Nos últimos anos, as pessoas gostam cada vez mais de um estilo de vida saudável, e beber sumo de vegetais tornou-se gradualmente um hábito. A procura por máquinas de sumos comerciais também está a crescer. É muito simples usar uma máquina de sumos para espremer vegetais em sumo ou fazer polpa. Neste processo, a maioria dos nutrientes solúveis em água está no sumo, enquanto a fibra dietética insolúvel permanece no resíduo. Podemos beber sumo imediatamente após usar uma máquina de sumos comercial? Vou dar-lhe a resposta a seguir.
A nutrição dos vegetais e frutas será perdida após a sumificação?
O teor de fibra de 100 gramas de sumo de cenoura é de 0,8 gramas, enquanto o teor de fibra de 100 gramas de cenouras inteiras é de 2,8 gramas. Porquê? Porque 100 gramas de cenouras não podem ser totalmente transformadas em 100 gramas de sumo de cenoura.
Além disso, alguns ingredientes físicos nos vegetais, como antioxidantes, que são sensíveis ao oxigénio, são totalmente libertados durante o processo de extração do sumo e serão oxidados pelo oxigénio. Por exemplo, a vitamina C, a perda de nutrição varia consoante os diferentes vegetais e diferentes formas de sumificação.
O sumo espremido na hora é melhor beber imediatamente
Quanto tempo posso conservá-lo após a sumificação? Na verdade, deve bebê-lo imediatamente após espremer com uma máquina de sumos comercial. Não pode armazená-lo por muito tempo.
Pode ser relatado que a perda de vitaminas e antioxidantes aumenta a cada minuto. O sumo de frutas e vegetais é muito fácil de mudar de cor. A descoloração não significa que seja venenoso ou prejudicial, e ainda pode bebê-lo. No entanto, os ingredientes saudáveis de polifenóis nas frutas e vegetais são oxidados quando expostos ao oxigénio, e o efeito antioxidante será reduzido.
Ao mesmo tempo, durante o armazenamento, o sabor mudará gradualmente, perdendo a sua frescura original. Deve minimizar o contacto entre o sumo e o ar para evitar a descoloração oxidativa.
Então, como evitar a perda de nutrientes?
Colocar vitamina C no sumo para proteger os seus nutrientes
O sumo de fruta espremido na hora estraga-se facilmente; pode adicionar vitamina C ao sumo, o que pode inibir a atividade da polifenol oxidase, mantendo assim a frescura e protegendo os nutrientes. Além disso, pode moderar o sabor e tornar o sumo de frutas e vegetais mais delicioso.
Como fazer mais sumo com uma máquina de sumos comercial?
Além disso, se quiser espremer mais sumo, deve escolher uma fruta ou vegetal com alto teor de humidade. Pode escolher frutas como melancia, maçã, morango, limão, citrinos, kiwi, ananás, manga e assim por diante. Para vegetais, deve considerar a sua textura e sabor. Os demasiado duros ou adstringentes não são adequados. Os mais populares são os tomates e os melões amargos.
Preciso de adicionar água ao fazer sumo?
Exceto para frutas como melancia, morango e citrinos, que podem extrair sumo diretamente, a maioria dos sumos deve ser adicionada com água para fazer polpa, como maçãs, peras, pêssegos, damascos, etc. Desde que possa fazer a máquina de sumos rodar normalmente. Além disso, usar leite ou iogurte em vez de água trará um sabor diferente ao sumo.