Bagaimana memilih daging ham asap?
Ham asap adalah sejenis produk daging, gumpalan daging adalah bahan penting untuk standar. Warna ham merah muda atau merah mawar, berkilauan dengan kilau sehat, dan elastis dalam tekstur, yang mudah diiris.
Hal-hal berikut ini harus diperhatikan sebelum Anda membeli ham asap:
- Paketnya. Kemasan harus tertutup rapat tanpa bocor untuk menghindari oksidasi atau ham menjadi berjamur. Produk daging tanpa kemasan tidak disarankan.
- Labelnya. Nama produk, nama pabrik dan pabrik, tanggal produksi, umur simpan, standar produk, daftar bahan dan isi bersih harus dicantumkan pada kemasan produk.
- Tanggal produksi. Cobalah untuk memilih tanggal produksi yang mendekati tanggal sekarang untuk memastikan waktu pelestarian.
- Persyaratan suhu penyimpanan, terutama pada musim panas dan hangat, misalnya pada musim panas, perlu diperhatikan penyimpanan produk daging di lemari es.
- Jumlah produk daging yang dimasak dan diasap per pembelian. Produk daging harus disegel dengan baik dan rapat, kemudian sebaiknya disimpan di lemari es, dan harus disajikan sesegera mungkin untuk memastikan
Bagaimana cara melestarikannya daging ham asap?
Ham asap harus disimpan dengan benar sebelum basi. Ham yang direndam atau diawetkan tanpa lemak harus dibungkus dengan kertas bersih dan tembus pandang serta dibungkus dengan bungkus plastik. Sementara ham asap dengan lemak, meskipun diawetkan, masih mudah berjamur dan terinfeksi serangga serta terganggu oleh semut. Untuk cuaca lembab terutama di musim semi, itu harus digantung di tempat yang sejuk, kering, berventilasi, dan terhalang sinar matahari; setiap perkembangbiakan hama harus segera dihancurkan dan dihilangkan untuk mencegah polusi dan infeksi. Sebelum disimpan, harus dilapisi dengan minyak sayur di tempat yang tertutup dan terisolasi untuk menghindari udara dan mencegah ham dari oksidasi lemak;
Kemudian bungkus dengan satu lapis lagi film plastik makanan yang dapat dimakan untuk mencegah infeksi serangga.
Di musim panas, oleskan minyak goreng pada kedua sisi ham asap, masukkan ke dalam panci, dan tutupi dengan sayuran asin dan kering untuk pengawetan jangka panjang. Kemas dan tutup ham asap dengan bungkus plastik dan simpan di laci penyimpanan segar di lemari es, bukan di freezer.