काजू पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं और दुनिया के चार प्रमुख नट्स में से एक हैं। बाजार में वितरित करने से पहले काजू को प्रसंस्करण से गुजरना पड़ता है। वर्तमान में, काजू के सबसे बड़े प्रसंस्करण केंद्र वियतनाम और भारत में हैं। इनमें से, भारत में काजू का प्रसंस्करण और बिक्री की मात्रा दुनिया में पहले स्थान पर है। हाल ही में, हमने भारत के एक काजू प्रसंस्करण संयंत्र में काजू प्रसंस्करण मशीनें निर्यात कीं। यह भारत में लंबे समय से हाथ से काजू प्रसंस्करण पर निर्भरता में नई ऊर्जा का संचार करेगी। यह अर्ध-स्वचालित काजू प्रसंस्करण मशीन काजू प्रसंस्करण की उत्पादन क्षमता को काफी बढ़ा सकती है।
काजू की उत्पत्ति
काजू की उत्पत्ति उष्णकटिबंधीय अमेरिका में हुई और यह मैक्सिको, पेरू, ब्राजील से होते हुए इंडीज तक फैल गया। भारत ने सबसे पहले पेड़ लगाने और मिट्टी व जल संरक्षण के लिए काजू के पेड़ लगाए। 1960 के दशक तक काजू के आर्थिक मूल्य का पता नहीं चला था।
भारतीय काजू उद्योग की विकास स्थिति
भारत काजू का प्रमुख उत्पादक है। भारत में, काजू मुख्य रूप से प्रायद्वीप में केंद्रित है, जैसे पश्चिमी तट पर महाराष्ट्र और केरल, और पूर्वी तट पर बंगाल। भारत सबसे बड़ा निर्यातक भी है। इसके मुख्य बाजार यूरोप, अमेरिका और मध्य पूर्व के देश हैं। काजू प्रसंस्करण की अधिक मात्रा के कारण, इसे वियतनाम की तरह ही कच्चे माल की कमी की समस्या का सामना करना पड़ता है। इसलिए, अंतरराष्ट्रीय बाजार की जरूरतों को पूरा करने के लिए हर साल अन्य देशों से बड़ी मात्रा में काजू का कच्चा माल आयात करना पड़ता है।
भारत में काजू प्रसंस्करण संयंत्र के सामने आने वाली समस्याएं
हालांकि भारतीय काजू उद्योग अच्छी तरह से विकसित हो रहा है, फिर भी काजू प्रसंस्करण उद्योग में कुछ समस्याएं हैं। पहली समस्या बड़ी प्रसंस्करण मात्रा के कारण कच्चे माल की कमी है, जिसके कारण भारत को बड़ी मात्रा में कच्चा माल आयात करना पड़ता है। दूसरी समस्या यह है कि, हालांकि भारत में बड़ी संख्या में काजू प्रसंस्करण संयंत्र स्थापित किए गए हैं, फिर भी अधिकांश काजू प्रसंस्करण मैन्युअल रूप से किया जाता है। भारी काजू प्रसंस्करण उत्पादन प्राप्त करने के लिए, अधिकांश काजू प्रसंस्करण संयंत्रों को बहुत अधिक श्रमिकों को काम पर रखना पड़ता है। काजू में विशेष तत्व होते हैं जो श्रमिकों के हाथों को गंभीर रूप से नुकसान पहुंचा सकते हैं।
भारतीय काजू प्रसंस्करण मशीन
काजू प्रसंस्करण मशीनों के पूरे सेट में वॉशिंग मशीन, काजू ग्रेडिंग मशीन, कुकिंग मशीन, काजू छिलका निकालने की मशीन, खोल और गिरी पृथक्करण मशीन, काजू छीलने की मशीन और अन्य मशीनें शामिल हैं। यह उत्पादन लाइन कच्चे काजू से लेकर छिलके वाले काजू तक की उत्पादन प्रक्रिया को साकार कर सकती है। काजू प्रसंस्करण लाइनों में छोटी प्रसंस्करण लाइनें और स्वचालित काजू प्रसंस्करण लाइनें शामिल हैं। भारत में काजू प्रसंस्करण संयंत्र एक छोटी काजू प्रसंस्करण लाइन है। ग्राहक ने मुख्य रूप से कई स्वचालित काजू छिलका निकालने की मशीनें और खोल-गिरी पृथक्करण मशीनें खरीदीं। इससे मैन्युअल छीलने की कम दक्षता और खराब छीलने के प्रभाव की भरपाई होती है।
