Les chips de pommes de terre ont toujours été l'un des en-cas préférés des gens. Leur couleur dorée, leur goût croustillant et leur bonne saveur offrent une belle expérience aux amateurs de chips de pommes de terre. Afin d'améliorer l'expérience des amateurs de chips de pommes de terre et d'augmenter les ventes de chips de pommes de terre pendant la pandémie. De nombreux fabricants de chips de pommes de terre continuent d'innover technologiquement dans la production de chips de pommes de terre. En tant que fabricant de lignes de production de chips de pommes de terre, nous continuons également à fournir à nos clients des solutions adaptées à leur production.
Processus traditionnel de production de chips de pommes de terre
Méthode de production traditionnelle de chips : épluchage de pommes de terre, tranches de pommes de terre, blanchiment de chips, friture, dégraissage, assaisonnement, emballage.
Les frites traditionnelles sont préparées par friture continue. Dans cette méthode, la température des pommes de terre frites reste constante.
Plusieurs méthodes de fabrication de chips croustillantes réformées
Chips de style « kettle »
Parmi les innovations technologiques dans la production de chips, la plus notable est celle des chips en marmite. La principale différence entre les chips en marmite et les chips traditionnelles réside dans les différentes méthodes de cuisson.
Lors de la friture des chips de pommes de terre, les chips de style « kettle » ne sont pas dans une friteuse à température constante comme les chips de pommes de terre ordinaires. Elles sont fabriquées selon une ancienne méthode de cuisson par lots. Lors de la friture, on ajoute d'abord les pommes de terre froides dans une marmite remplie d'huile et on remue. Ensuite, on ajoute répété ment d'autres pommes de terre froides par lots et on remue. Lorsqu'un lot de nouvelles pommes de terre entre dans une marmite chaude, la température baisse légèrement. Par conséquent, cette méthode ralentit le temps de cuisson, assombrit la couleur des chips de pommes de terre et la forme des chips n'est pas aussi parfaite.
Les chips de pomme de terre à la marmite sont généralement plus épaisses que les chips de pomme de terre ordinaires et elles ont une couleur plus dorée. Leurs côtés sont souvent inversés.
Chips croustillantes à l'huile d'avocat
Outre les innovations dans les méthodes de friture, certains fabricants de chips de pommes de terre ont également innové dans la composition des huiles pour les chips de pommes de terre frites. Leur méthode de fabrication de chips consiste à frire des pommes de terre coupées en fines tranches dans de l'huile d'avocat pour donner aux chips un goût de beurre unique et un goût particulièrement croustillant. Les chips croustillantes fabriquées par cette méthode sont considérées comme relativement saines et sont largement appréciées. En plus d'utiliser de l'huile d'avocat, il existe également des usines de chips de pommes de terre qui utilisent de l'huile de coco, de tournesol, de riz rouge et d'autres huiles plus saines pour la friture. Elles ajoutent non seulement une saveur unique, mais sont aussi plus saines.
Dans l'ensemble, la nouvelle innovation technologique dans la production de chips consiste à innover dans la manière de frire les chips, dans le choix diversifié d'huiles comestibles et dans la manière de les emballer. La méthode de production de base n’est pas modifiée.
Quel que soit le type de chips que vous fabriquez, la machine utilisée pour produire des chips sur la chaîne de production de chips sera presque la même. Seule l’idée de fabriquer des chips a changé. Nous avons maintenant une ligne de production de chips à vendre. Si vous avez besoin d'une machine, veuillez nous contacter sans hésitation. Nous vous fournirons des solutions en détail.
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