मिर्च की चटनी रोजमर्रा की जिंदगी में एक बहुत ही आम चटनी है। विभिन्न क्षेत्रों में मिर्च की चटनी के अलग-अलग स्वाद पाए जाते हैं। आधुनिक खाद्य उद्योग ने आम तौर पर बड़े पैमाने पर उत्पादन शुरू कर दिया है। बड़े पैमाने पर उत्पादन की जरूरतों को पूरा करने के लिए स्वचालित मिर्च चटनी पकाने वाला मिक्सर सामने आया। तलने के दौरान मिर्च की चटनी विशेष रूप से चिपकने की संभावना होती है, इसलिए प्रसंस्करण के दौरान इसे लगातार हिलाते रहना पड़ता है। जैकेट वाला मिर्च चटनी पकाने वाला मिक्सर इस मांग को पूरा कर सकता है, और यह सभी प्रकार की चटनियों को तलने के लिए सबसे अच्छी मशीन भी है।
मिर्च चटनी पकाने वाली मशीन का अनुप्रयोग
जैसा कि नाम से पता चलता है, जैकेट वाला बर्तन दो परतों वाला एक बर्तन होता है। यह हमारे घर में अक्सर इस्तेमाल होने वाली कड़ाही के समान होता है, लेकिन इसमें एक सैंडविच होता है। इस इंटरलेयर में सामग्री को गर्म करने के लिए हीटिंग ऑयल या पानी होता है। इसलिए, इंटरलेयर में सामग्री का बढ़ा हुआ हीटिंग क्षेत्र हीटिंग को एकसमान बनाता है और तापमान को नियंत्रित करना आसान बनाता है। और मिर्च चटनी मिक्सर मशीन में एक मिक्सर भी होता है, इसलिए यह कुछ चिपचिपी सामग्री को तलने और भाप में पकाने के लिए उपयुक्त है। उदाहरण के लिए, उबली हुई चाशनी, तली हुई चटनियाँ, मसाले, औषधीय सामग्री आदि।
जैकेट वाले मिर्च चटनी मिक्सर का वर्गीकरण
जैकेटेड पॉट में तलने, भाप में पकाने और भूनने की सुविधाएं होती हैं। हीटिंग विधि के अनुसार, यह इलेक्ट्रिक जैकेटेड केतली, स्टीम जैकेटेड केतली, नेचुरल गैस जैकेटेड केतली और इलेक्ट्रोमैग्नेटिक जैकेटेड केतली में उपलब्ध है। स्टिरर की उपलब्धता के आधार पर, इसे स्टिरिंग वाले जैकेटेड पॉट और बिना स्टिरिंग वाले मिर्च सॉस कुकिंग पॉट में बांटा जा सकता है। डंप करने की क्षमता के अनुसार, यह टिल्टेबल और नॉन-टिल्टेबल मशीनों में उपलब्ध है।
मिर्च सॉस कुकिंग मिक्सर की विशेषताएं
- हीटिंग के विविध विकल्प: मशीन में इलेक्ट्रिक, गैस, इलेक्ट्रोमैग्नेटिक आदि जैसे कई हीटिंग विकल्प उपलब्ध हैं, जो विभिन्न ग्राहकों की जरूरतों को पूरा करते हैं।
- मशीन का डिज़ाइन उचित, संरचना कॉम्पैक्ट और संचालन सरल है।
- मिर्च सॉस कुकिंग मशीन मिर्च सॉस की विशेषताओं के अनुरूप बनाई गई है और यह एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन प्रदान करती है।
- इसमें मिक्सिंग जैसे विभिन्न कॉन्फ़िगरेशन उपलब्ध हैं, और टिल्टेबल डिज़ाइन ग्राहकों के लिए मशीन संचालित करना सुविधाजनक बनाता है।
- इसमें आयातित हेड और एक बार में प्रेस करके बनाया गया अर्धगोलाकार स्टेनलेस स्टील पॉट बॉडी का उपयोग किया गया है, जो पॉट की आंतरिक सतह की चिकनाई सुनिश्चित करता है।
- स्टिरिंग शाफ्ट लगातार सामग्री को हिलाता रहता है, जिससे चिपचिपी सामग्री पॉट की दीवार पर नहीं चिपकती।
- ट्रांसमिशन और सीलिंग संरचनाओं का उपयोग करके ट्रांसमिशन भाग और पॉट को साफ और स्वच्छ रखा जाता है।
- मशीन के विभिन्न स्पेसिफिकेशन उपलब्ध हैं: 50L, 100L, 150L, 200L, 500L,…