Saat kafe pertama kali dibuka, sebagian besar kafe umumnya tidak memiliki mesin sangrai sendiri. Mereka biasanya memesan biji kopi secara lokal, tetapi rasa biji kopi yang dibeli dari pasar tidak selalu memenuhi kebutuhan operator kafe. Jadi sebagian besar operator kafe memilih untuk membeli mesin sangrai biji kopi komersial sendiri. Jadi bagaimana cara memilih mesin sangrai kopi komersial, apa yang harus diperhatikan saat memilih?
Hal yang paling menjadi perhatian operator kafe
Masalah pembuangan asap, karena sebagian besar toko pada dasarnya terbuka, jadi jika Anda memanggang sendiri, Anda harus terlebih dahulu mempertimbangkan masalah pembuangan asap.
Apakah pengoperasiannya sederhana, untuk pemanggang baru, kesederhanaan pengoperasian mesin sangrai kopi juga harus dipertimbangkan.
Bagaimana cara merawat mesin kopi? Bagaimana cara merawat dan membersihkan mesin kopi setiap hari untuk mencegah kebakaran atau penyumbatan dan memastikan keamanan?
Kualitas sangrai, kualitas kopi yang disangrai oleh mesin kopi mencerminkan kepribadian kedai kopi, dan niat artistik dari pemanggang, yang sangat penting.
Pilih mesin sangrai biji kopi komersial dengan karakteristik berikut
1. Memiliki pembakar berkualitas tinggi
Pembakar berfungsi untuk mengontrol dan menyesuaikan reaksi keseimbangan panas. Pengguna berpengalaman tahu bahwa kopi tidak membutuhkan waktu lama untuk disangrai. Dan seiring waktu sangrai berlalu, rasa biji kopi akan berubah semakin cepat. Oleh karena itu, perlu dengan cepat menyesuaikan suhu udara panas naik dan turun agar bereaksi cepat.
Saat ini, pembakar berteknologi tinggi terbaru memiliki sensitivitas respons yang tinggi, dan gas dapat terbakar sepenuhnya. Pembakar ini juga dapat beradaptasi dengan iklim dan nilai kalor gas di berbagai daerah. Pembakar tradisional dengan knalpot api tidak dapat mencapai hal itu.
2. Dengan sistem pengolahan asap minyak
Pada saat yang sama, mempertimbangkan manfaat ekonomi pengguna, Anda harus memperhatikan pengolahan asap minyak. Beberapa ahli pemanggangan internasional sedang menangani masalah ini untuk pemilik kedai kopi. Anda dapat memasang sistem filtrasi gas buang yang tidak memerlukan pembakaran knalpot, yang sepenuhnya mengurangi konsumsi energi, menghemat biaya gas.
3. Mudah dioperasikan
Saat memilih mesin sangrai biji kopi, Anda harus fokus apakah mesin tersebut mudah dioperasikan. Sebaiknya pilih sistem operasi yang mudah digunakan. Saat ini, beberapa mesin pemanggang kopi komersial dilengkapi dengan panel kontrol yang dapat mencapai operasi otomatis.
4. Alat pendingin yang baik
Pendinginan adalah bagian penting dari pemanggangan biji kopi! Karena suhu biji yang baru dipanggang sangat tinggi, jika tidak didinginkan, panas biji itu sendiri akan terus memanggang biji. Pada saat yang sama, suhu tinggi dapat dengan mudah menyebabkan aroma biji kopi menguap dengan cepat, kehilangan rasa aslinya. Oleh karena itu, saat memilih mesin sangrai biji kopi komersial, kita harus memberikan perhatian khusus pada alat pendingin dan efek pendinginannya.
5. Fungsi pemrosesan kulit perak
Selain alat pendingin yang mengunci aroma, fungsi pemrosesan kulit perak dari mesin sangrai biji kopi komersial juga menjadi fokus kami. Kulit perak perlu dihilangkan selama proses pemanggangan.
Kulit perak itu sendiri tidak berbahaya, tetapi jika tidak dibersihkan dengan bersih, akan mempengaruhi rasa kopi. Selain itu, jika kulit perak tertinggal di dalam pemanggang kopi, kulit tersebut akan terbakar pada saat pemanggangan berikutnya. Selain itu, pengangkatan kulit perak yang tidak sempurna juga dapat menyebabkan kebakaran.
6. Bahan dan struktur drum pemanggang
Saat ini, ada banyak mesin sangrai biji kopi komersial tipe drum di pasaran. Selama proses pemanggangan, jenis pemanggang kopi ini akan mentransfer hampir 30% energi panas ke biji kopi melalui drum pemanggang melalui konduksi panas dan radiasi. Oleh karena itu, struktur dan bahan drum pemanggang sangat penting. Drum pemanggang dengan struktur yang wajar dan bahan yang baik dapat memberikan konduksi panas dan radiasi panas yang seragam.
Setelah optimasi dan peningkatan berkelanjutan, pemanggang kopi baru Taizy memiliki karakteristik di atas.