インジェラ製造機は自動機械です。これは春巻きの皮製造機と同じ機械です。インジェラを大量に生産できます。この機械で製造される皮は、形状が整っており、厚さが均一であるという特徴があります。自動インジェラ製造機は、正方形と円形のインジェラを製造できます。また、そのサイズはお客様のニーズに応じてカスタマイズ可能です。この機械は、自動で注入、焼成、成形、切断などの工程を実現します。この機械を使用することで、人件費を大幅に削減し、生産量を拡大できます。
インジェラについて
インジェラは、小麦粉を発酵させた平たいパンで、スポンジのような食感が特徴です。インジェラは、エチオピア、エリトリア、その他の東アフリカ地域で特に人気があります。特にエチオピアとエリトリアの2つの地域では、ほぼすべての家庭でインジェラが食べられています。
インジェラの製造工程
伝統的なインジェラは、テフと水から作られます。テフの色、香り、味わいから、インジェラを作るための穀物として選ばれています。テフが入手できない場合は、他の発酵させた穀物で代用することもできます。
伝統的なインジェラの製造方法
その製造方法は、小麦粉と水を混ぜて発酵させることです。その混合物を大きな丸い天板に流し入れて焼きます。伝統的なインジェラの焼き型は、電気コンロの上に置かれた粘土板です。しかし、粘土は効率が悪く、大量の薪を消費します。また、多くの煙やほこりが発生し、家庭内の汚染を引き起こします。そのため、現代の自動インジェラ製造機が、伝統的なインジェラの焼き型を徐々に置き換えています。
現代の業務用インジェラ製造機による生産
現代のインジェラ製造機は、自動で注入、焼成、成形、冷却を行うことができます。その動作原理は、機械が自動で生地を焼き型に吸着させることです。次に、焼き型が生地を加熱して成形・熟成させます。焼き型が回転した後、機械のシャベルが自動でインジェラを剥がし、コンベアベルト上で冷却します。また、この機械の加熱方式は多様です。電気加熱、抵抗線加熱、電磁誘導加熱、ガス加熱などの加熱方式があります。
自動インジェラ製造機の利点
- この機械で製造される皮の厚さとサイズは均一で、インジェラの業務用生産に適しています。
- お客様のニーズに応じて、円形や正方形の金型をカスタマイズできます。
- お客様のご要望に応じて、折り畳み計数装置や充填装置を機械に装備し、自動インジェラ製造ラインを構成できます。
- インジェラ製造機には多様な機種があり、10～60cmのインジェラを製造できます。
- 多様な加熱方式により、様々なお客様のニーズに対応できます。
- インジェラ製造機は、注入量とスラリーの粘度を調整することで、最終製品の厚さを調整できます。
エチオピアに輸出された自動インジェラ製造機
エチオピアのお客様は、従来は手作業でインジェラを製造されていました。現在、彼は自動で生産できる機械を求めています。インジェラのサイズは15cm×15cm、形状は正方形です。彼の要件に基づき、正方形を製造できる最小の機械は5029型で、1列あたり2枚を製造できます。生産量を考慮し、彼は最終的に1列あたり3枚を製造できる機種を選び、これは2000～3000枚/時の生産能力を達成できます。
インジェラを自動で製造したい方は、お問い合わせください。その際、ご希望の皮のサイズと形状をお知らせいただければ、最適な機種をご提案いたします。