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選び方 スモークハム?
スモークハムは、肉製品の一種であり、標準的なハムを作るには肉の塊が不可欠な材料です。ハムの色はピンクまたはローズレッドで、健康的な光沢があり、食感は弾力があり、スライスしやすいです。
燻製ハムを購入する前に、次の点に注意する必要があります。
- パッケージ。ハムの酸化やカビの発生を防ぐため、パッケージは漏れることなくしっかりと密封する必要があります。パッケージのない肉製品はお勧めできません。
- ラベル。製品のパッケージには、製品名、工場名、工場名、製造年月日、賞味期限、製品規格、成分表、内容量を表示しなければなりません。
- 製造日。保存期間を確保するために、現在の日付に近い製造日を選択するようにしてください。
- 保管温度に関する要件、特に夏などの暑い季節、冷蔵庫での肉製品の保管には注意が必要です。
- 購入ごとの調理および燻製肉製品の数量。肉製品は適切かつしっかりと密封し、できれば冷蔵庫に保管し、安全性を確保するためにできるだけ早くお召し上がりください。
保存方法 スモークハム?
スモークハムは、悪くなる前に適切に保管する必要があります。脂肪のないサブマリンハムまたはキュアハムは、清潔で通気性のある紙で包み、ラップで包む必要があります。脂肪のあるスモークハムは、キュアされていても、カビが生えやすく、昆虫に感染し、アリに悩まされます。特に春の湿気の多い天候では、涼しく、乾燥した、換気の良い、日光を遮った場所に吊るす必要があります。害虫の発生は、汚染や感染を防ぐために、迅速に破壊および除去する必要があります。保管する前に、空気との接触を避け、ハムの脂肪酸化を防ぐために、密封された隔離された場所に植物油を塗布する必要があります。
次に、昆虫の感染を防ぐために、もう1層の食用プラスチックフィルムで包みます。
夏はスモークハムの両面に食用油を塗って鍋に入れ、その上に塩漬けした乾燥野菜をかぶせると長期保存が可能です。スモークハムをラップで梱包して密封し、冷凍庫ではなく冷蔵庫の鮮度保持用引き出しに入れます。