Selai pada roti juga bisa dibuat menggunakan panci berjaket. Pembuatan selai tidak lepas dari buah-buahan, gula, dan bahan pembentuk gel. Mesin pemasak selai buah bahkan dapat mencampur dan memanaskan bahan baku ini menjadi selai. Mesin jenis ini dapat menghemat tenaga kerja dan material saat membuat selai. Tersedia berbagai metode pemanasan dan mesin bervolume besar. Mari kita lihat bagaimana mesin pengukus selai membuat selai.
Aplikasi selai buah
Selai adalah zat gel yang dibuat dengan mencampur buah-buahan, gula, dan pengatur keasaman pada suhu di atas 100°C, disebut juga selai buah. Membuat selai adalah cara untuk mengawetkan buah dalam waktu lama. Selai dapat dibuat dari berbagai buah, seperti stroberi, blueberry, anggur, mawar, apel, jeruk, dan buah-buahan lainnya. Selai dapat dioleskan pada roti atau roti panggang dan dimakan. Selai kaya nutrisi dan memiliki tekstur yang lembut, cocok untuk semua orang, serta memiliki efek membumbui, menyegarkan lambung, dan membangkitkan selera makan.
Prinsip kerja mesin pemasak selai buah
Selai dapat dibuat menggunakan panci berjaket. Panci berjaket berfungsi untuk mencampur dan memanaskan berbagai bahan pembuatan selai secara merata. Panci berjaket mirip dengan wajan yang biasa kita gunakan. Alat ini terutama mengandalkan listrik, uap, dan metode pemanasan lainnya untuk memanaskan minyak transfer panas atau air di dalam lapisan antaranya. Selai dipanaskan secara tidak langsung melalui media pemanas. Dalam proses pemanasan, fungsi pengadukan terus-menerus dapat diwujudkan. Dan selama pemrosesan, alat ini dapat memperluas area pemanasan, sehingga selai dapat dipanaskan lebih merata. Setelah selai jadi, gagang mesin dapat diputar untuk mengeluarkan bahan secara otomatis.
Langkah pembuatan selai buah
- Siapkan buah, gula, dan bahan pengental yang digunakan dalam pembuatan selai.
- Cuci buah dan buang batang, daun, serta kotoran lain yang menempel pada buah.
- Setelah mencuci buah, potong buah menjadi partikel berukuran 1 cm.
- Masukkan potongan buah ke dalam panci pemasak selai, lalu tambahkan gula pasir dan aduk rata, diamkan selama 15 menit.
- Setelah stroberi mengeluarkan air, panaskan hingga mendidih dengan api besar, lalu buang busanya. Kecilkan api ke sedang dan didihkan sambil diaduk hingga selai stroberi mengental. Matikan api.
- Gunakan gagang pembuangan untuk menuangkan selai yang telah dimasak, dan masukkan ke dalam wadah kaca untuk disimpan setelah dingin.
Keunggulan memasak selai dalam panci berjaket
- Panci berjaket dapat dilengkapi dengan pengaduk dan perangkat lain untuk mencampur buah, gula, dan bahan gel, sehingga menghemat tenaga kerja.
- Setelah selai jadi, gunakan gagang putar untuk menuangkan material secara otomatis.
- Mesin pembuat selai buah dapat menggunakan listrik, uap, gas, elektromagnetik, dan metode pemanasan lainnya.
- Memiliki berbagai konfigurasi mesin yang dapat disesuaikan dengan material dan kebutuhan pelanggan yang berbeda.
- Menggunakan stainless steel food grade yang memenuhi standar keamanan dan higienitas pembuatan selai.