दही प्रसंस्करण मशीन का कार्य प्रवाह क्या है?

दही प्रसंस्करण मशीन का कच्चा माल कच्चा दही या दूध पाउडर है, और अंतिम उत्पाद तरल दही या ठोस दही है। दही रोजमर्रा की जिंदगी में लोगों द्वारा पसंद किया जाता है, लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि दही कैसे प्राप्त करें? दही की प्रसंस्करण तकनीक क्या है? आइए अब मैं आपको इसके बारे में बताता हूं।

सबसे पहले, पाश्चुरीकृत दूध की प्रक्रिया इस प्रकार है।

कच्चा दूध - निस्पंदन - स्टरलाइज़ेशन - शीतलन - कम तापमान भंडारण - दही भराई। किस प्रकार के उपकरणों की आवश्यकता है? अर्थात्, प्रीहीटिंग टैंक - डबल फिल्टर - होमोजेनाइज़र - दूध स्टरलाइज़ेशन मशीन - दही भराई मशीन।

दूसरा, तरल दही की उत्पादन प्रक्रिया: प्रीहीटिंग–निस्पंदन–होमोजेनाइज़ेशन–स्टरलाइज़ेशन–शीतलन–सामग्री मिश्रण–किण्वन–कम तापमान भंडारण–भराई, इसके लिए आवश्यक उपकरण हैं: प्रीहीटिंग टैंक–डबल फिल्टर–होमोजेनाइज़र–पाश्चुरीकरण मशीन–किण्वन टैंक–कम तापमान भंडारण टैंक–दही भराई मशीन।

तो दही और दूध प्रसंस्करण के लिए कार्यप्रवाह क्या है?

प्रीहीटिंग टैंक दूध को लगभग 60 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर गर्म करता है, और फिर दूध दूध पंप के माध्यम से डबल फिल्टर में प्रवेश करता है ताकि दूध में गाय के बाल जैसी अशुद्धियों को फ़िल्टर किया जा सके।

फिर, दूध होमोजेनाइज़ेशन के लिए दूध पंप के माध्यम से होमोजेनाइज़र में प्रवेश करता है, और तरल दही और ठोस दही दोनों को होमोजेनाइज़ करने की आवश्यकता होती है। दूध को होमोजेनाइज़ क्यों किया जाना चाहिए? होमोजेनाइज़ेशन का मुख्य लाभ यह है कि दही का रंग अपेक्षाकृत सफेद हो सकता है और स्वाद अच्छा होता है। इसके अलावा, होमोजेनाइज़ेशन दूध में वसा के गोले को तोड़ने में सक्षम है, होमोजेनाइज़्ड दूध पतला और समान दिखाई देगा।

बाद में, दूध दूध पंप के माध्यम से स्टरलाइज़ेशन मशीन में प्रवेश करेगा और आप स्टरलाइज़ेशन टैंक के तापमान और स्टरलाइज़ेशन समय को समायोजित कर सकते हैं। सामान्य स्टरलाइज़ेशन तापमान लगभग 85 डिग्री सेल्सियस होता है।

अंत में, दूध को ठंडा करने के लिए कंप्रेसर का उपयोग किया जाता है। पाश्चुरीकरण का तापमान स्वचालित रूप से समायोजित किया जा सकता है, और किण्वन तापमान लगभग 42 डिग्री होता है। किण्वन के बाद दही ठोस हो जाता है, और इसे आमतौर पर पेपर कप में पैक किया जाता है।

पूरी प्रसंस्करण का समय लगभग 8 घंटे है। अब तक, दही प्रसंस्करण मशीन की क्षमता 200L, 500L, 1000L है, और हम आपकी आवश्यकता के अनुसार इसे अनुकूलित कर सकते हैं। यदि आप इसमें रुचि रखते हैं तो कृपया अधिक जानकारी के लिए हमसे संपर्क करें!