Dalam beberapa tahun terakhir, orang semakin menyukai gaya hidup sehat, dan minum jus sayuran secara bertahap menjadi kebiasaan. Permintaan mesin jus komersial juga meningkat. Sangat mudah menggunakan mesin jus untuk memeras sayuran menjadi jus atau membuat bubur. Dalam proses ini, sebagian besar nutrisi yang larut dalam air ada di dalam jus, sedangkan serat makanan yang tidak larut akan tertinggal di ampas. Bisakah kita minum jus segera setelah menggunakan mesin jus komersial? Saya akan memberikan jawabannya di bawah ini.
Apakah nutrisi sayuran dan buah akan hilang setelah dijus?
Kandungan serat 100 gram jus wortel adalah 0,8 gram, sedangkan kandungan serat 100 gram wortel utuh adalah 2,8 gram. Mengapa? Karena 100 gram wortel tidak dapat sepenuhnya diperas menjadi 100 gram jus wortel.
Selain itu, beberapa komponen fisik dalam sayuran seperti antioksidan, yang sensitif terhadap oksigen. Zat ini sepenuhnya dilepaskan selama proses ekstraksi jus, dan akan teroksidasi oleh oksigen. Misalnya, vitamin C, kehilangan nutrisi berbeda tergantung pada sayuran yang berbeda dan cara pembuatan jus yang berbeda.
Jus segar paling baik diminum segera
Berapa lama saya bisa menyimpannya setelah dijus? Sebenarnya, Anda harus segera meminumnya setelah diperas dengan mesin jus komersial. Anda tidak bisa menyimpannya untuk waktu yang lama.
Dapat dilaporkan bahwa hilangnya vitamin dan antioksidan meningkat setiap menit. Jus buah dan sayuran sangat mudah berubah warna. Perubahan warna tidak berarti beracun dan berbahaya, dan Anda masih bisa meminumnya. Namun, kandungan kesehatan polifenol dalam buah dan sayuran teroksidasi saat terkena oksigen, dan efek antioksidannya akan berkurang.
Pada saat yang sama, selama penyimpanan, rasa akan berubah secara bertahap, kehilangan kesegaran aslinya. Anda harus meminimalkan kontak antara jus dan udara untuk menghindari perubahan warna oksidatif.
Jadi bagaimana cara menghindari hilangnya nutrisi?
Masukkan vitamin C ke dalam jus untuk melindungi nutrisinya
Jus buah segar mudah rusak, Anda dapat menambahkan vitamin C ke dalam jus yang dapat menghambat aktivitas polifenol oksidase, sehingga tetap segar dan melindungi nutrisi. Selain itu, vitamin C dapat menyesuaikan rasa dan membuat jus buah dan sayuran lebih lezat.
Bagaimana cara membuat lebih banyak jus dengan mesin jus komersial?
Selain itu, jika Anda ingin memeras lebih banyak jus, Anda harus memilih buah dan sayuran dengan kadar air tinggi. Anda dapat memilih buah seperti semangka, apel, stroberi, lemon, jeruk, kiwi, nanas, mangga, dan sebagainya. Untuk sayuran, Anda harus mempertimbangkan tekstur dan rasanya. Yang terlalu keras atau sepat tidak cocok. Yang paling populer adalah tomat dan pare.
Apakah perlu menambahkan air saat membuat jus?
Kecuali buah seperti semangka, stroberi, dan jeruk, yang dapat langsung menghasilkan jus, sebagian besar jus harus ditambahkan air untuk membuat bubur, seperti apel, pir, persik, aprikot, dll. Asalkan dapat menggerakkan mesin jus untuk berputar secara normal. Selain itu, menggunakan susu atau yogurt sebagai pengganti air akan memberikan cita rasa yang berbeda pada jus.