दही उत्पादन लाइन | दही प्रसंस्करण मशीन

दही उत्पादन लाइन हमारे दैनिक जीवन में लोकप्रिय पेय दही प्राप्त करने के लिए है। मूल दही उत्पादन प्रक्रिया इस प्रकार है: कच्चा दूध भंडारण → निस्पंदन → प्रीहीटिंग → होमोजेनाइजेशन → स्टेरिलाइजेशन → किण्वन → फिलिंग। इसलिए, दही प्रक्रिया उपकरण हैं: कच्चा दूध प्रशीतन टैंक (भंडारण) → एकल फिल्टर → दूध पंप → प्रीहीटिंग टैंक → दूध पंप → होमोजेनाइज़र → स्टेरिलाइज़र → दूध पंप → किण्वक → दूध पंप → फिलिंग मशीन। पूरी दही उत्पादन लाइन स्वचालित है, और आप उच्च गुणवत्ता वाला दही प्राप्त कर सकते हैं।

दही प्रसंस्करण लाइन कैसे काम करती है?

ताजा दूध भंडारण

इसे कम तापमान पर कोल्ड स्टोरेज की आवश्यकता होती है, और तापमान 3-6 डिग्री सेल्सियस होता है, जो कारखाने में निर्धारित किया गया है। बिजली की आपूर्ति को जोड़ने के बाद, इलेक्ट्रिक कंट्रोल बॉक्स, स्टिर स्विच और कंप्रेसर1 को चालू करें।

प्रशीतन टैंक

प्रीहीटिंग टैंक इलेक्ट्रिक कंट्रोल बॉक्स के दूध पंप को खोलें, और ताजा दूध रेफ्रिजरेटिंग टैंक के दूध आउटलेट (दूध आउटलेट वाल्व: स्तर दिखाता है, और ऊर्ध्वाधर नीचे की ओर का मतलब है) के माध्यम से बाहर निकलता है। ताजा दूध एक फिल्टर से होकर गुजरता है, ताजे दूध की अशुद्धियों को छानता है, और बाद में दूध पंप के माध्यम से प्रीहीटिंग टैंक में प्रवेश करता है।

प्रीहीटिंग टैंक

ताज़ा दूध गरम किया हुआ. प्रीहीटिंग टैंक में ठंडा दूध छानने के बाद दूध पंप बंद कर दें। प्रीहीटिंग से पहले, आपको सबसे पहले यह सुनिश्चित करना होगा कि प्रीहीटिंग टैंक लाइनिंग का जल स्तर पानी के दर्पण की दृश्य स्थिति तक पहुंच जाए। फिर इलेक्ट्रिक कंट्रोल बॉक्स (पानी का तापमान 60 डिग्री सेल्सियस, दूध का तापमान 45 डिग्री सेल्सियस सेट करें) और हीटिंग स्विच चालू करें और हिलाएं। दूध का तापमान 45 डिग्री पहुंचने पर अलार्म बज जाएगा।

होमोजेनाइज़र

प्रीहीटिंग के बाद, प्रीहीटिंग टैंक आउटलेट वाल्व खोलें। इलेक्ट्रिक कंट्रोल बॉक्स, पावर स्विच और मिल्क पंप को नियंत्रित करने वाले होमोजेनाइज़र स्विच को चालू करें। प्रीहीटेड ताजा दूध होमोजेनाइज़र में प्रवेश करता है जो मिल्क आउटलेट के दबाव के साथ आता है। होमोजेनाइज्ड ताजा दूध अंततः स्टेरिलाइज़र टैंक में स्वतः प्रवेश करेगा।
नोट: होमोजेनाइज़र के काम करने से पहले, कार्यशील दबाव को समायोजित करें। पहले, हैंडल 1 को समायोजित करें, दबाव गेज 8mpa होना चाहिए। दूसरा, हैंडल 2 को समायोजित करें, दबाव गेज 17mpa होना चाहिए।
नोट: होमोजेनाइजेशन पूरा होने के बाद, दबाव जारी किया जाता है। दबाव जारी करने के लिए हैंडल 2 को समायोजित करें, और दबाव को मूल स्थिति में बहाल करने के लिए हैंडल 1 को घुमाएं।

