두부는 부드럽고 맛있으며 영양가가 높습니다. 다양한 종류의 두부는 전 세계적으로 인기가 있습니다. 전통적으로 두부는 손으로 만듭니다. 현대 기술의 발전으로 많은 두부 제조업체들이 자동 두부 제조기를 채택하여 두부를 만들고 있습니다. 두부 제조기는 느린 수동 생산의 단점을 보완하며, 완성된 두부 품질은 수제 두부에 못지않습니다. 저희 자동 두부 기계는 이미 일본에서 가동 중입니다.
일본 두부 제조기 주문 상세 정보
이 일본 고객은 세 번째로 우리와 협력했습니다. 3년 전, 고객이 두부 제조 사업을 시작했고 우리로부터 소형 두부 제조 기계를 구입했습니다. 1년 후, 고객은 사업 범위를 확장하고 우리로부터 중형 두부 제조 기계 2대를 구입했습니다. 올해에도 고객은 계속해서 생산량을 늘려 우리로부터 대형 두부 생산 라인을 구입했습니다. 이제 그는 두부 생산 라인을 사용하여 두부를 생산하고 있습니다.
처음 협력했을 때 고객은 두부를 만드는 과정을 자세히 알지 못했습니다. 두부 제조 기계 제조업체로서 우리는 두부를 만드는 생산 과정을 이 고객과 공유했습니다.
전통적인 두부 생산 공정
전통적인 수제 두부의 생산 공정에는 콩 선택, 불림, 분쇄, 여과, 삶기, 점 찍기 및 성형이 포함됩니다.
- 콩 선별 : 콩을 선별할 수 있을 뿐만 아니라 녹두, 흰콩, 완두콩 등을 선별하여 두부를 만들 수 있습니다. 두부를 만드는 데 사용되는 콩은 곡물이 많고 곰팡이가 없는 콩이어야 합니다.
- 담그기: 콩을 담그는 시간은 시간에 따라 달라집니다. 담그는 물의 질, 온도, 시간 등이 최종 두부의 품질에 영향을 미칩니다.
- 분쇄: 전통적으로 콩을 분쇄하기 위해 맷돌 분쇄기를 사용합니다. 분쇄 후, 콩에서 두유와 비지가 스며나옵니다.
- 여과: 두부의 부드러운 맛을 보장하기 위해서는 여과포를 사용하여 두유에 함유된 잔류물을 여과해야 합니다. 현대식 자동 두부 제조기는 분쇄할 때 두유와 비지를 자동으로 여과합니다.
- 우유 끓이기: 우유를 끓이는 과정에서 두유 거품을 제거하기 위해 신선한 오일을 첨가합니다.
- 도트링 : 두유를 굳히는 가장 중요한 단계는 응고제를 첨가하는 것입니다. 응고제는 일반적으로 두유를 섞으면서 응고제를 첨가할 때 사용한다.
- 성형: 점이 찍힌 두부를 여과포와 함께 트레이에 넣고 특정 압착기를 사용하여 압착합니다. 5분 정도 방치하면 두부가 형성됩니다.
위의 단계는 전통적인 수제 두부 공정입니다. 자동 두부 생산 기계는 분쇄부터 성형까지 전 과정을 실현할 수 있습니다. 두부 만드는 기계는 일본뿐만 아니라 전 세계적으로 인기가 높습니다.
일본식 두부 생산 공정
이 고객과의 두 번째 협력 과정에서, 그는 전통 두부와 일본식 두부를 만들기 위해 소형 두부 제조기를 사용한다는 것을 알게 되었습니다. 일본식 두부의 생산 공정은 전통적인 두부와 유사합니다. 일본식 두부는 끓인 후 여과하는 조리된 밀크 두부의 한 종류입니다.
이 밖에도 치바두부, 아삭두부, 두부껍질, 건조두부 등 두부 파생상품이 시중에 나와 있다. 두부를 기본으로 개량한 콩제품입니다.
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