La machine de stérilisation industrielle des aliments est utilisée dans l’industrie agroalimentaire pour stériliser les aliments transformés. Après utilisation du stérilisateur alimentaire, elle garantit la stabilité des aliments et contribue à prolonger leur durée de conservation. Selon les différentes méthodes de stérilisation, la machine de stérilisation alimentaire se décline en plusieurs types, tels que l’autoclave de stérilisation, le stérilisateur à bain-marie, la machine de pasteurisation, etc. La machine de stérilisation industrielle des aliments est largement utilisée pour la stérilisation des sachets autoclavables et des conserves en boîte.
Types de machines de stérilisation alimentaire
Selon les différentes méthodes de stérilisation, les machines de stérilisation alimentaire comprennent principalement les autoclaves de stérilisation, les stérilisateurs à bain-marie, les machines de pasteurisation et autres appareils. Elles sont adaptées à la stérilisation des aliments en conserve et en sachet.
Autoclave de stérilisation haute pression
Le stérilisateur autoclave haute température est largement utilisé pour la stérilisation des aliments en conserve ou en sachet, tels que la viande, les légumineuses, les champignons et le poisson. Selon les différentes méthodes de stérilisation, la machine peut choisir différents procédés, comme le type à vapeur, le type à bain-marie, le type par pulvérisation, etc.
Les caractéristiques de la machine de stérilisation à autoclave
- Répartition thermique uniforme, sans angle mort. L’eau en circulation dans la cuve de stérilisation s’écoule uniformément avec un sens d’écoulement qui alterne constamment de haut en bas, de gauche à droite, garantissant ainsi une répartition homogène de la chaleur en tout point de la cuve, de la phase de chauffage à la phase de refroidissement en passant par la phase de maintien.
- La stérilisation à haute température et à court terme est réalisée en adoptant la circulation d’eau chaude à double cuve comme moyen de stérilisation. L’eau de la cuve d’eau chaude est d’abord chauffée à la température requise pour la stérilisation (sauf pour la stérilisation multi-étapes), ce qui réduit le temps de stérilisation et améliore l’efficacité du travail.
- Économie d’énergie. L’eau du fluide de travail utilisée dans le processus de stérilisation dans la cuve de stérilisation peut être recyclée pour économiser de l’énergie, réduire le temps, la main-d’œuvre et les déchets, ce qui permet de réduire les coûts de production.
- Système de contrôle automatique. L’ensemble du processus de stérilisation peut être contrôlé par ordinateur, ce qui permet d’effectuer l’opération automatiquement.
- La cuve de stérilisation utilise un système de contrôle de simulation de température, qui permet de définir un mécanisme de chauffage multi-étapes avant le démarrage.
Paramètres de la machine de stérilisation des aliments en sachet sous vide
| Diamètre (mm) | Longueur (mm) | Volume (m³) | Épaisseur (mm) | Pompe à eau | ||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Type | Nombre | |||||
| Cuve de stérilisation | Cuve thermique | |||||
| φ500 | 800 | 0,20 | 4 | 4 | DN20 | 2 |
| φ600 | 1000 | 0,35 | 4 | 4 | DN32 | 2 |
| φ700 | 1200 | 0,57 | 4 | 4 | DN40 | 2 |
| 1500 | 0,69 | 4 | 4 | DN40 | 2 | |
| 1800 | 0,80 | 4 | 4 | DN40 | 2 | |
| φ900 | 1800 | 1,37 | 4 | 4 | DN65 | 2 |
| φ1000 | 2200 | 2,03 | 4 | 4 | DN65 | 2 |
| 2400 | 2,18 | 4 | 4 | DN80 | 2 | |
| 2600 | 2,34 | 4 | 4 | DN80 | 2 | |
| 3000 | 2,66 | 4 | 4 | DN80 | 2 | |
| φ1200 | 2700 | 3,56 | 5 | 5 | DN80 | 2 |
| 3000 | 3,90 | 5 | 5 | DN80 | 2 | |
| 3600 | 4,58 | 5 | 5 | DN100 | 2 | |
| 4000 | 5,03 | 5 | 5 | DN100 | 2 | |
| φ1300 | 3000 | 4,62 | 5 | 5 | DN100 | 2 |
| 4000 | 5,95 | 5 | 5 | DN100 | 2 | |
| 5000 | 7,27 | 5 | 5 | DN100 | 2 | |
| φ1500 | 4000 | 8,04 | 5 | 5 | DN125 | 2 |
| 5000 | 9,80 | 5 | 5 | DN125 | 2 | |
| 6000 | 11,58 | 5 | 5 | DN125 | 2 |
| Pression de conception | 0,35 MPa |
|---|---|
| Pression maximale | 0,30 MPa |
| Matériau | SUS304 |
| Température de conception | 147 °C |
Stérilisateur à bain d’eau
Le stérilisateur à bain d’eau est largement utilisé dans les conserveries. Cette machine est l’équipement idéal pour la pasteurisation de la pulpe de fruits en conserve. La machine de stérilisation à bain d’eau haute température et haute pression permet une stérilisation en continu, et la température est réglable. Lors de la stérilisation, le corps de la boîte de conserve est immergé dans l’eau caloporteuse. Ainsi, la machine rend la stérilisation plus complète.
Pasteurisateur alimentaire
Les pasteurisateurs ont un très large éventail d’applications. Ils sont largement utilisés pour stériliser les produits laitiers, les produits à base de soja, les conserves, les aliments conditionnés en sachets et autres denrées alimentaires. Le pasteurisateur peut également former une ligne de stérilisation avec des équipements tels qu’un refroidisseur, un égoutteur vibrant, une machine de déshydratation par séchage à l’air et un convoyeur. La chaîne de production peut être conçue et fabriquée en fonction de différents produits, de différents débits et de différentes exigences de procédé pour répondre aux besoins des clients de différents niveaux.
