흑 마늘 발효기 기계는 마늘 발효에 사용됩니다. 발효를 거쳐 얻은 흑마늘은 영양이 풍부합니다. 생마늘 본연의 성분을 그대로 간직하고 있을 뿐만 아니라, 새콤달콤한 맛이 나며, 먹은 후에도 신맛이 나지 않습니다. 좋은 건강식품입니다. 현재 흑마늘은 고급 호텔, 슈퍼마켓, 유기농 식품 체인점, 유기농 슈퍼마켓 및 해외 호텔에서 널리 사용되고 있습니다.
검은 마늘의 이점
1. 살균 및 항염증
마늘에는 항균 효과가 있습니다. 다양한 유해 박테리아를 직접적으로 죽일 수 있을 뿐만 아니라 다양한 바이러스와도 싸울 수 있습니다. 발효 후 흑마늘의 활성 성분은 면역 세포를 더욱 활성화시켜 면역 세포의 수와 능력을 증가시키고 강화시켜 신체의 항균 및 항 바이러스 능력을 향상시킬 수 있습니다. …
2. 면역 기능 강화
검은 마늘은 다양한 지용성 물질, 아미노산, 비타민 및 기타 물질을 함유하고 있어 세포 대사를 촉진하고 신체의 면역력을 높일 수 있습니다
3. 심혈관 및 뇌혈관 질환 예방
검은 마늘은 인체의 “혈관 청소부”로 알려져 있습니다. 혈관 벽의 지방 축적을 제거하고 피가 끈적거리거나 동맥이 막히는 것을 피하는 데 도움이 되며 뇌졸중, 심근경색 등 심혈관 및 뇌혈관 질환을 효과적으로 예방할 수 있습니다.
4. 알츠하이머 예방
검은 마늘의 유효 성분은 탄수화물의 산화 기능을 향상시키고 뇌세포에 충분한 에너지를 공급하여 사고를 더 민첩하게 만들며 알츠하이머를 예방합니다.
5. 미용 효과와 아름다움
검은 마늘은 강한 항산화 능력이 있으며 항산화 및 노화방지 능력이 일반 마늘의 30배 이상입니다. 따라서 검은 마늘을 장기간 섭취하면 노화를 늦출 수 있습니다.
6. 수면 개선 및 한랭 부족 증상 치료
검은 마늘은 비타민과 아미노산이 풍부하고 미용 효과가 좋으며, 동시에 수면 유도 효과도 있습니다.
블랙 갈릭 발효기 기계의 여러 단계
1. 마이신의 활성 단계
| 발효단계 | 시간(시간) | 온도 | 상대습도 |
| 첫 번째 단계 | 30~50시간 | 85℃~95℃ | 85% |
| 두 번째 단계 | 60~110시간 | 65℃~75℃ | 85% |
| 세 번째 단계 | 60~110시간 | 55℃~65℃ | 85% |
2. 중간 온도 발효
온도는 50~60℃, 습도는 85%, 발효는 중온에서 20일간 진행됩니다. 이때 마늘은 거의 발효가 완료됩니다.
3. 실온 발효
최종 발효는 60일 동안 온도 30°C, 습도 50%로 진행됩니다. 이때 검은 마늘의 품질은 국제 기준에 도달합니다.
4. 완제품 살균
검은 마늘의 발효가 90일에 도달한 뒤 많은 곰팡이가 생기므로 보관에 적합하지 않습니다. 완제품을 살균해야 합니다.
Black garlic fermenter machine technical parameter
| 모델 | TZ-80L | TZ-100L | TZ-120L | TZ-150L | TZ-255L | TZ-408L | TZ-800L | TZ-1000L | TZ-2000L |
| 내부 탱크 치수(mm) | 400*400*500 | 500*400*500 | 500*400*600 | 500*500*600 | 600*500*750 | 800*600* 850 | 1000*800*1000 | 1000*1000*1000 | 2000*1000* 1000 |
| 외부 탱크 치수(mm) | 1000*870*1700 | 1050*870*1700 | 1050*870*1750 | 1050*970*1750 | 1150*970*1900 | 1350*1150*1950 | 1450*1300*2100 | 1470*14002100 | 2600*1400*2100 |
| 흰마늘의 무게(kg) | 15 | 18 | 20 | 23 | 38 | 80 | 155 | 190 | 380 |
| 흑마늘 생산량(kg) | 7.5 | 9 | 10 | 11.5 | 19 | 40 | 77.5 | 95 | 190 |
검은 마늘 발효기 기계의 특징
온도 제어: 상자 내 온도에 대해 매우 엄격한 요구가 있으며 정밀도는 0.1℃로 제어되고 균일성은 ±1℃를 넘지 않으며 온도 변화는 ±0.2℃로 제어됩니다.
