요구르트 가공 기계의 원료는 생 요구르트 또는 분유이며, 최종 산물은 액상 요구르트 또는 고형 요구르트입니다. 요구르트는 일상생활에서 사람들에게 사랑받고 있지만, 요구르트를 어떻게 만드는지 아는 사람은 거의 없습니다. 요구르트의 가공 기술은 무엇일까요? 지금 소개해 드리겠습니다.
먼저, 저온 살균 우유의 공정은 다음과 같습니다.
생우유 - 여과 - 살균 - 냉각 - 저온 저장 - 요구르트 충진. 어떤 장비가 필요할까요? 즉, 예열 탱크 - 이중 필터 - 균질기 - 우유 살균기 - 요구르트 충진기입니다.
둘째, 액상 요구르트의 생산 공정: 예열 - 여과 - 균질 - 살균 - 냉각 - 배합 - 발효 - 저온 저장 - 충진, 필요한 장비는: 예열 탱크 - 이중 필터 - 균질기 - 저온 살균기 - 발효 탱크 - 저온 저장 탱크 - 요구르트 충진기입니다.
그렇다면 요구르트 및 우유 가공의 작업 흐름은 무엇일까요?
예열 탱크는 우유를 약 60도 섭씨로 가열한 다음, 우유는 우유 펌프를 통해 이중 필터로 들어가 우유 속의 털 등의 불순물을 걸러냅니다.
그런 다음, 우유는 우유 펌프를 통해 균질기로 들어가 균질화되며, 액상 요구르트와 고형 요구르트 모두 균질화가 필요합니다. 우유를 균질화해야 하는 이유는 무엇일까요? 균질화의 주요 장점은 요구르트의 색이 비교적 희고 맛이 좋다는 것입니다. 또한 균질화는 우유 속의 지방구를 깨뜨릴 수 있어 균질화된 우유는 묽고 균일해집니다.
이후, 우유는 우유 펌프를 통해 살균기로 들어가며, 살균 탱크의 온도와 살균 시간을 조절할 수 있습니다. 일반적인 살균 온도는 약 85도 섭씨입니다.
마지막으로, 압축기를 사용하여 우유를 냉각합니다. 저온 살균 온도는 자동으로 조절될 수 있으며, 발효 온도는 약 42도입니다. 요구르트는 발효 후 고형이 되며, 일반적으로 종이컵에 포장됩니다.
전체 가공 시간은 약 8시간입니다. 현재 요구르트 가공 기계의 용량은 200L, 500L, 1000L이며, 필요에 따라 맞춤 제작이 가능합니다. 관심이 있으시면 저희에게 연락하여 더 자세히 알아보세요!