soja mejorados a partir de la elaboración del tofu.