Machine d'injection de saumure pour poitrine de canard

Présentation de la machine automatique d’injection de saumure pour viande :

La machine d’injection de saumure pour poitrine de canard est largement utilisée dans les industries de transformation du bœuf, du porc, de la poitrine de canard, du rôti, du jambon et autres. La machine d’injection de saumure permet d’injecter de l’eau salée, de l’amidon, des protéines de soja et d’autres auxiliaires dans la viande pour la saumurer correctement. Grâce à la technologie avancée de la machine d’injection d’assaisonnement, la viande est marinée par injection d’aiguilles, ce qui réduit le temps de saumurage, permet une répartition uniforme de la saumure ou de l’eau salée pour un saumurage rapide et l’ajout d’assaisonnements, atteignant ainsi l’objectif de préserver les nutriments et la fraîcheur de la viande. Cette machine est un équipement idéal pour la transformation de la viande grâce à sa conception rigoureuse, sa structure rationnelle et sa simplicité d’utilisation.

Caractéristiques de la machine d’injection de saumure :

1. La pression d’injection, le taux d’injection, la distance de pas et la vitesse de la machine automatique d’injection de saumure peuvent être réglés arbitrairement en fonction de la taille de la matière cible et de la structure tissulaire de la matière première pour obtenir l’effet d’injection souhaité.
2. La transmission de puissance principale utilise un réducteur à vis sans fin pour garantir une transmission stable et fiable et une longue durée de vie. La machine d’injection de saumure est équipée d’un dispositif de protection automatique.
3. Lorsque l’aiguille d’injection rencontre un objet dur, elle se soulève pour éviter tout dommage. Afin d’éliminer complètement les résidus de viande dans l’injecteur, la partie supérieure du réservoir d’eau est équipée d’un filtre qui peut retenir les petits morceaux de viande de l’injection, garantissant ainsi efficacement que l’injection n’est pas obstruée.
4. La chaîne de transmission est démontable, facile à nettoyer et à entretenir.
5. L’ensemble de la machine d’injection de saumure et le système de pompe à saumure sont fabriqués en acier inoxydable 304 de qualité. La machine d’injection répond aux normes internationales d’hygiène alimentaire.
6. La protéine soluble dans le sel facilite le tranchage et améliore l’adhérence et la qualité des produits.

Mode opératoire de la machine d’injection de saumure :

1. La machine d’injection pour porc utilise un double vérin comme unité de puissance et l’air comprimé comme source d’énergie. Les mouvements de montée/descente et d’avance/recul sont réalisés par une bande transporteuse pneumatique. Lorsque le groupe d’injecteurs s’élève au sommet de la machine, il actionne un capteur de proximité, le vérin de la bande transporteuse à glissière démarre et fait avancer la bande. Lorsque la tige de piston du vérin de transport s’élève à une certaine hauteur, elle actionne l’inverseur de l’électrovanne poussant le vérin portant les aiguilles vers le bas. Lorsque l’aiguille est insérée dans la viande pour l’injection, à l’exception de la pompe de la seringue, les injecteurs et la bande transporteuse sont en état de temporisation.
2. Grâce au relais temporisé, réglez le temps d’injection (le réglage du temps de temporisation peut être effectué en fonction des exigences de production des différentes matières premières et du volume d’injection). Généralement, avec une temporisation de 5 à 6 secondes, le taux d’injection peut atteindre 25 à 36 %, le temps de temporisation est réglable entre 3 et 15 secondes. Lorsque le temps de temporisation est écoulé, l’électrovanne et le vérin du porte-aiguilles se réinitialisent, ce qui fait remonter les aiguilles de la viande.
3. Au fur et à mesure que la bande transporteuse avance, la viande injectée est envoyée vers le conteneur avant via la bande transporteuse, en va-et-vient.
4. Le système d’alimentation en liquide utilise une méthode de pompe d’alimentation à moyenne pression et grand débit. Pour faciliter le nettoyage, la machine adopte une structure individuelle du moteur principal séparé du réservoir d’eau.

Paramètres principaux de la machine d’injection de saumure :