फुली ऑटोमैटिक फ्राइंग मशीन का परिचय:
फुली ऑटोमैटिक फ्राइंग मशीन मानक SUS304 स्टेनलेस स्टील से बनी होती है। फुल ऑटोमैटिक सीरीज के फ्रायर ऑटोमैटिक फीडिंग सिस्टम, ऑटोमैटिक मिक्सिंग सिस्टम और ऑटोमैटिक डिस्चार्जिंग सिस्टम से लैस होते हैं। इलेक्ट्रिकल कंट्रोल कैबिनेट 304 स्टेनलेस स्टील का बना होता है, जो आदर्श वॉटरप्रूफ और अच्छी हीट डिसिपेशन प्रदान करता है। विभिन्न फ्राइंग प्रक्रियाओं के अनुसार फ्रायर को शुद्ध तेल फ्राइंग, तेल-पानी मिश्रण फ्राइंग और फिल्ट्रेशन सुविधा वाले शुद्ध तेल फ्रायर जैसे वर्जन में कस्टमाइज़ किया जा सकता है।
इलेक्ट्रिक हीटिंग फ्रायर की विशेषताएं:
उत्पादन की अलग-अलग आवश्यकताओं के अनुसार ऑयल-वॉटर सेपरेशन स्ट्रक्चर या फिल्ट्रेशन वाले शुद्ध तेल स्ट्रक्चर वाले फ्रायर का चयन करें।
ऑयल-वॉटर सेपरेशन स्ट्रक्चर तेल बचाता है और पर्यावरण संरक्षण के लिए अनुकूल है। यह ऑयल-वॉटर सेपरेशन विधि पारंपरिक फ्राइंग मशीनों के अत्यधिक गर्म होने के कारण होने वाले तेल के वाष्पीकरण की समस्या को हल करती है। ऑयल-वॉटर मिक्सिंग तकनीक में, तेल की परत के नीचे पानी लगातार थोड़ी मात्रा में भाप उत्पन्न करता है जो तेल की परत में प्रवेश कर तेल में नमी की मात्रा को पूरा करता है, जिससे तेल को वाष्पीकरण से रोका जा सकता है।
सेंट्रल हीटिंग प्रक्रिया उत्पादन आवश्यकता के अनुसार तापमान को नियंत्रित कर सकती है, फ्राइंग ऑयल के पेरॉक्सीडेशन को प्रभावी ढंग से कम कर सकती है, और एसिड वैल्यू के उत्पादन को कम कर सकती है, जिससे फ्राइंग ऑयल के सेवा चक्र को लंबा किया जा सकता है, और अपशिष्ट को कम किया जा सकता है, और पारंपरिक फ्राइंग मशीन की तुलना में 50% से अधिक फ्राइंग ऑयल बचाया जा सकता है। इससे हम देख सकते हैं कि वॉटर-ऑयल इंटीग्रेटेड स्ट्रक्चर तेल की लागत बचा सकता है और पानी की बर्बादी को कम कर सकता है।
बिजली से संचालित यह पूर्णतः स्वचालित फ्रायर स्वचालित निकासी, स्वचालित तापमान नियंत्रण और वैकल्पिक स्वचालित स्टिरिंग की सुविधा प्रदान करता है, जिससे उत्पाद एक समान गुणवत्ता, चमकीले रंग के साथ तले जाते हैं और आपस में चिपकने की समस्या नहीं होती। फिल्टर से सुसज्जित होने के कारण फ्राइंग ऑयल की सेवा अवधि और बदलने का अंतराल बढ़ जाता है।
विभिन्न उत्पादों के अनुसार, फुल ऑयल या ऑयल-वॉटर मिक्सिंग तकनीक का उपयोग किया जाता है, जिससे तले हुए उत्पाद साफ और आकर्षक दिखते हैं, रंग चमकीला होता है, प्राकृतिक सुगंध आती है, स्वाद अच्छा होता है, गुणवत्ता में सुधार होता है, और यह सुरक्षित एवं स्वास्थ्यवर्धक होता है।
