業務用コーヒー豆焙煎機の選び方は？

カフェが最初にオープンしたとき、ほとんどのカフェには自分専用の焙煎機がありませんでした。彼らは通常、地元でコーヒー豆を注文しましたが、市場で購入したコーヒー豆の味は、コーヒー業者のニーズを常に満たしているわけではありませんでした。そこで、ほとんどのカフェ運営者は自分で商業用コーヒー豆焙煎機を購入することを選びました。では、商業用コーヒー焙煎機を選ぶ方法、選ぶときに注意すべきことは何でしょうか？

カフェ経営者の一番の悩み

1.排煙の問題、ほとんどのお店は基本的に営業しているので、自分で焼く場合はまず排煙の問題を考えなければなりません。
2. 操作が簡単かどうか、新しい焙煎業者の場合、コーヒー焙煎機の操作の簡単さも考慮する必要があります。

3. コーヒーマシンのメンテナンス方法は?火災や閉塞を防ぎ、安全を確保するために、コーヒーマシンを毎日メンテナンスおよび清掃するにはどうすればよいですか?
4. 焙煎品質、コーヒーマシンで焙煎されるコーヒーの品質は、コーヒーショップの個性、そして特に重要な焙煎士の芸術的意図を反映します。

以下の特徴を持つ業務用コーヒー豆焙煎機を選びましょう

1. 高品質のバーナーを用意する

バーナーは熱平衡反応を制御、調整するためのものです。経験豊富なユーザーは、コーヒーの焙煎にそれほど時間がかからないことを知っています。そして焙煎時間が経つにつれて、コーヒー豆の風味はどんどん変化していきます。そのため、熱風の温度を素早く上下に調整して素早く反応させる必要があります。

現在、最新のハイテクバーナーは応答感度が高く、ガスを完全に燃焼させることができます。また、さまざまな地域の気候やガスの発熱量に適応することもできます。従来の消火バーナーではそれを実現できません。

2.油煙処理装置付

同時に、ユーザーの経済的利益を考慮し、油煙処理にも留意する必要があります。一部の国際的な製パン専門家は、コーヒーショップのオーナー向けにこの問題に取り組んでいます。排気燃焼を必要としない排気ガスろ過システムを設置することができるため、エネルギー消費量が大幅に削減され、ガスコストを節約できます。

3.操作が簡単

コーヒー豆焙煎機を選ぶ際は、操作が簡単かどうかに重点を置くべきです。使いやすいオペレーティングシステムを選ぶことをお勧めします。現在、一部の商業用コーヒー焙煎機は、自動操作を実現できるコントロールパネルを備えています。

4.優れた冷却装置

コーヒー豆の焙煎には冷却が重要！焙煎したての豆は温度が非常に高いため、冷却しないと豆自身の熱で豆が焙煎されてしまいます。 同時に、高温によりコーヒー豆の香りがすぐに揮発し、本来の味が失われやすくなります。したがって、業務用コーヒー豆焙煎機を選ぶ際には、その冷却装置とその冷却効果に特に注意を払う必要があります。

5.シルバースキン加工機能

香りを閉じ込める冷却装置に加えて、商業用コーヒー豆焙煎機のシルバー処理機能も私たちの焦点です。焙煎プロセス中にシルバースキンを取り除く必要があります。

シルバースキン自体は有害ではありませんが、きれいに取り除かれないとコーヒーの味に影響を与えます。さらに、シルバースキンがコーヒー焙煎機に残っていると、次回の焙煎時に燃えてしまいます。また、シルバースキンを完全に取り除かないと、火災を引き起こす可能性もあります。

6.ベーキングドラムの材質と構造

現在、ドラム式の業務用コーヒー豆焙煎機が多数市販されています。このタイプのコーヒー焙煎機は、焙煎プロセス中に、熱伝導と放射によって焙煎ドラムを介してコーヒー豆に 30% 近い熱エネルギーを伝えます。したがって、ベーキングドラムの構造と材質は非常に重要です。合理的な構造と優れた材料を備えたベーキングドラムは、均一な熱伝導と熱放射を提供できます。

継続的な最適化とアップグレードを経て、Taizy の新しいコーヒー焙煎機は上記の特性を備えています。