सब्जी काटने की मशीन क्विक-फ्रोजन सब्जियों, अचार वाले खाद्य पदार्थों और जड़ वाली सब्जियों की प्रोसेसिंग लाइन में उपयोग के लिए उपयुक्त है, जो इन्हें घन या आयताकार टुकड़ों में काटती है। यह इलेक्ट्रिक सब्जी डाइसर मशीन मुख्य रूप से एक आधार, आवरण, वर्टिकल चाकू और चिपिंग चाकू वाली कटिंग प्लेट, ट्रांसवर्स कटिंग एज, हॉरिजॉन्टल कटिंग चाकू, ट्रांसमिशन सिस्टम और इलेक्ट्रिकल कंट्रोल सिस्टम से बनी होती है।
वाणिज्यिक सब्जी डाइसिंग मशीन का अनुप्रयोग
वाणिज्यिक सब्जी डाइसिंग मशीन आलू, गाजर, प्याज, मशरूम, शिमला मिर्च, सेब, हैम और अन्य विभिन्न जड़ वाली सब्जियों जैसे सब्जियों और फलों के लिए उपयुक्त है। इसलिए यह सब्जी प्रसंस्करण उद्योग में एक आदर्श और अपरिहार्य कटाई उपकरण है। डाइसिंग का आकार और मोटाई समायोज्य है। यह वाणिज्यिक सब्जी फल डाइसर मशीन खाद्य प्रसंस्करण कारखानों, खानपान उद्योग, भोजनालयों, सब्जी वितरण केंद्रों आदि में व्यापक रूप से उपयोग की जाती है।
सब्जी क्यूब्स काटने की मशीन के मुख्य पैरामीटर
क्षमता: 600 किग्रा/घंटा
डाइसिंग आकार: 4,5,6,8,10,12,15 मिमी क्यूब या अन्य अनुकूलित आकार
पावर: 0.75 किलोवाट
आकार: 7106601085 मिमी
वजन: 100 किग्रा
सब्जी और फल डाइसिंग मशीन का कार्य वीडियो
वाणिज्यिक सब्जी डाइसर मशीन का कार्य सिद्धांत
- इस सब्जी डाइसर का रोटरी कटिंग टेबल कच्चे माल को तेज गति से घुमाता है।
- तेज गति से घूमने से उत्पन्न अपकेंद्री बल के साथ, सब्जी डाइसिंग मशीन जड़ वाली सब्जियों या फलों को ऊर्ध्वाधर चाकू से टुकड़ों में काटती है और फिर डिस्क-कटिंग चाकू से स्लाइस को स्ट्रिप्स में काटती है।
- कटे हुए या चिप किए गए पदार्थों को अनुप्रस्थ कटिंग एज पर भेजा जाता है ताकि उन्हें आवश्यक आकार, जैसे क्यूब या आयताकार, में काटा जा सके।
- चिप या डाइसिंग आकार की मोटाई को कटिंग ब्लेड और रोटरी प्लेट के बीच की दूरी को समायोजित करके बदला जा सकता है, जबकि कटे हुए पदार्थ का आकार डिस्क कटर और अनुप्रस्थ कटर को बदलकर बदला जाता है।
- डाइसिंग से पहले, हम जड़ वाली सब्जियों, जैसे टमाटर, गाजर, अरबी, अदरक आदि को साफ करने के लिए बबल-प्रकार की सब्जी धोने की मशीन का उपयोग कर सकते हैं।
सब्जी डाइसिंग मशीन के लाभ
- बहुमुखी प्रतिभा, एक सब्जी काटने की मशीन विभिन्न प्रकार की जड़ वाली सब्जियों को टुकड़ों या चिप्स में काट सकती है।
- नियमित आकार, साफ और जालीदार कटिंग सतह उत्तम तैयार उत्पाद बनाती है।
- संचालन में आसानी; उच्च दक्षता; मशीन आवरण सहित अनुकूलित स्वच्छता डिजाइन।
- काटने वाले चाकू सभी 304 स्टेनलेस स्टील से बने होते हैं और लंबी सेवा जीवन और कम रखरखाव लागत सुनिश्चित करते हैं।
- डाइसिंग मोटाई समायोज्य है।
सब्जी काटने की मशीन के ब्लेड को कैसे बदलें
- सबसे पहले, पायलट व्हील को ढीला करें, और हैंडल को नीचे दबाएं, ताकि स्लाइसिंग के लिए ब्लेड ग्रुप कंघी से मुक्त हो जाए। फिर शाफ्ट एंड नट को ढीला करें, हुक स्लीव के साथ उपकरण के सामने के छोर के खांचे को हुक करें, ब्लेड ग्रुप को हटा दें, और आवश्यक आकार के ब्लेड ग्रुप के साथ कटर को बदलें।
- शाफ्ट एंड नट को कसें और हैंडल को ऊपर ले जाकर देखें कि मशीन के अंदर ट्रांसमिशन गियर उचित रूप से क्लच कर रहा है या नहीं।