यह पूर्णतः स्वचालित फ्राइंग मशीन मध्यम एवं छोटे खाद्य प्रसंस्करण उद्योगों के लिए उपयुक्त है, जिसमें फ्रेंच फ्राइज़, मांस, मछली, नट्स, पास्ता आदि तले जा सकते हैं।
उत्पादन आवश्यकताओं के अनुसार, स्वचालित मिश्रण और स्वचालित फीडिंग विधियों को अपनाया जा सकता है।
नई प्रकार की फ्राइंग मशीन तेल तापमान नियंत्रण उपकरण और ओवरहीटिंग अलार्म उपकरण से भी सुसज्जित है, जिससे संचालन अधिक सुविधाजनक और सुरक्षित हो जाता है, और कार्य क्षमता में सुधार होता है। खाद्य प्रसंस्करण संयंत्रों, पेशेवर फ्राइड चिकन दुकानों, और विभिन्न प्रकार के बड़े डाइनिंग हॉल, होटलों में इसके प्रचलन और उपयोग के बाद, restaurant भी संभावित सहयोगी हैं। वॉटर-ऑयल मिक्सिंग फ्राइंग मशीन ने अपने उचित डिजाइन, स्थिर प्रदर्शन और विश्वसनीय तकनीक के कारण देश-विदेश में उपयोगकर्ताओं से व्यापक प्रशंसा अर्जित की है।
इलेक्ट्रिक हीटिंग फ्राइंग पॉट के लाभ:
उपकरण का मुख्य भाग उच्च गुणवत्ता वाले 304 स्टेनलेस स्टील से बना है, जिससे उपकरण की सेवा अवधि बाजार में उपलब्ध सामान्य फ्राइंग उपकरणों की औसत सेवा अवधि से दोगुनी है।
फिल्टर युक्त स्वचालित शुद्ध तेल फ्राइंग मशीन तेल निस्पंदन की विधि अपनाती है, जिसके द्वारा फ्राइंग प्रक्रिया के दौरान निस्पंदन किया जा सकता है और साथ ही अवशेषों को फ़िल्टर किया जा सकता है। एक स्वचालित तेल भरने की प्रणाली निर्बाध उत्पादन सुनिश्चित करती है, और टैंक भरने में लगी तापमान नियंत्रण प्रणाली के साथ, उत्पादन आवश्यकताओं के अनुसार तेल के तापमान को समायोजित किया जा सकता है।
फ्रायर का तापमान कैसे नियंत्रित करें?
- थर्मोस्टेट: अलग-अलग गियर पोजीशन को एडजस्ट करके फ्रायर के तेल के तापमान को नियंत्रित किया जा सकता है, और सर्किट को ऑन और ऑफ करने के लिए नियंत्रित किया जा सकता है। थर्मोस्टेट का ऑन/ऑफ माइक्रो-मेटल शीट के थर्मल विस्तार और संकुचन के सिद्धांत द्वारा नियंत्रित होता है।
- फ्रायर तापमान लिमिटर: तापमान लिमिटर फ्रायर के तापमान को एडजस्ट नहीं कर सकता। यह सर्किट में फ्रायर के अधिकतम तापमान की सीमा को सीमित कर सकता है। जब यह महसूस करता है कि तापमान अपनी स्वयं की तापमान सीमा तक पहुँच गया है, तो यह स्वचालित रूप से सीमित तापमान वृद्धि को काट देगा। जब तापमान इसकी सीमा से नीचे चला जाता है, तो यह स्वचालित रूप से कनेक्ट हो सकता है और सर्किट को काम करना जारी रखने देता है। इनके उपयोग में निपुण होने के बाद, आप तापमान को बहुत अच्छी तरह से नियंत्रित कर सकते हैं।
- फ्रायर फ्यूज: यह फ्रायर के तापमान को सीमित कर सकता है। जब फ्यूज अपनी तापमान सीमा महसूस करता है, तो यह उपयोगकर्ता के जीवन और संपत्ति की सुरक्षा के लिए जल जाएगा। जला हुआ फ्यूज दोबारा इस्तेमाल नहीं किया जा सकता।