Ces dernières années, les gens apprécient de plus en plus un mode de vie sain, et boire du jus de légumes est progressivement devenu une habitude. La demande de machines à jus commerciales augmente également. Il est très simple d'utiliser une machine à jus pour presser des légumes en jus ou faire de la pulpe. Dans ce processus, la plupart des nutriments hydrosolubles se retrouvent dans le jus, tandis que les fibres alimentaires insolubles restent dans le marc. Peut-on boire du jus immédiatement après avoir utilisé une machine à jus commerciale ? Je vous donnerai la réponse ci-dessous.
La nutrition des fruits et légumes sera-t-elle perdue après avoir fait du jus ?
La teneur en fibres de 100 grammes de jus de carotte est de 0,8 gramme, tandis que la teneur en fibres de 100 grammes de carottes intactes est de 2,8 grammes. Pourquoi? Parce que 100 grammes de carottes ne peuvent pas être entièrement pressés dans 100 grammes de jus de carotte.
De plus, certains ingrédients physiques dans les légumes tels que les antioxydants, qui sont sensibles à l'oxygène. Il est entièrement libéré lors du processus d'extraction du jus et sera oxydé par l'oxygène. Par exemple, la vitamine C, la nutrition perdue est différente selon les légumes et les différentes façons de jus .
Le jus fraîchement pressé est préférable à boire immédiatement
Combien de temps puis-je le conserver après l’avoir extrait ? En fait, vous devriez le boire immédiatement après l'avoir pressé dans une machine à jus commerciale. Vous ne pouvez pas le stocker pendant une longue période.
On peut signaler que la perte de vitamines et d'antioxydants augmente chaque minute. Les jus de fruits et de légumes changent très facilement de couleur. La décoloration ne signifie pas toxique ou nocive, et vous pouvez toujours la boire. Cependant, les ingrédients polyphénols santé contenus dans les fruits et légumes sont oxydés lorsqu’ils sont exposés à l’oxygène, et l’effet antioxydant sera réduit.
Dans le même temps, pendant le stockage, le goût changera progressivement, perdant sa fraîcheur originelle. Vous devez minimiser le contact entre le jus et l’air pour éviter une décoloration oxydative.
Alors, comment éviter la perte de nutriments ?
Mettez de la vitamine C dans le jus pour protéger ses nutriments
Le jus de fruit fraîchement pressé est facile à gâter, vous pouvez ajouter de la vitamine C au jus, ce qui peut inhiber l'activité de la polyphénol oxydase, gardant ainsi la fraîcheur et protégeant les nutriments. De plus, ils peuvent modérer le goût et rendre le jus de fruits et de légumes plus délicieux.
Comment faire plus de jus avec un machine à jus commerciale?
De plus, si vous souhaitez extraire plus de jus, vous devez choisir un fruit et un légume à forte teneur en humidité. Vous pouvez choisir des fruits comme la pastèque, la pomme, la fraise, le citron, les agrumes, le kiwi, l'ananas, la mangue, etc. Pour les légumes, il faut tenir compte de leur texture et de leur goût. Trop durs ou astringents ne conviennent pas. Les plus populaires sont les tomates et les courges amères.
Dois-je ajouter de l'eau lors de la préparation du jus ?
À l'exception des fruits comme la pastèque, la fraise et les agrumes, qui peuvent extraire directement le jus, la plupart du jus doit être ajouté à l'eau pour faire de la pulpe, comme les pommes, les poires, les pêches, les abricots, etc. la machine à jus pour tourner normalement. De plus, utiliser du lait ou du yaourt à la place de l’eau apportera une saveur différente au jus.
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