스터프드 파라타는 인도, 스리랑카, 파키스탄, 미얀마 등에서 매우 인기 있는 음식입니다. 감자, 강낭콩, 당근 등의 재료를 납작빵에 싸서 만듭니다. 전통적으로는 수작업으로 만들어졌으나, 사용 범위가 넓어짐에 따라 점차 완전 자동 파라타 제조기로 대체되고 있습니다.
전통적인 수작업 방식
스터프드 파라타는 인도 아대륙에서 아침 식사의 중요한 부분입니다. 보통 기(ghee)를 사용하여 반복적으로 접어서 만듭니다. 두 개의 반죽 조각을 사용하여 중간에 소를 채웁니다. 그런 다음 소를 넣은 반죽 시트를 감싸서 접습니다. 손으로 납작하게 만든 후 기름에 튀깁니다.
파라타를 만드는 완전 자동 파라타 제조기
자동 파라타 제조기는 수제 파라타의 제조 과정을 모방하여 만듭니다. 증기 모모 제조기의 압출 과정에 파라타 프레스 장치를 추가하여 제작됩니다. 이 완전 자동 파라타 제조기의 주요 부분은 호퍼와 면 호퍼로 구성됩니다. 스터프드 파라타를 만들 때는 소와 반죽을 각각 소통과 반죽통에 넣습니다. 전원 스위치를 켜면 소와 반죽이 동시에 작동합니다.
성형 부분에서 반죽이 자동으로 소를 감싸 둥근 만두 모양을 만듭니다. 둥근 스터프드 파이는 컨베이어 벨트 위로 떨어져 금형으로 이송됩니다. 그런 다음 금형을 통해 다양한 모양으로 압착됩니다. 완전 자동 파라타 기계는 소가 중심에서 벗어나지 않고 정확하게 작동하도록 보장합니다. 또한 제어판의 매개변수를 조정하여 공급 속도와 컨베이어 속도를 조절할 수 있습니다. 더불어 파이를 압착하는 금형도 맞춤 제작이 가능합니다.
일반적인 파라타 소
완전 자동 파라타 제조기는 호퍼 및 다중 호퍼 모델을 갖추고 있습니다. 따라서 반죽 안에 한 가지 또는 여러 가지 소를 채울 수 있습니다. 파라타에는 주로 감자, 강낭콩, 당근, 고기 등이 채워집니다. 또한 팥소, 설탕 등의 재료를 넣어 디저트로 만들 수도 있습니다.
