A máquina de fazer injera é um equipamento automático. É a mesma máquina que a máquina de fazer massa de rolinho primavera. Ela pode produzir injera em grandes quantidades. As massas produzidas por esta máquina têm as características de formato regular e espessura uniforme. Uma máquina automática de fazer injera pode produzir injera quadrada e redonda. E seu tamanho pode ser personalizado de acordo com as necessidades do cliente. Esta máquina pode realizar processos automáticos de injeção, cozimento, modelagem, corte, entre outros. O uso desta máquina reduz muito os custos de mão de obra e expande a produção.
** Sobre** a Injera
A injera é um pão achatado fermentado à base de farinha, com textura semelhante a uma esponja. A injera é particularmente popular na Etiópia, Eritreia e outras regiões da África Oriental. Especialmente nas regiões da Etiópia e da Eritreia, quase todas as famílias consomem injera.
** Processo** de fabricação** da injera**
A injera tradicional é feita de teff e água. Devido à cor, cheiro e sabor do teff, ele é o grão de escolha para fazer injera. Se o teff não estiver disponível, outros grãos fermentados podem ser usados como substitutos.
O método tradicional de produção de injera
Seu método de produção consiste em misturar farinha e água e depois fermentar. Despeja-se a mistura em uma grande assadeira redonda e assa-se. A forma tradicional para injera é um prato de barro colocado sobre um fogão elétrico. No entanto, o barro é ineficiente e consome muita lenha. E gera muita fumaça e poeira, causando poluição doméstica. Portanto, a máquina automática moderna de fazer injera está gradualmente substituindo as formas tradicionais.
Produção moderna com máquina comercial de injera
As máquinas modernas de fazer injera podem injetar, assar, modelar e resfriar automaticamente. Seu princípio de funcionamento é que a máquina absorve automaticamente a massa para a chapa de cozimento. Em seguida, a chapa aquece a massa para modelá-la e cozê-la. Após a chapa girar, a pá da máquina retira automaticamente a injera e a resfria na esteira transportadora. E o método de aquecimento desta máquina é variado. Existem aquecimento elétrico, por resistência, eletromagnético, a gás e outros métodos.
Vantagens** da máquina automática de fazer injera**
- A espessura e o tamanho das massas feitas por esta máquina são uniformes, adequadas para a produção comercial de injera;
- Podemos personalizar moldes redondos e quadrados de acordo com as necessidades do cliente;
- A máquina pode ser equipada com equipamentos de dobra, contagem e enchimento conforme a necessidade do cliente para formar uma linha automática de produção de injera;
- A máquina de fazer injera possui diversos modelos, que podem produzir injera de 10 a 60 cm;
- Uma variedade de métodos de aquecimento pode atender às necessidades de diferentes clientes;
- A máquina de fazer injera pode ajustar a espessura do produto final ajustando a quantidade de injeção e a viscosidade da massa.
** Máquina automática de injera** exportada** para a Etiópia**
O cliente etíope usava anteriormente o método manual tradicional para fazer injera. Agora, ele deseja uma máquina para produzi-la automaticamente. E o tamanho da injera é de 15cm x 15cm, e o formato é quadrado. De acordo com seus requisitos, nossa menor máquina que pode fazer o formato quadrado é o modelo 5029, que pode produzir 2 peças por fileira. Considerando a produção, ele finalmente escolheu um modelo que pode produzir 3 peças por fileira, atingindo 2000-3000 peças/h.
Se você deseja fazer injera automaticamente, entre em contato conosco. E, por favor, informe-nos o tamanho e o formato das massas que deseja produzir, e recomendaremos o modelo de máquina adequado para você.