Quando o café foi inaugurado, a maioria das cafeterias geralmente não tinha seus próprios torradores. Normalmente encomendavam grãos de café localmente, mas o sabor dos grãos comprados no mercado nem sempre atendia às necessidades dos operadores de café. Então, a maioria dos operadores de café opta por comprar uma máquina de torrefação de café comercial por conta própria. Então, como escolher uma máquina de torrefação de café comercial, o que você deve prestar atenção ao escolher?
As principais preocupações dos operadores de café
O problema da exaustão de fumaça, porque a maioria das lojas é basicamente aberta, então, se você assar você mesmo, deve primeiro considerar o problema da exaustão de fumaça.
Se a operação é simples, para um novo torrador, a simplicidade da operação da máquina de torrefação de café também deve ser levada em consideração.
Como manter a máquina de café? Como manter e limpar a máquina de café diariamente para evitar incêndio ou entupimento e garantir a segurança?
Qualidade da torrefação, a qualidade do café torrado pela máquina de café reflete a personalidade da cafeteria e a intenção artística do torrador, o que é particularmente importante.
Escolha uma máquina de torrefação de café comercial com as seguintes características
1. Tenha um queimador de alta qualidade
O queimador serve para controlar e ajustar a reação de equilíbrio térmico. Usuários experientes sabem que o café não leva muito tempo para torrar. E à medida que o tempo de torrefação passa, o sabor dos grãos de café muda cada vez mais rápido. Portanto, é necessário ajustar rapidamente a temperatura do ar quente para cima e para baixo para que reaja rapidamente.
Atualmente, os queimadores de alta tecnologia mais recentes têm alta sensibilidade de resposta, e o gás pode ser queimado completamente. Eles também podem se adaptar ao clima e ao poder calorífico do gás em diferentes regiões. Os queimadores tradicionais de exaustão de fogo não conseguem isso.
2. Com sistema de tratamento de fumaça de óleo
Ao mesmo tempo, considerando os benefícios econômicos dos usuários, você deve prestar atenção ao tratamento da fumaça de óleo. Alguns especialistas internacionais em panificação estão abordando esse problema para os proprietários de cafeterias. Você pode instalar sistemas de filtragem de gases de escape que não requerem combustão de exaustão, o que reduz totalmente o consumo de energia, economizando custos de gás.
3. Fácil de operar
Ao escolher uma máquina de torrefação de grãos de café, você deve focar se ela é fácil de operar. É melhor escolher um sistema operacional fácil de usar. Atualmente, algumas máquinas de torrefação de café comercial são equipadas com um painel de controle que pode realizar a operação automática.
4. Bom dispositivo de resfriamento
O resfriamento é uma parte importante da torrefação dos grãos de café! Porque a temperatura dos grãos recém-torrados é muito alta, se não forem resfriados, o calor dos próprios grãos continuará a torrar os grãos. Ao mesmo tempo, a alta temperatura pode facilmente fazer com que o aroma dos grãos de café volatilize rapidamente, perdendo seu sabor original. Portanto, ao escolher uma máquina de torrefação de café comercial, devemos prestar atenção especial ao seu dispositivo de resfriamento e ao seu efeito de resfriamento.
5. Função de processamento de película prateada
Além do dispositivo de resfriamento que retém o aroma, a função de processamento de prata de máquina de torrefação de café comercial também é nosso foco. A película prateada precisa ser removida durante o processo de torrefação.
A película prateada em si não é prejudicial, mas se não for removida completamente, afetará o sabor do café. Além disso, se a película prateada ficar no torrador de café, ela queimará na próxima vez que torrar. Além disso, a remoção incompleta da película prateada também pode causar incêndio.
6. O material e a estrutura do tambor de torrefação
Atualmente, existem muitas máquinas de torrefação de café comercial do tipo tambor no mercado. Durante o processo de torrefação, esse tipo de torrador de café terá quase 30% da energia térmica transmitida aos grãos de café através do tambor de torrefação por condução e radiação térmica. Portanto, a estrutura e o material do tambor de torrefação são muito importantes. Um tambor de torrefação com estrutura razoável e bom material pode fornecer condução e radiação térmica uniformes.
Após nossa otimização e atualização contínuas, o novo torrador de café da Taizy possui as características acima.