2トン/時 鶏足皮むき処理ライン | 鶏足皮むき機

鶏足皮むきラインは、当工場が製造する主要設備の一つです。本生産ラインは技術が成熟しており、生産品質に優れ、使い勝手も良好です。鶏足は栄養豊富で、様々な味付けに加工することができます。

現在の市場では、ピクルス風味の鶏足や煮込み鶏足が人気です。鶏足皮むきライン全体の主な構成は、ホイストマシン、ブランチングマシン、鶏足皮むき機、予冷機、脱水機、選別台です。ここでは、2トン生産を例に、鶏足加工ラインについて説明します。

鶏足加工プラントの全体動画

ホイスト（chicken feet皮むきライン）

大量の鶏足を処理する皮むきラインには欠かせない昇降機です。ホイストのホッパーに鶏足を投入すると、自動で次の設備へ搬送し、深加工を行います。本機は省力化に優れ、スムーズで信頼性の高い動作と長寿命を実現します。

湯通し・ブランチング機

湯通し・ブランチング機は皮むき前の最初の工程で使用する機械です。蒸気配管による加熱方式を採用し、自動制御が可能です。主に鶏足を軽く加熱調理することで、皮がよりきれいに剥けるようにします。

ブランチング温度は一般的に65～70℃、水使用量は1日あたり約7～8トンです。蒸気加熱はより環境に優しく、本機は熱湯を直接消費せず、蒸気ボイラーで生成した蒸気を使用して水を加熱します。装置はステンレス鋼製で、長期間水にさらされても錆びません。

鶏足皮むき機

本機は生産ライン全体に必要な機械です。主軸の高速回転により、主軸上のゴムスティックが連動して動き、鶏足を回転・前進させながらシリンダー内を搬送します。

主軸のゴムスティックによる相対的な螺旋運動が、バレルの長溝の相対的な螺旋と逆方向に作用し、鶏足に逆方向の力を与えます。これにより、鶏足を叩き・舐める動作と、鶏足の皮むきを実現します。ゴムスティックは鶏足を傷めません。むかれた鶏足の皮は機械下部から排出されます。

鶏足予冷機

本機は主に推進システムと送風システムにより、鶏足を均一かつ徹底的に冷却し、脱酸・解毒を目的としています。運転中、鶏足は投入口から投入され、プロペラ羽根が材料を排出口へと押し出し、その後プレートが材料を押し出して冷却温度に到達させます。

鶏足脱水機または水切り機

脱水機は、食鳥処理ラインに必須の機械であり、主に予冷後の脱水に使用されます。本機は駆動モーター、プロペラ、モーター減速機などで構成されており、運転中は鶏足が脱水機に投入され、羽根車の回転によって材料が押し出されます。

選別台：より高品質な最終製品を得るために、規格外の鶏足を選別する必要があります。本設備はステンレス鋼製です。この工程は手作業による選別が必要です。

注記：鶏足切断機もオプションで装備可能です。

鶏足皮むきラインは、鶏足の高度加工における重要な工程です。ライン全体の作業はわずか2～3名で完了し、人件費を大幅に削減します。すべての機械はステンレス鋼製で、衛生的かつ無害であり、食品加工業界の要件に適合しています。