Les perles de tapioca sont appréciées par la plupart des gens. Habituellement, les gens préfèrent acheter une machine à perles de tapioca, mais comment les faire à la maison ? Aujourd’hui, je vais partager avec vous la recette et les étapes détaillées, et j’espère que vous pourrez les préparer vous-même à la maison lorsque vous aurez du temps libre.
Quelle est la recette pour faire des perles de tapioca ?
- Préparez 10 kg de farine de riz gluant, ajoutez 4,5 kg d’eau bouillie, mettez le tout dans le mélangeur à pâte et mélangez uniformément.
- Ensuite, pressez la pâte à la main pour lui donner une forme plate et carrée jusqu’à ce que l’épaisseur soit de 25 mm à 35 mm.
- Ajoutez de la farine de riz humide moulue à l’eau, et elle doit être séchée.
- Faites cuire à la vapeur un tiers de la farine de riz, placez-la dans le mélangeur à pâte, puis versez un tiers de la farine de riz humide.
- Ajoutez un tiers de la farine de riz sèche et mélangez uniformément. Pressez la pâte en une forme plate d’une épaisseur de 25 mm à 35 mm. Après séchage pendant 10 à 20 minutes, elle peut être emballée.
Ajoutez 10 kg de farine de riz et de l’eau dans la pâte, faites cuire dans une casserole puis séchez-la. Mélangez les deux tiers de la farine de riz sèche dans un mélangeur à pâte.
Si vous mélangez la pâte sans eau bouillante, vous pouvez ajouter une quantité appropriée d’améliorant pour pâte à raviolis en fonction de la qualité de la farine pour éviter le craquelage dû au gel.
Mélangez avec de l’eau froide pour faire une pâte jusqu’à ce qu’elle soit agglomérée sans être collante.
Le rapport entre la vitesse de mélange de la pâte et la vitesse du couteau est d’environ 1:1, et cela dépend des conditions spécifiques de la pâte. La taille du moule de formage est de 35 x 200 x 300 mm.
Vous pouvez accélérer ou ralentir la vitesse de pressage de la surface en fonction de l’effet de moulage jusqu’à ce que les perles de tapioca prennent une forme ronde.
Voici les étapes pour faire des perles de tapioca. Avez-vous bien compris ? Si vous êtes encore confus sur la façon de les faire et que vous souhaitez acheter une machine à perles de tapioca, veuillez nous contacter pour en savoir plus.
