ハンバーガーのパテの作り方

ハンバーガーパティの作り方を学びたいですか？ハンバーガーのパティはとても美味しい食べ物です。私たちは家で自分たちでそれを作ることができます。レストランにとって、毎日これほど多くのパテをどのようにして作っているのでしょうか?一緒に見てみましょう。

自宅でハンバーガーを作る方法

材料:

ハイグルテン粉 195g、ローグルテン粉 90g、イーストパウダー 6g、粉乳 12g、卵 60g、スープ 75g、白ごま 50g

手順:

1. 生地を伸ばして1回発酵させます
2. 10分間生地を使い切った後、リラックスします。
3. 生地を分割し、それぞれ60グラムに分割します
4. 生地の一方の端を絞り、もう一方の端をこすります
5. 次にゴマを加えます
6. 生地を天板に置き、生地の表面を手で軽く押さえます。
7. 2回発酵
8. オーブンを180℃に予熱し、中層を上下に15分間焼きます。
9. 詰め物、目玉焼き、レタス、トマト、ハムをバーガーに加えます

   

ハンバーガーパティの作り方

材料: 牛ひき肉、古い豆腐、玉ねぎ。（牛肉と古い豆腐 1:1）

調味料: 塩、ブランデー、醤油、黒コショウ、オリーブオイル。

手順:

1. 牛肉に少量のブランデーを混ぜます。
2. 豆腐を軽く押して重い物の水分を抜き、
3. 牛ひき肉、豆腐、玉ねぎを混ぜ、黒胡椒、醤油、塩を加えてよく混ぜます。
4. 詰め物を叩いて内部の空気を追い出すと、パティがより硬くなります。
5. フライパンにオリーブオイルをしき、パテを両面焼きます。
6. ブラックペッパーソースを加えます。
7. レタス、トマト、低脂肪チーズ、酸っぱいキュウリ、ハンバーグを挟みました。

ハンバーガーとハンバーグパティを合わせれば、美味しいハンバーガーの完成です！

ファストフード店では、作業員が作ったものではお客様のニーズを満たすことができません。そのため、通常はパティ製造機を使用して作ります。パティ製造機は、丸型や四角型のパティを作ることができる多機能マシンです。

パティ製造機の操作方法

最初のステップは、原料を投入口に入れ、スイッチをオンにします。原料は金型によって魚の形、ハートの形などに成形されます。最後に、成形されたパティが完成します。直径10cmの丸型パティで、1枚あたりの重さは約35gです。パティ製造機は、1時間あたり約2100個を生産できます。厚さは3～12mmの間で調整可能です。簡単な操作と大量生産能力により、需要に応えることができます。

パティ製造機の主な機能:

1. パティ製造機は、異なる金型を交換することで、さまざまな形状の製品を生産できます。
2. 機械全体は食品衛生基準を満たした高品質のステンレス鋼で作られています。
3. ハンバーガーパティ、エビパティ、チキンケーキ、フィッシュケーキ、ポテトケーキ、カボチャケーキなどの製造に適しています。
4. この機械は操作が簡単で、掃除が簡単で、性能が安定しており、安全で信頼性が高く、食肉加工工場、ケータリング業界の食品流通センターなどに適しています。