피타 브레드는 발효 후 밀가루 반죽으로 만든 얇은 케이크입니다. 주머니 모양이며 부드러운 맛이 납니다. 종종 중간에 채소와 소스를 곁들여 먹습니다. 부풀어 오른 층은 아랍 케이크의 영혼이며 피타 브레드의 가장 중요한 상징이기도 합니다. 그렇다면 피타 브레드가 속이 비도록 어떻게 만들 수 있을까요? 자동 피타 브레드 제조기를 사용하여 거품이 나타나도록 하려면 어떻게 해야 할까요?
피타 브레드 주머니는 어떻게 나타났나요?
아랍 빵 주머니는 실제로 증기 거품입니다. 고온에서는 내부 수분이 끓고 증기로 인해 반죽이 부풀어 오른다. 빵이 식으면 공기가 넘쳐 주머니가 생긴다.
주머니가 나타나도록 하려면 어떻게 해야 하나요?
좋은 아랍 빵에는 투명한 주머니가 있어야 하는데, 이는 관례인 것 같습니다. 포켓 피타브레드의 가장 중요한 특징은 피타브레드 양면의 두께가 동일하다는 점입니다. 따라서 포켓의 모양을 보장하기 위해 가장 중요한 기술 중 하나는 오븐 내부의 공기 온도가 바닥 돌의 온도와 동일한지 확인하는 것입니다. 공기의 온도와 기초석의 온도가 같지 않으면 뜨거운 쪽이 더 두꺼운 표면층을 갖게 됩니다.
자동 피타 브레드 제조기로 아랍 빵은 어떻게 만드나요?
자동 피타 브레드 제조기는 터널 내 온도가 외부로 흘러나가지 않고 순환되도록 하는 터널 오븐입니다. 기계가 작동하면 컨베이어 벨트가 아랍 빵을 앞으로 운반합니다. 그리고 컨베이어 벨트 주위에 버너가 분포되어 피타 브레드를 가열합니다. 이것은 빵 주위의 열 일관성을 보장합니다. 따라서 피타 브레드 제조기를 사용하면 주머니 아랍 빵을 만들 수 있습니다.
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