पाश्चुरीकरण टैंक

ताजा दूध स्टेरिलाइज़ेशन।
(1)। संचालन से पहले, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि स्टेरिलाइज़र का जल स्तर जल स्तर दर्पण तक पहुँच गया है। इसके अलावा, ऑपरेटर को स्टेरिलाइज़ेशन तापमान 85 °C पर सेट करने की आवश्यकता है, और स्टेरिलाइज़ेशन हीटिंग और स्टिरिंग स्विच चालू करें। जब दूध का तापमान 85 °C तक पहुँच जाता है, तो अलार्म बज जाएगा।
(2)। स्टेरिलाइज़ेशन टैंक प्री-कूलिंग। प्री-कूलिंग करते समय, स्टेरिलाइज़ेशन टैंक के साइड में बॉटम इनलेट नल को खोला जाना चाहिए।
(3)। ठंडा पानी इनलेट के माध्यम से स्टेरिलाइज़ेशन टैंक लाइनिंग में प्रवेश करता है और ऊपरी जल आउटलेट से बाहर निकलता है। ठंडा पानी लाइनिंग से होकर बहता है, जिससे दूध का तापमान कम हो जाएगा।
(4)। जब दूध का तापमान लगभग 50 ℃ तक गिर जाता है, तो प्री-कूलिंग समाप्त हो जाती है। इस समय, स्टेरिलाइज़ेशन मिल्क पंप चालू करें, और स्टेरिलाइज़्ड दूध किण्वक में प्रवेश करता है।

किण्वक

ताजा दूध किण्वन. काम करने से पहले किण्वक अस्तर का जल स्तर जल स्तर दर्पण तक पहुंचना चाहिए। किण्वक का तापमान 43℃ पर सेट है, और किण्वन का समय 8 घंटे है। किण्वन हीटिंग और सरगर्मी स्विच चालू करें, दूध का तापमान 43 ℃ तक पहुंचने पर ऑपरेटर किण्वन के लिए संबंधित तनाव जोड़ सकता है।

दही फिलिंग मशीन

(1)। एयर कंप्रेसर स्विच को दबाव सुनिश्चित करने के लिए चालू करें, और किण्वक के मिल्क पंप को चालू करें। जब ताजा दूध बाल्टी की एक निश्चित स्थिति में पहुँच जाता है, तो पहले मिल्क पंप बंद करें और फिर फिलिंग मशीन चालू करें।
(2)। फिलिंग मशीन पर कंट्रोल टेबल का तापमान पहले 150 °C है, और निर्धारित तापमान तक पहुँचने पर यह 200 °C होना चाहिए।
(3)। डिस्क के घूमने के बाद, ऑपरेटर को बाएं से दाएं क्रम में टच स्क्रीन शुरू करनी चाहिए। अन्यथा, प्रोग्राम अव्यवस्थित हो जाएगा और सामान्य रूप से काम नहीं कर पाएगा।
नोट: जब फिलिंग मशीन सामान्य रूप से काम कर रही हो तो किण्वन मिल्क पंप को फिर से चालू करें। दूध के प्रवाह को वाल्व द्वारा नियंत्रित किया जाता है, जो बाल्टी में दही की स्थिति को स्थिर रख सकता है।

दही उत्पादन लाइन का लाभ

1. दही प्रसंस्करण मशीन स्वचालित रूप से काम कर सकती है, और विभिन्न भागों को मिल्क पंप से जोड़ा जा सकता है।
2. फिल्टर मशीन की स्क्रीन स्टेनलेस स्टील से बनी होती है, जो संक्षारण प्रतिरोधी होती है।
3. इस दही उत्पादन लाइन द्वारा संसाधित दूध सुरक्षित है और इसका स्वाद बहुत अच्छा है, इसलिए खरीदार को बड़ा लाभ मिल सकता है।

दही प्रसंस्करण मशीन का एक सफल मामला

जुलाई में, नाइजीरिया के ग्राहकों ने पूरी दही उत्पादन लाइन खरीदी। दरअसल, वह एक किसान हैं और उनकी एक बहुत बड़ी फैक्ट्री है जो गायों और अन्य पशुओं से संबंधित है। उन्होंने अपने जानवरों को खिलाने के लिए पहले हमसे साइलेज बेलर मशीनों के 5 सेट खरीदे हैं। अब उन्हें डेयरी गाय से निकले दूध को प्रोसेस करने के लिए ऐसी दही प्रोसेसिंग मशीन की जरूरत है। निम्नलिखित चित्र पैकिंग विवरण हैं।

दही उत्पादन लाइन के अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न