L’amidon est un aliment que beaucoup de gens aiment utiliser. Il existe différentes classifications, comme l’amidon de tapioca et l’amidon de patate douce, qui sont les deux amidons les plus courants. Beaucoup pensent que l’amidon de manioc est de l’amidon de patate douce. En réalité, il existe une grande différence en termes de source, d’utilisation et de composition ! De plus, le manioc peut être utilisé pour fabriquer du garri. Taizymachine de transformation du garri est un très bon fournisseur en Chine, leur ligne de production de garri est un produit très vendu, et ils l’ont exporté dans de nombreux pays, notamment sur le marché africain.
La différence entre l’amidon de manioc et l’amidon de patate douce
Sources différentes
Amidon de manioc : c’est une poudre à haute teneur en amidon.
Farine de patate douce : elle contient plus d’amidon, c’est un type de céréales complètes.
Utilisations différentes
Amidon de manioc : dans notre pays, l’amidon de manioc est principalement utilisé comme additif dans l’alimentation animale et humaine. À Taïwan, il est couramment utilisé pour fabriquer des boules de taro, qui ont un bon goût.
Amidon de patate douce : il est principalement utilisé pour fabriquer des nouilles qui ont une certaine élasticité et un meilleur goût que les autres nouilles.
Que faut-il savoir sur la farine de manioc et la farine de patate douce ?
Bien qu’elle contienne une grande quantité d’amidon, la farine de manioc est également toxique. Elle peut produire de l’acide cyanhydrique sous l’action de l’acide gastrique, ce qui est nocif pour le corps humain. En revanche, la farine de patate douce ne contient aucune toxine et peut donner une sensation de satiété, il ne faut donc pas en manger trop.
Application du manioc
Le manioc est l’une des trois principales denrées alimentaires mondiales, et il est très courant dans les régions tropicales et subtropicales. À mon avis, le manioc est la cinquième culture après le riz, la patate douce, la canne à sucre et le maïs. Pourquoi ? Par exemple, la farine de tapioca peut produire de l’alcool, du fructose, du glucose, du maltose, de la bière, du pain, des chips de crevettes, des biscuits, des vermicelles, des sauces et d’autres produits chimiques.
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