Mesin sterilisasi makanan industri digunakan di industri pengolahan makanan untuk mensterilkan makanan olahan. Setelah menggunakan mesin sterilisasi makanan, stabilitas makanan dapat terjamin dan membantu memperpanjang masa simpan makanan. Berdasarkan metode sterilisasi yang berbeda, mesin sterilisasi makanan memiliki berbagai jenis mesin sterilisasi seperti mesin sterilisasi autoklaf, mesin sterilisasi water bath, mesin pasteurisasi, dan lain sebagainya. Mesin sterilisasi makanan industri banyak digunakan untuk sterilisasi makanan dalam kantong retort dan makanan kaleng.
Jenis Mesin Sterilisasi Makanan
Berdasarkan metode sterilisasi yang berbeda, mesin sterilisasi makanan terutama meliputi mesin sterilisasi autoklaf, mesin sterilisasi water bath, mesin pasteurisasi, dan mesin lainnya. Mesin-mesin ini cocok untuk sterilisasi makanan kaleng dan makanan dalam kemasan kantong.
Mesin sterilisasi autoklaf tekanan tinggi
Mesin sterilisasi autoklaf suhu tinggi banyak digunakan untuk sterilisasi makanan kaleng atau makanan dalam kemasan kantong seperti daging, kacang-kacangan, jamur, dan ikan. Berdasarkan metode sterilisasi yang berbeda, mesin ini dapat memilih metode sterilisasi yang berbeda seperti tipe uap, tipe water bath, tipe semprot, dan lain sebagainya.
Karakteristik mesin sterilisasi autoklaf
- Distribusi termal seragam, tanpa titik mati, air sirkulasi di dalam tangki sterilisasi mengalir secara seragam dengan arah aliran yang terus berubah secara konstan ke atas, bawah, kiri, kanan, sehingga memastikan setiap titik distribusi panas seragam di dalam bejana selama periode pemanasan, penahanan panas, hingga pendinginan.
- Sterilisasi suhu tinggi waktu singkat diwujudkan dengan mengadopsi sirkulasi air panas bejana ganda sebagai metode sterilisasi. Air di dalam tangki air panas terlebih dahulu dipanaskan hingga suhu yang diperlukan untuk sterilisasi (kecuali sterilisasi multi-tahap), sehingga memperpendek waktu sterilisasi dan meningkatkan efisiensi kerja.
- Hemat energi. Air media kerja yang digunakan dalam proses sterilisasi di dalam bejana sterilisasi dapat didaur ulang untuk menghemat energi, memperpendek waktu, serta mengurangi tenaga kerja dan limbah, sebagai cara untuk menekan biaya produksi.
- Sistem kontrol otomatis. Seluruh proses sterilisasi dapat dikendalikan oleh komputer, sehingga pengoperasian dapat diselesaikan secara otomatis.
- Kettle sterilisasi menggunakan sistem kontrol simulasi suhu, yang dapat mengatur mekanisme pemanasan multi-tahap sebelum memulai.
Parameter mesin sterilisasi makanan kantong retort
| Diameter (mm) | Panjang (mm) | Volume (m³) | Ketebalan (mm) | Pompa Air | ||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Tipe | Jumlah | |||||
| Tangki Sterilisasi | Tangki Termo | |||||
| φ500 | 800 | 0,20 | 4 | 4 | DN20 | 2 |
| φ600 | 1000 | 0,35 | 4 | 4 | DN32 | 2 |
| φ700 | 1200 | 0,57 | 4 | 4 | DN40 | 2 |
| 1500 | 0,69 | 4 | 4 | DN40 | 2 | |
| 1800 | 0,80 | 4 | 4 | DN40 | 2 | |
| φ900 | 1800 | 1,37 | 4 | 4 | DN65 | 2 |
| φ1000 | 2200 | 2,03 | 4 | 4 | DN65 | 2 |
| 2400 | 2,18 | 4 | 4 | DN80 | 2 | |
| 2600 | 2,34 | 4 | 4 | DN80 | 2 | |
| 3000 | 2,66 | 4 | 4 | DN80 | 2 | |
| φ1200 | 2700 | 3,56 | 5 | 5 | DN80 | 2 |
| 3000 | 3,90 | 5 | 5 | DN80 | 2 | |
| 3600 | 4,58 | 5 | 5 | DN100 | 2 | |
| 4000 | 5,03 | 5 | 5 | DN100 | 2 | |
| φ1300 | 3000 | 4,62 | 5 | 5 | DN100 | 2 |
| 4000 | 5,95 | 5 | 5 | DN100 | 2 | |
| 5000 | 7,27 | 5 | 5 | DN100 | 2 | |
| φ1500 | 4000 | 8,04 | 5 | 5 | DN125 | 2 |
| 5000 | 9,80 | 5 | 5 | DN125 | 2 | |
| 6000 | 11,58 | 5 | 5 | DN125 | 2 |
| Tekanan desain | 0,35 Mpa |
|---|---|
| Tekanan maksimum | 0,30 Mpa |
| Material | SUS304 |
| Suhu desain | 147℃ |
Sterilisator rendam air
Sterilisator rendam air banyak digunakan di pabrik makanan kaleng. Mesin ini merupakan peralatan ideal untuk pasteurisasi bubur buah kaleng. Mesin sterilisasi rendam air bersuhu tinggi dan bertekanan tinggi mampu melakukan sterilisasi secara kontinyu, dan suhu dapat diatur sendiri. Saat mensterilkan, badan botol makanan kaleng terendam dalam air penghantar panas. Oleh karena itu, mesin ini membuat sterilisasi menjadi lebih menyeluruh.
Mesin pasteurisasi makanan
Pasteurizer memiliki rentang aplikasi yang sangat luas. Alat ini banyak digunakan untuk mensterilkan produk susu, produk kedelai, makanan kaleng, makanan dalam kemasan, dan makanan lainnya. Pasteurizer juga dapat membentuk jalur sterilisasi dengan peralatan seperti pendingin, pengering getar, mesin pengering udara, dan konveyor. Jalur perakitan ini dapat dirancang dan diproduksi sesuai dengan produk yang berbeda, kapasitas produksi yang berbeda, dan persyaratan proses yang berbeda untuk memenuhi kebutuhan pelanggan di berbagai tingkatan.
