La machine à saucisses est utilisée pour produire des saucisses. L’ensemble du processus est automatique, ce qui permet d’économiser beaucoup de temps et d’énergie. Elle comprend sept machines telles qu’un hachoir à viande, une machine à couper et mélanger la viande, un mélangeur de farce, une pousseuse à saucisses, une lieuse à saucisses, un fumoir à saucisses et une machine de mise sous vide.
Liste des machines et paramètres de la ligne de production de saucisses 150 kg/h
| Machine | Capacité (kg/h) | Puissance (kW) | Dimensions (mm) | Poids (kg) |
|---|---|---|---|---|
| Hachoir à viande | 300-500 | 4 | 950 * 550 * 1050 | 240 |
| Machine à couper la viande | 150-200 | 5 | 780 * 600 * 850 | 300 |
| Mélangeur à saucisses | 160 | 2.2 | 1350 * 820 * 1350 | 400 |
| Pousseuse à saucisses | 300 | 0.75 | 530 * 410 * 1350 | 120 |
| Lieuse à saucisses | 10 à 100 nœuds/min réglable | Manivelle manuelle | 650 * 550 * 450 | 18 |
| Fumoir à saucisses | 150 | 6 (vapeur) | 1700 * 1300 * 2400 | |
| Machine d’emballage de saucisses | 2-5 lots/min | 2.5 | 1680 * 780 * 1000 | 480 |
Vidéo de fonctionnement de la ligne de production de saucisses
Hachoir à viande
Le hachoir à viande est la première étape de la ligne de production de saucisses. Il coupe la viande en granulés de différentes spécifications. La matière première peut être de la viande fraîche ou de la viande congelée en dessous de -18°C. Le hachoir à viande n’endommage pas les fibres musculaires de la viande, et l’élévation de température de la viande est faible, ce qui est favorable à la conservation. Il permet de maintenir la nutrition et le goût frais de la viande et de réduire la perte de protéines.
Le diamètre de la plaque à orifices du hachoir à viande peut être personnalisé en fonction des exigences du produit fini du client. Nous pouvons personnaliser des plaques à orifices d’un diamètre de 4 à 15 mm.
Mélangeur-découpeur de viande
Le mélangeur-découpeur de viande peut couper la viande en un état fin et mélanger uniformément les autres ingrédients. Une telle opération empêche l’oxydation et la destruction de la myoglobine musculaire, des graisses et d’autres nutriments, préservant ainsi la couleur, l’arôme, le goût d’origine et diverses teneurs nutritionnelles. Cette machine améliore la finesse de la viande et augmente l’élasticité par la découpe et le mélange.
Mélangeur à saucisses
Le mélangeur de farce sous vide est principalement utilisé pour les saucisses et est également l’équipement de prédilection pour la production d’aliments surgelés. Grâce à la dépression sous vide, la farce alimentaire et la farce de viande sont complètement expansées avec une bonne élasticité et une couleur vive. De plus, il n’y a pas de bulles à l’intérieur de la viande. Le mélangeur unique peut affiner la viande hachée. Après le traitement de la viande, les protéines animales entre les fibres de la viande peuvent précipiter librement, ce qui garantit que la viande est mélangée uniformément dans un état aéré. La sauce ajoutée peut être complètement absorbée, rendant la farce aérée et tendre. La machine convient aux cantines, hôtels, usines de transformation alimentaire, usines pharmaceutiques, usines chimiques, etc. La saucisse traitée par celle-ci est isolée de l’oxygène, réduisant la croissance des bactéries et améliorant le croustillant de la viande.
Pousseuse à saucisses
La pousseuse à saucisses est un équipement indispensable dans la fabrication de saucisses. Elle peut remplir des saucisses de grande, moyenne et petite taille avec diverses spécifications, s’appliquant largement au remplissage de boyaux animaux, de boyaux protéiques et de boyaux plastiques. La pousseuse à saucisses est facile à utiliser, et toutes les pièces sont en acier inoxydable avec des caractéristiques d’hygiène et de sécurité. La trémie de grande capacité la rend efficace et rapide. Elle est également équipée d’un commutateur de transfert et d’une commande à double pédale.
Lieuse à saucisses
La lieuse à saucisses sert à nouer les fils entre les saucisses et à les séparer complètement. Elle adopte une conception à manivelle manuelle, nouant automatiquement les fils avec une efficacité et une vitesse élevées.
Fumoir à saucisses
Lors de la fabrication de saucisses, le fumoir à saucisses sert à fumer la saucisse et constitue une partie importante de la ligne de production de saucisses. Il a les fonctions de cuisson, séchage, cuisson au four, fumage, évacuation, nettoyage, etc. La saucisse fumée par celui-ci a un meilleur goût.
Machine d’emballage de saucisses
La machine de mise sous vide sert à mettre sous vide puis à sceller le produit afin que les articles emballés puissent être isolés de l’oxygène, résister à l’humidité, à la moisissure, à la rouille, à la corrosion, aux insectes, à la pollution, etc. Les machines de mise sous vide peuvent prolonger efficacement la durée de vie et la période de conservation pour le stockage et le transport. Elle convient à l’emballage de plats cuisinés, médicaments, produits chimiques, instruments de précision, vêtements, produits quincaillerie, composants électroniques, divers solides, poudres, liquides, etc.
Avantages de la machine à saucisses
- La saucisse transformée a un bon goût et se vend très bien sur le marché alimentaire.
- La saucisse finale est intacte et de taille identique.
- L’ensemble de la ligne de production de saucisses offre des performances stables et une capacité élevée.
- Chaque machine existe en différents modèles, et vous pouvez choisir celle qui convient selon vos besoins.
Exportation de la ligne de production de saucisses vers l’Australie
Un client d’Australie, qui travaille dans la production de steaks hachés, souhaite étendre son champ de production et d’activité. Il prévoit d’ouvrir une ligne de production de saucisses. Il nous a interrogés en détail sur notre machine. Nous lui avons fourni des informations détaillées sur chaque machine ainsi qu’une vidéo de fonctionnement. Le client et son associé ont étudié notre machine en détail et nous ont interrogés sur les détails de nettoyage et la tension de la machine.
Toutes les machines de la ligne de transformation de saucisses sont en acier inoxydable et peuvent être lavées directement à l’eau. Et nous pouvons modifier la tension de chaque machine en fonction des exigences de tension locales du client. L’exigence de tension du client était de 480 V 60 Hz, nous avons confirmé avec nos techniciens que nous pouvions y répondre. De plus, il avait également besoin d’une machine à découper la viande congelée, d’une machine à enfiler, d’une machine à désosser la viande et d’autres machines. Tout en discutant de la machine en détail, le client a soumis les documents d’achat de la machine au gouvernement. Après avoir obtenu l’approbation d’achat, il a passé commande directement auprès de nous.
FAQ sur la machine à saucisses
La matière première peut être de la viande fraîche ou de la viande congelée.
Nous avons différents modèles pour chaque machine, la plage de capacité est donc large.
Cela dépend du processus de production du client.