- यदि ट्रांसमिशन gears अच्छी तरह से क्लच हो गए हैं, तो हैंडल कंट्रोलर के करीब होगा, फिर इलेक्ट्रिक सब्जी काटने वाले कटर के खांचे की डिस्क ब्लेड को कंघी में डालें।
- जब स्लाइसर, ब्लेड और कंघी आलू के बीच कोई घर्षण न हो और कोई जाम न हो, तो हैंडव्हील को ठीक करें, इस प्रकार सब्जी काटने की मशीन के ब्लेड का प्रतिस्थापन पूरा हो जाता है।
व्यावसायिक सब्जी और फल काटने की मशीन पर ध्यान
- काटे जाने वाले पदार्थ को धोया जाना चाहिए, यदि इसमें रेत और मिट्टी मिली हो तो ब्लेड की धार और ब्लेड आसानी से क्षतिग्रस्त और सुस्त हो जाते हैं। अधिकतम कटाई व्यास 80 मिमी से अधिक नहीं होना चाहिए। यदि यह इस व्यास से बड़ा है, तो इसे छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए।
- डायल के बल के तहत कच्चे माल को आवश्यक मोटाई में काटें, फिर डिस्क कटर द्वारा स्ट्रिप्स में काटें, और अंत में क्रॉस कटर द्वारा चौकोर टुकड़ों में काटें।
- सब्जी और फल काटने की मशीन के स्पेसिफिकेशन का समायोजन: डिस्क कटर और क्रॉस कटर को बदलना।
- स्लाइस मोटाई का समायोजन: प्लेट को समायोजित करके स्लाइस की मोटाई को आवश्यक मोटाई में समायोजित किया जा सकता है। पहले, हाउसिंग एडजस्टमेंट प्लेट के फिक्सिंग बोल्ट को ढीला करें, एडजस्टमेंट प्लेट रोटेशन लीवर को आवश्यक स्थिति तक उठाएं, फिर एडजस्टमेंट प्लेट को नीचे करें और इसे स्थिर करने के लिए फिक्सिंग बोल्ट को कस दें।
हमारी मशीन की खराबी और संबंधित समाधान
| अनुप्रस्थ कटाई की लंबाई | ब्लेड की संख्या |
|---|---|
| 5mm | 15 टुकड़े |
| 10mm | 8 टुकड़े |
| खराबी | कारण | समाधान |
|---|---|---|
| मशीन अकुशल है। | V-बेल्ट बहुत ढीला है, काम करते समय फिसलता है | V-बेल्ट को कसें |
| कच्चा माल मशीन में नहीं गिरता। | 1. कंघी के किनारे और स्पेसर रिंग के बीच की दूरी बहुत अधिक है। 2. स्लाइस की मोटाई बहुत अधिक है। | 1. कंघी की स्थिति को पुनः समायोजित करें ताकि कंघी स्पेसर रिंग की सतह के करीब हो। 2. स्लाइस की मोटाई को समायोजित करें ताकि स्लाइस की मोटाई कंघी की स्थिति के अनुरूप हो। |
| कच्चे माल को पूरी तरह से नहीं काटा जा सकता। | 1. ट्रे के घूमने की दिशा निर्दिष्ट दिशा से मेल नहीं खाती। 2. कंघी बंद हो गई है। 3. ऑपरेशन के दौरान डिस्क श्रेडर संयोजन उपकरण ढीला हो जाता है। 4. ऊर्ध्वाधर चाकू कच्चे माल द्वारा अवरुद्ध है। | 1. स्टीयरिंग व्हील को समायोजित करने के लिए दक्षिणावर्त घुमाएं 2. कंघी को साफ करें। 3. डिस्क काटने वाले उपकरण को कसें 4. ऊर्ध्वाधर चाकू पर बची हुई सामग्री को साफ करें। |
- सभी रखरखाव बिजली बंद करने के बाद ही किया जाना चाहिए। 2. उपयोग के बाद इलेक्ट्रिक सब्जी काटने और स्लाइस करने वाली मशीन को साफ करना चाहिए, विशेष रूप से वह हिस्सा जहां से सामग्री गुजरती है। 3. प्रत्येक उपयोग के बाद, सभी काटने वाले उपकरणों की सावधानीपूर्वक जांच करें ताकि क्षति या कुंदता से बचा जा सके, और जांचें कि कंघी का काटने वाला किनारा सामान्य है या क्षतिग्रस्त है। सप्ताह में एक बार संयोजन उपकरण को अलग करें। 4. पुनः जोड़ते समय, इसे गैर-विषाक्त और गंधहीन खाद्य तेल से साफ किया जाना चाहिए। स्थापना से पहले, काटने वाले शाफ्ट पर खाद्य तेल लगाया जाना चाहिए ताकि सुचारू संचालन सुनिश्चित हो सके
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