카페를 처음 열었을 때, 대부분의 카페는 일반적으로 자체 로스터를 보유하지 않습니다. 보통 현지에서 커피 원두를 주문하지만, 시장에서 구매한 커피 원두의 맛이 항상 카페 운영자의 요구를 충족시키는 것은 아닙니다. 그래서 대부분의 카페 운영자는 상업용 커피 원두 로스팅 머신을 직접 구매하기로 선택합니다. 그렇다면 상업용 커피 로스팅 머신을 어떻게 선택해야 하며, 선택할 때 무엇에 주의해야 할까요?
카페 운영자의 가장 큰 관심사
연기 배출 문제: 대부분의 매장이 기본적으로 개방형이기 때문에 직접 로스팅할 경우 먼저 연기 배출 문제를 고려해야 합니다.
조작이 간단한지 여부: 새로운 로스터의 경우 커피 로스팅 머신 조작의 단순성도 고려해야 합니다.
커피 머신 유지 관리 방법: 화재나 막힘을 방지하고 안전을 보장하기 위해 커피 머신을 일상적으로 유지 관리하고 청소하는 방법은 무엇입니까?
로스팅 품질: 커피 머신으로 로스팅한 커피의 품질은 커피숍의 개성과 로스터의 예술적 의도를 반영하므로 특히 중요합니다.
다음 특성을 가진 상업용 커피 원두 로스팅 머신을 선택하세요
1. 고품질 버너 보유
버너는 열 균형 반응을 제어하고 조정하는 역할을 합니다. 경험이 있는 사용자는 커피 로스팅에 오랜 시간이 걸리지 않는다는 것을 알고 있습니다. 그리고 로스팅 시간이 지남에 따라 커피 원두의 풍미는 점점 더 빠르게 변합니다. 따라서 뜨거운 공기의 온도를 빠르게 위아래로 조정하여 빠르게 반응하도록 해야 합니다.
현재 최신 첨단 버너는 응답 감도가 높고 가스가 완전히 연소될 수 있습니다. 또한 다양한 지역의 기후와 가스 발열량에 적응할 수 있습니다. 기존의 화염 배기 버너로는 이를 달성할 수 없습니다.
2. 기름 연기 처리 시스템
동시에 사용자의 경제적 이익을 고려하여 기름 연기 처리에 주의해야 합니다. 일부 국제 베이킹 전문가들은 커피숍 주인을 위해 이 문제를 해결하고 있습니다. 연소가 필요 없는 배기 가스 여과 시스템을 설치할 수 있어 에너지 소비를 완전히 줄이고 가스 비용을 절약할 수 있습니다.
3. 조작이 쉬움
커피 원두 로스팅 머신을 선택할 때 조작이 쉬운지에 중점을 두어야 합니다. 사용하기 쉬운 운영 체계를 선택하는 것이 좋습니다. 현재 일부 상업용 커피 로스터 머신에는 자동 작동을 구현할 수 있는 제어판이 장착되어 있습니다.
4. 우수한 냉각 장치
냉각은 커피 원두 로스팅의 중요한 부분입니다! 갓 로스팅한 원두의 온도가 매우 높기 때문에 냉각하지 않으면 원두 자체의 열이 계속해서 원두를 로스팅합니다. 동시에 고온은 커피 원두의 향이 빠르게 휘발되어 원래 맛을 잃기 쉽습니다. 따라서 상업용 커피 원두 로스팅 머신을 선택할 때는 냉각 장치와 그 냉각 효과에 특별히 주의해야 합니다.
5. 은피 처리 기능
향을 잠그는 냉각 장치 외에도 상업용 커피 원두 로스팅 머신의 은피 처리 기능도 우리의 관심사입니다. 로스팅 과정에서 은피를 제거해야 합니다.
은피 자체는 해롭지 않지만 깨끗이 제거되지 않으면 커피 맛에 영향을 미칩니다. 또한 은피가 커피 로스터에 남아 있으면 다음 로스팅 시 타버릴 수 있습니다. 게다가 은피가 완전히 제거되지 않으면 화재를 유발할 수도 있습니다.
6. 베이킹 드럼의 재질과 구조
현재 시장에는 많은 드럼형 상업용 커피 원두 로스팅 머신이 있습니다. 로스팅 과정에서 이러한 유형의 커피 로스터는 열 에너지의 약 30%가 열 전도와 복사를 통해 로스팅 드럼을 통해 커피 원두로 전달됩니다. 따라서 베이킹 드럼의 구조와 재질이 매우 중요합니다. 합리적인 구조와 좋은 재질의 베이킹 드럼은 균일한 열 전도와 열 복사를 제공할 수 있습니다.
지속적인 최적화와 업그레이드를 통해 Taizy의 새로운 커피 로스터는 위의 특성을 갖추고 있습니다.