장비 습도 제어: 원래 수입 프랑스 Taikang 컴프레서를 사용하여 상자 내부의 습도 안정성을 제어합니다. 습도 범위는 20%~98%로 제어되며 습도 변화 및 편차는 ±2℃로 제어됩니다.
| 분석 정확도 | 온도: ±0.01°C; 습도: ±0.1% R.H |
| 온도 범위 | 상온 ~ +90°C |
| 온도 변동 | ±0.2°C |
| 온도 균일성 | ±1.0℃ |
| 가열 속도 | 2°C -4°C/분 |
| 냉각 속도 | 0.7°C -1°C/분 |
| 습도 범위 | 20% -98%R.H |
| 습도 변동 | ±2.0% 우측 |
| 습도 편차 | ± 2% |
블랙 마늘 발효기의 장점
- 흑마늘 발효기 기계는 5인치 수입 TEMI850 터치스크린을 채택하고 화면 디스플레이는 직관적이고 조작이 쉬우며 데이터를 영구적으로 저장할 수 있습니다.
- 흑마늘 기계는 전원이 꺼지면 자동으로 데이터를 저장할 수 있습니다.
- 고객의 요구사항에 따라 실시간 발효곡선 분석, RS232, USB 데이터 저장 연결 기능을 탑재할 수 있습니다.
- 흑마늘은 최고의 품질을 보장하기 위해 발효된 후 상온에 다시 보관됩니다.
- 흐름 제어 기술을 사용하면 50% 이상의 에너지 절약을 효과적으로 달성할 수 있습니다.
- 발효 과정에서 탱크의 수위가 너무 낮으면 흑마늘 발효기가 자동으로 경보를 울립니다. 전압이 불안정하면 기기를 보호하기 위해 전원이 자동으로 차단됩니다.
- 순수 알루미늄 핀 증발기를 채택하여 에너지 저장 시간을 효과적으로 줄이고 에너지를 절약합니다.
- 발효 과정 중 가열 시스템과 가습 시스템에 이상이 발생하고, 고장으로 인한 흑마늘의 발효 품질 손상을 방지하기 위해 컨트롤러와 과열 보호 장치가 자동으로 작동을 중지합니다.
- 난방 시스템: AC 접촉기를 난방 액추에이터로 사용하여 안전하고 신뢰할 수 있는 지속적인 PID 조정, 별도의 과열 보호 시스템.
- 공기 덕트 시스템: 높은 균일성 지수를 보장하기 위해 테스트 상자에는 내부 순환 공기 공급 시스템이 제공됩니다.
블랙 마늘 기계의 주의사항
- 껍질이 손상되지 않은 생마늘을 선택하세요
- 마늘은 204가지 농업잔류물 테스트를 통과해야 합니다.
- 마늘의 온도는 일반적으로 섭씨 5도 이상입니다. 이 온도 이하에서는 마늘이 수분 손실과 시들기 쉽습니다. 동시에, 미생물의 성장 속도는 상대적으로 빠르고, 저장 수명은 쉽게 단축된다.
- 냉장보관 온도가 너무 높거나 낮으면 탈수 위축과 발아가 이어져 오는 효소발효 반응에 도움이 되지 않습니다.
- 마늘의 크기에 따라 마늘의 지름을 기준으로 발효를 진행해야 합니다. 마늘을 담그고 세척할 때 마늘 껍질을 손상시키지 않고 세척하려면 야채 세척기를 사용하는 것이 좋습니다.
- 헹굼 시간은 약 1분 정도이며, 너무 길면 안 됩니다. 헹굼 시간이 너무 길면 피부의 과도한 습도로 인해 다음 발효에 도움이 되지 않습니다.
- 마늘을 불린 후 표피의 수분을 건조시킨 후 발효시킨다.
