산업용 파스타 제조기는 조개, 흰목이버섯, 오각형, 소라, 나선형 파스타, 랜턴 등 다양한 모양의 파스타를 생산할 수 있습니다. 사용자 요구에 따라 맞춤 제작이 가능합니다. 전기 파스타 제조기는 정교하게 제작되었으며 구조가 합리적이고, 저렴한 비용과 높은 생산량을 자랑합니다. 파스타 사업을 시작하려면 이 파스타 제조기를 망설임 없이 선택하실 수 있으며, 사용 방법을 알려드리고 레시피도 무료로 제공해 드립니다.
산업용 파스타 제조기 작동 영상
전기 파스타 제조기 기술 사양
| 모델 | PA-60 | PA-80 | PA-100 | PA-130 단두 | 130 복두 |
|---|---|---|---|---|---|
| 전압/V | 220 | 380 | 380 | 380 | 380 |
| 전력/kW | 1.5-2.2 | 3kW | 4kW | 5.5 | 11 |
| 중량/kg | 70 | 80 | 100 | 300 | 600 |
| 크기/mm | 420600760 | 500700800 | 500750900 | 1000900700 | 15001000850 |
| 생산량 kg/h | 15-20 | 30-50 | 60-70 | 75-110 | 150-220 |
| 금형 가격 | 40 | 70 | 100 | 200 | 200 |
상업용 파스타 제조기의 장점
- 다양한 금형을 제공하며, 필요에 따라 맞춤 제작이 가능합니다.
- 완성된 파스타는 다양하고 귀여운 모양으로 소비자의 구매 욕구를 자극하여 수익을 향상시킵니다.
- 파스타 제조기는 조작이 간편합니다.
산업용 파스타 제조기 사용 방법
- 전용 렌치를 사용하여 너트를 풀고 스크류 로드를 꺼냅니다.
- 반죽 통과 스크류 로드를 세척한 후 슬리브에 넣습니다.
- 스크류 로드의 구동 키를 ‘턴 슬리브’ 슬롯에 맞춰 청소 도구에 장착합니다.
- 너트를 조이고 전용 렌치로 고정합니다. 전원을 켜고 이상 소음 없이 수분간 공회전시킨 후 파스타 제조기를 사용할 수 있습니다.
참고: 사용 후 너트를 풀고 도구를 꺼내 물에 담가두면 파스타 기계에 남아 있는 파스타 덩어리를 제거할 수 있습니다. 너트 속 찌꺼기는 몇 분간 공회전시킨 후 청소해야 합니다. 청소하지 않은 잔여 파스타 덩어리가 마르면 파스타 배출구를 막을 수 있습니다.
| 백설탕 | 0.2% |
|---|---|
| 주재료 | 100% |
| 아지노모토 | 0.5% |
| 오미 조미료 | 1% |
| 생강가루 | 1% |
| 밀가루 | 2% |
|---|---|
| 알칼리 | 0.15% |
| 물 | 20.5~28% |
| 식용 셀룰로오스 | 0.2% |
| 적절한 팽창제 |
조개 모양 바삭한 반죽 만드는 방법
- 원료 전처리: 밀가루, 소금, 알칼리, 물을 일정 비율(수온 약 20℃)로 계량합니다. 소금과 알칼리를 동시에 저어 완전히 녹인 후 밀가루에 붓습니다.
- 밀가루를 혼합하고 숙성시킵니다. 20분간 혼합 및 반죽 작업 시 실내 온도를 10℃ 이상으로 유지하여 면이 충분히 수분을 흡수하고 팽화되어 글루텐 네트워크를 형성하도록 합니다. 10분간 방치하고 표면 온도를 20~30℃로 유지합니다.
참고사항:
① 혼합 과정에서 혼합 온도가 너무 낮으면 반죽 형태가 글루텐 네트워크 구조를 이루지 못하여 최종 면류가 바삭하지 않게 됩니다.
② 반대로 혼합 온도가 높으면 반죽이 노화되어 조기에 숙성됩니다. 따라서 규정에 따라 작업해야 합니다.
혼합된 반죽을 면 제조기로 투입합니다. 반복적인 압연 과정을 통해 반죽을 조개 모양으로 성형한 후 기름 팬으로 보냅니다.
튀김: 정량 절단된 껍질을 몰드 판과 함께 뜨거운 기름 통(기름 온도는 약 180℃ 유지)에 넣습니다. 1분간 튀긴 후 건져내고, 건조시킨 뒤 포장하여 보관합니다. 참고: 팜유 사용을 권장합니다. 투입 전 기름 온도는 최대 200℃이며, 투입 후에는 170℃입니다. 3. 원료 조건: 밀가루는 경질이어야 하며, 단백질 함량은 24~27% 이내여야 합니다.
