工業レベルでは、特別な**フライドチップス生産ライン**を使ってフライドチップスを製造しています。
家庭でフライドチップスを作るには？
簡単でしょうか？
答えは「はい」です。
ここでいくつかの役立つコツを紹介します。
材料は何ですか？
じゃがいも、油、塩、コーンスターチ、トマトソース。
詳細な手順は？
最初のステップは、家庭で購入したじゃがいもを洗うことです。皮をむく前に、じゃがいもの表面の汚れを洗い流します。じゃがいもをまずスライスに切り、次に細切りにします。厚さは均一にし、薄すぎず厚すぎないようにします。
2番目のステップでは、ポテトチップスを水で2回すすぎます。表面に多くのデンプンがあるためです。次に、ポテトチップスを熱湯に入れ、塩を加えます。ポテトチップスがわずかに透明になるまで加熱します。その後、ポテトチップスを取り出し、冷水で冷やし、ペーパーで乾かします。
適量のコーンスターチを準備し、ポテトチップスが入ったボウルに注ぎます。ボウルを絶えず振って、ポテトチップスにコーンスターチをまぶします。最後に、ポテトチップスの入ったボウルを冷凍庫で2〜3時間冷凍します。
3番目に、鍋に多めの油を入れ、ポテトチップスが浮くようにします。油の温度が50〜60%に上がったら、慎重にポテトチップスを鍋に入れます。
5〜6分揚げると形が整います。この時点で、ざるを使って揚げたチップスをすくい取り、ボウルに入れます。
鍋の油の温度が70〜80%に上がったら、再び鍋に入れて揚げます。約1〜2分後、チップスが黄金色になります。
最後に、お好みで適量のトマトソースをつけてお召し上がりください。
注意すべき点は？
工程中、ポテトチップスにデンプンをまぶした後、直接鍋で揚げることはできません。そうするとフライドポテトが柔らかくなりやすいです。そのため、揚げる前に冷凍庫で2〜3時間冷凍する必要があります。
フライドチップス生産ラインを多くの国に輸出しています
フライドチップスはさまざまな国の人々に好まれており、美味しい味と持ち運びやすい特徴から、ファストフード店で一般的な食品です。多くの食品加工業者が中国からフライドチップス生産ラインを輸出し、大きな利益を得ています。