業務用連続トルティーヤチップスフライヤーは、大企業の連続フライニーズに対応します。この業務用トルティーヤチップスフライヤーは幅広いフライ用途に対応し、フライ生産量も大きいです。また、トルティーヤチップスフライヤーは二層メッシュベルト、自動スラグ除去、メッシュベルト昇降などの機能を備え、機械の操作を大幅に簡素化します。では、日常使用においてトルティーヤチップスフライヤーはどのようにメンテナンスすべきでしょうか？
業務用トルティーヤチップスフライヤーの洗浄方法
洗浄：フライヤー内部および配管内の固形物や残留物を洗浄します。
試運転：スラグ掻き取りベルト、上下メッシュベルト、昇降装置、排気ファン、循環ポンプを順に起動します。機器の運転方向、詰まりの有無、漏れの有無を確認します。
給油：鍋に油を加える前に、鍋と配管内の水と残留物を清掃します。その後、内部に給油します。フライヤーに加える油は、下部メッシュベルトの30～50mm上まで覆うようにします。実際のフライ状況に応じて油を追加できます。
加熱：機械のスイッチを入れ、必要な温度まで予熱します。設定温度に達したら、材料を機械に入れてフライします。その後、排気ファン、スラグ吊りベルト、上下メッシュベルトを順に起動します。
トルティーヤチップスフライヤー使用上の注意
- フライ後は毎回機械を洗浄してください。また、フライ中に発生した残留物を清掃し、火災を防ぎます。
- 残留物ボックス内の残留物が満杯になっていないか確認し、満杯になる前に廃棄してください。残留物を機械内に1時間以上放置することは固く禁じられています。ろ過された残留物は水中に置いて完全に冷却し、機械から離してください。
- フライ後、スクレーピングベルトを開き、15～30分間運転して底部の残留物を清掃します。
- フライ後は毎回速やかに電源を切り、30分後にメッシュベルトを持ち上げて洗浄してください。
- メッシュベルトを持ち上げる際、一定の高さまで上がるとバンパーに当たります。トルティーヤチップスフライヤーは、所定の位置まで持ち上げた後、バンパーに差し込む必要があります。その後、他の操作を行えます。
- 連続フライヤーには消火システムが装備されており、フライ工程中の安全を確保します。
トルティーヤチップスフライヤーのメンテナンス方法
機械各部のネジが緩んでいないか定期的に確認してください。緩みがある場合は、速やかに締め付けてください。
機械を洗浄する際は、きれいな水で洗浄または拭いてください。強酸や強アルカリを使用してフライヤーを洗浄することは固く禁じられています。
定期的に機械を洗浄し、フライヤー底部の残留物を清掃してください。洗浄時は機械のメッシュベルトを開いて運転し、柔らかいブラシでメッシュベルト、サポート、鍋内面の不純物を清掃してください。
電気制御ボックスや加熱パイプにスプレー洗浄を使用することは固く禁じられています。