ガリ加工機 / キャッサバ粉生産ライン

ガリ加工機は、キャッサバからガリを製造するための機械で、その加工工程はかなり複雑です。ガリはアフリカ市場で一般的な食品であり、味が良く、持ち運びにも便利なことから、多くの人々が日常食として利用しています。ガリの生産ライン全体では、キャッサバ皮むき洗浄機、キャッサバ破砕機、油圧プレス機、粉砕機、選別機の6つの機械が必要です。ここでは、それらを一つずつご紹介します。

キャッサバ切断洗浄機

主にキャッサバの皮をむき、その後十分に洗浄します。ご存知の通り、キャッサバの皮には有毒な青酸が含まれていますが、スチール製のブラシが皮を完全に除去します。最後に、回転スクリーンが高速で排出します。洗浄率と皮むき率は非常に高く、最終的なキャッサバは非常にきれいな状態になります。

キャッサバ破砕機

キャッサバ破砕機は、形状と回転速度が異なる2つのローラーを備えており、キャッサバを細かく破砕します。

油圧プレス機

油圧プレス機は、破砕されたキャッサバに含まれる水分を除去するために使用します。プレスする前に、キャッサバを袋に入れ、プレス用のバレルにセットします。数分後、袋を取り出すことができます。また、プレスされた水はデンプンを抽出するために利用でき、これがガリ加工とデンプン加工の主な違いです。

この時点で、袋詰めされたキャッサバスラリーを約24時間発酵させる必要があります。

粉砕機

ガリ生産ラインでは、キャッサバは2回粉砕する必要があります。1回目の破砕は粗いキャッサバ片を得るためですが、2回目の粉砕は細かいキャッサバパウダーを得るためです。この粉砕機にはハンマーが装備されており、キャッサバ片を完全に粉状に打ち砕きます。

フライヤー機

フライヤー機もガリ加工機において重要な役割を果たします。キャッサバパウダーを均一に加熱するために撹拌し、加熱温度は約40～50℃です。炒めることで有毒物質が蒸発するため、この工程は非常に重要です。さらに、炒めたgarriは以前よりも風味が良くなります。

選別機

最後に、選別機を使用して粗いキャッサバパウダーを分離し、日常生活でそのまま食べられる細かい炒めたキャッサバパウダーを得ます。3つのスクリーンがあり、一番下のスクリーンは他のスクリーンよりも目が細かくなっています。通常、ガリは非常に保存性が高く持ち運びに便利で、お湯や冷水と混ぜて食べられることが好まれています。

コストを抑えてキャッサバ粉を製造したい場合は、フライヤー機の代わりに調理用の鍋でキャッサバパウダーを炒めたり、手作業でキャッサバの皮むきや洗浄を行うことも可能です。ただし、作業効率は大幅に低下します。

ガリ加工機の利点

1. すべてのガリ加工機はステンレス製で、非常に長い耐用年数を誇ります。
2. 機械は操作とメンテナンスが簡単です。
3. 加工されたガリは冷水やお湯と混ぜることができ、日常生活で持ち運びに便利です。
4. キャッサバ皮むき洗浄機は皮むき率が非常に高く、ほとんどのキャッサバを完全に皮むきできます。
5. 形状の異なる2つのローラーがキャッサバを完全に細かく破砕します。
6. このガリ生産ラインは低コストで高収益を実現します。

ガリ加工機の導入事例

シエラレオネのお客様から、ガリ生産ラインについてのお問い合わせをいただきました。同氏は大規模なキャッサバ農園を所有しており、キャッサバをガリに加工できる機械を購入したいとのことでした。弊社から写真、動画、専門的な見積もりをお送りしたところ、誠実な対応と専門知識に影響を受け、手付金をお支払いいただきました。現在、ガリ生産ラインの機械を準備中です。

デンプン加工機も取り扱っておりますが、ガリ加工よりも複雑です。詳細はお問い合わせください。

ガリ加工機に関するよくある質問

1. 皮むき率はどのくらいですか？

約70%～80%です。

1. プレスされた水は何に使用できますか？

デンプンを抽出するために使用できます。

1. フライヤー機の加熱温度はどのくらいですか？

約40～50℃です。

1. キャッサバの皮むきやキャッサバパウダーを炒める作業は手動で行えますか？

はい、可能ですが、作業効率が大幅に低下します。