Une machine de blanchiment de légumes est l’équipement de blanchiment idéal souvent requis par la technologie de protection des couleurs dans la transformation des fruits et légumes. En blanchissant et en ébouillantant, et en inhibant l’activité enzymatique des fruits et légumes, elle permet de conserver la couleur et l’éclat frais d’origine des fruits et légumes, d’éliminer les odeurs des légumes et de préserver le parfum naturel, de ramollir les cellules des fruits pour faciliter l’évaporation, et de poser une bonne base pour le processus de séchage et de déshydratation suivant.
Une machine de blanchiment de légumes est principalement utilisée pour blanchir les fruits, les légumes-racines et les légumes-feuilles, notamment les carottes, les asperges, les champignons, les tranches de fruits et autres produits. C’est un équipement indispensable pour le prétraitement dans la transformation alimentaire par surgélation, déshydratation et lyophilisation. La machine de blanchiment de légumes peut s’appliquer à l’usine de transformation de petits pois surgelés.
I. Caractéristiques du produit de la machine de blanchiment de fruits et légumes :
Capacité de production : 300 kg/h - 1500 kg/h.
Vitesse réglable, régulation de vitesse libre de la machine de blanchiment de fruits et légumes en vente directe fabricant.
Avec un régulateur de température automatique, la machine de blanchiment de fruits et légumes peut être réglée dans une plage de température de 80 à 95 °C.
Consommation de vapeur : 0,5 t/h * 0,5 mpa par tonne de produit blanchi.
Couche d’isolation équipée pour la conservation de la chaleur du bac de blanchiment de la machine afin de faciliter l’opération manuelle selon les exigences du client.
La disposition de production peut être configurée en version « I » ou « L ».
La ligne de production, à l’exception du moteur et des roulements, est en acier inoxydable, répondant pleinement aux normes d’hygiène alimentaire.
II. Configuration et description de la machine de blanchiment de fruits et légumes
En plus du moteur et des roulements, les autres parties de la machine de blanchiment et d’ébouillantage des légumes sont en acier inoxydable, répondant pleinement aux exigences de la norme d’hygiène pour l’exportation alimentaire.
La machine de stérilisation adopte une isolation en laine minérale, ce qui permet d’économiser de l’énergie et d’éviter les accidents de brûlure ; le contrôle automatique de la température est réalisé par une électrovanne et un régulateur de température automatique. La température reste à 90 °C ; La machine de refroidissement est équipée d’un ventilateur centrifuge haute efficacité en ABS, qui permet d’obtenir facilement un effet de séchage à l’air ultérieur, et présente les avantages d’un faible bruit et d’une faible consommation d’énergie. Le système de commande électronique est contrôlé par une armoire de commande centrale montée au mur, qui est en acier inoxydable.
Technologie de transformation : blanchiment – refroidissement – déshydratation
